扁形绿茶的制作方法简介

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  根据形状的不同,茶叶有很多不同的分类,什么扁形茶、条形茶、圆形茶等等的,今天就来说说扁形茶的制作方法,让我们揭开茶叶制作的神秘面纱,来探究一下扁形的创造过程。

  扁形茶制法

  在锅中用手进行抖炒、理条、压扁的绿茶炒制工艺。鲜叶原料要求鲜、嫩、匀、炒制工艺分青锅和辉锅两大工序。多为手工炒制,炒制手势有抖、塔、抹、捺、压、甩、抓、推、磨、扣十大手法。炒制时手不离茶,茶不离锅。  青锅  扁形茶初制的第一道工序,在贮青后进行,包括杀青和初步定型  辉锅  扁形茶初制的最后一道工序,目的是除去水分,充分干燥,增发香气滋味,使在制品色泽达到灰绿油润的品质特征。在制品经过炒三青,含水率达到20%左右时进行。方法有用锅式炒干机炒和瓶式炒干机滚两种。锅式炒干的特点是茶叶条索紧细圆直、色泽油润,但炒制不当断碎较多;瓶式滚干的特点是芽叶完整锋苗好,断碎少,但紧结度较差。

海口友缘乌龙茶遭通缉

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  根据上海市质监局2006年第三季度茶叶产品监督抽查结果显示:中国福建福安市林芝茶厂2006年4月14日生产的“友缘”牌乌龙茶,其滴滴涕残留量超标30多倍。记者昨日在海口调查,没有发现该品牌的乌龙茶。

  据有关专家解释,滴滴涕危害巨大。一旦进入环境,会对人类和动物产生大范围、长时间的危害,造成人体内分泌紊乱,生殖和免疫系统受到破坏,并诱发癌症和神经性疾病。它们易溶于脂肪,容易在生物体内聚集而难于排出体外,即使近期停止生产和使用,最早也要在未来第7代人体中才不会检出这些物质。  记者昨日来到海口水产码头茶叶批发市场,看到在各家茶行的柜台上均没有“友缘”牌乌龙茶。某茶行的老板告诉记者,海南目前还没有出售该牌子的乌龙茶。随后,记者又来到海秀东路、国贸路的大型超市,也未发现售。

乌龙茶知识连载十九

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  成品茶外形条索紧结匀整,色绿中带黄,内质香气清高优雅,有天然的花香,汤色金黄明亮、滋味醇和回甘,叶底黄嫩明亮,红点显。此品种的冲泡特点表现在具有独特的透天香、满室生香,可谓室雅何须大,茶香不必多。

  黄木炎品种的原产地有两种传说。一说清代咸丰(18501860)年间安溪县罗岩乡茶农魏珍路过北溪天边岭,见有一株奇异茶树开花引人注目,就折下枝条带回插于盆中,精心培育,单独采制成茶,请乡邻共同品尝,大家为其奇香倾倒,认为其揭盖香气已扑鼻而来,因而赞为透天香。另一说是1860年春,安溪县虎丘乡灶坑地方,青年林祥琴娶西坪珠洋姑娘王暗木炎为妻。按当地习俗,新婚后要对月换花,即新娘要从娘家带青来,即带来一种植物苗。当时王暗木炎由娘家带来一株萌芽特早的野生茶苗,种于灶坑祖厝角的小岭上,细心培植,用长穗插播繁殖扩种。因是王暗木炎带来的茶种,又因王黄诣音,命名黄木炎。原树于1967底因盖房移植枯死。

台湾乌龙茶有什么功效

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  饮茶有许多益处,这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?这对一般人来说,是知其然而不知其所以然。对于台湾乌龙茶有什么功效,有哪些营养成分呢?下面就详细介绍台湾乌龙茶的知识。

  经过现代科学的分离和鉴定,乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。这就是台湾乌龙茶的营养成分介绍。

台湾专家:乌龙茶减肥效果好-茶叶资讯

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    乌龙茶亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名,是我国茶叶中独具鲜明特色的品类。它综合了绿茶和红茶的制法,品质介于二者之间,既有红茶的浓郁,又有绿茶的清香。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。  乌龙茶的基本加工工艺有晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻和干燥等多个流程。根据产区不同乌龙茶可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等。按种类则可分为铁观音和乌龙茶两类。铁观音以福建安溪的为最佳。乌龙茶的种类很多,以安溪为例有安溪铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占、丹桂和科旦等。  

  乌龙茶中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用,尤其是减肥效果更好,据说喝乌龙茶能让一个人的体重在半年内下降36公斤,并且成功地摆脱了三高(高血压、高血糖和高血脂)的纠缠。该美国人史蒂芬最近在台湾《康健》杂志上介绍了其成功减肥的经验,就是三餐前后都要喝一杯乌龙茶。  

中国十大名茶―冻顶乌龙

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  之道:中国可乐崛起的启示中国农业科学院茶叶研究所茶区划分法乌龙茶茶园实行机械采摘事项台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情新昌中国茶市茶叶交易出现价高量增中国民间收藏研究会岭南分会在深圳正式成立乌龙茶2013年1月19日价格行情乌龙茶2013年1月17日价格行情乌龙茶2013年1月14日价格行情制茶工艺对乌龙茶香气的影响中国十大名茶―冻顶乌龙中国十大名茶冻顶乌龙茶:

  台湾冻顶乌龙茶,被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶,采自青心乌龙品种的茶树上,故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名,乌龙为品种名。但按其发酵程度,属于轻度半发酵茶,制法则与包种茶相似,应归属于包种茶类。