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乌龙茶的泡饮

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  茶的泡饮

  乌龙茶冲饮方法重于品,茶具配套,小巧精致,人称茶坊“四宝”,即开水壶、火炉、茶壶、茶杯。

  一、选择精细陶制茶具,用沸水把壶、杯烫热洗净。放入适量茶叶于壶中,以“大滚”的水冲入,务使茶叶与水在壶中充分翻滚至壶满,再以壶盖刈除泡沫,盖好壶盖。

  二、用少量开水朝壶盖上沐浴,经一二分钟后,把茶汤轮流均匀地冲入每一只杯中,即可品饮。

  三、茶叶可冲泡数次。每斟茶于杯中,先嗅其香,再试其味,缓缓细啜茶汤后,方能尝尽茶的真味。

杭州:闻堰成功试产乌龙茶

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  3E老虎洞惠南茶场员工正在晾晒茶叶。

  茶叶一般都是在春秋采摘制作,通常夏季是修理和保养茶树的时节。但是闻堰镇老虎洞惠南茶场场长李惠南对于清香型乌龙茶(又称清香型绿茶)的成功试制,改变了这一现状。

  老虎洞惠南茶场是浙江龙井茶原产地保护企业,萧山大棚茶叶产量最高的茶场之一,同时也是浙江最大的大棚茶叶产地。目前共有茶地近百亩,其中有一半为大棚茶,全部采用双层薄膜进行抗寒保温。茶场负责人李惠南是一名有着几十年种植、采摘和炒制茶叶经验的老“专家”了。

乌龙茶的泡法

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  传统泡法

  一.特色:道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。

  二.冲泡步骤:

  烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止.

  倒水:将壶内的水倒出至茶船中。

  置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。

  注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。

  倒茶:

  1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。

摇青不同机械力对青叶理化变化及乌龙茶品质的影响

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  F对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验,以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及乌龙茶品质的影响。结果表明:机械运动力增强叶梢组织的输导机能,协调茶汤呈味物质,具有内在效应;机械摩擦力造成叶细胞损伤,使茶多酚酶促氧化,诱发香气,具有外在效应;运动力与摩擦力二者应协调配合,才能形成乌龙茶所特有的香高味醇品质。

乌龙茶的减肥功效

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  3E乌龙茶真的有如此神奇的减肥功效吗?北京朝阳医院营养科宋新认为,靠喝乌龙茶就能在半年减掉36公斤实属罕见,但是乌龙茶的确有减肥的作用。因为乌龙茶能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收,促进脂肪燃烧。这与台湾大学医学系教授张智仁在《肥胖期刊》上发表的一项研究观点一致:经常喝乌龙茶的人,身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低,尤其能够减少腹部脂肪的堆积。

乌龙茶是介于红、绿茶之间的半发酵茶,既有红茶的浓郁,又有绿茶的清香。关于乌龙茶的健康意义,目前研究显示,喝乌龙茶能够缓解精神疲劳,消食止痢,抑制肥胖、美容养颜等作用。

提高秋茶效益无锡茶场也产乌龙茶-茶叶资讯

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  原以为安溪铁观音一统无锡的乌龙茶市场,没想到无锡也能生产乌龙茶。11月22日,家住锡城香榭花园的张先生在小区附近的一家茶叶店发现了地产乌龙茶,这令他颇感意外。据了解,无锡已有两家茶场生产乌龙茶,明年将增加到三家。业内人士预测,到2009年,全市地产乌龙茶投产面积将增加到近2000亩。  茗鼎名茶无锡旗舰店有两种等级的乌龙茶。这两种等级的乌龙茶又按重量被分成不同规格的包装。茗鼎名茶无锡地区经理陈卫军介绍说,茗鼎乌龙茶均产自宜兴太华山区的茗鼎茶场。茗鼎乌龙茶去年就研制成功并于当年面市,是江苏省最早研制出的乌龙茶之一。茗鼎名茶既有自己的茶场、标准厂房,也有销售门店,已形成整套产业链。以前,茗鼎名茶出售的乌龙茶全部*从福建进的货。在看到乌龙茶逐渐热销、效益又比较高的情况下,公司决定研制乌龙茶。今年的乌龙茶产量超过5000公斤。  

乌龙茶的减肥作用及机制初探

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  将32只肥胖大鼠随机分为4组,肥胖对照组大鼠每日灌以蒸馏水,低、中、高剂量组大鼠每日则分别灌以0.4g/kg、1.2g/kg、2.4g/kg的乌龙茶,喂饲高营养饲料30日后,测定体重、体脂,并用RT-PCR的方法检测脂肪组织中β3-ARmRNA水平。结果:灌服中高剂量乌龙茶的大鼠,实验期间体重增加,腹膜后、附睾周脂肪组织重量及脂肪系数,腹膜后、附睾周、肩胛间脂肪细胞的最大径明显低于肥胖对照组大鼠,而β3-ARmRNA水平显著高于肥胖对照组;中高剂量组大鼠腹膜后、附睾周脂肪细胞最大径明显低于低剂量组大鼠,而附睾周、腹膜后脂肪组织及中剂量组大鼠肩胛间脂肪组织β3-ARmRNA水平显著高于低剂量组大鼠;饲料总摄取量、肩胛间脂肪组织重量在各组间无显著差异。结论:乌龙茶具有一定的减肥作用,与其增加脂肪组织中β3-ARmRNA水平有关。1.2g/kg可能为一适宜剂量。

探讨乌龙茶和花茶中的农药残留问题

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  我国茶叶的出口将面临一个更为开放的国际市场。总体而言入关对我国茶叶的出口是有利的,但也面临着一个竞争更为激烈的形势。近年来,茶叶中的农药残留问题对我国茶叶的出口构成严重威胁,就是这个问题的一个反映,乌龙茶和花茶中的农药残留问题是其中最为严重的茶类。本文对乌龙茶和花茶中农药残留的现状、成因及对策作一讨论。

1 现状  农药残留是当前茶叶出口和内销中遇到的最大的卫生质量问题。特别是1995年来针对我国即将入关,欧盟新颁布的农产品中农药的最大残留限量(MRL)标准上便有明显的“技术壁垒”倾向,表现在:(1)检验范围大幅度扩大,如对茶叶的农药检验项目由80年代的6种扩大为62种;(2)MRL标准明显降低,一般下降10~100倍。这个新标准已于2000年7月1日起正式实施,这对我国茶叶出口带来严重威胁。如1999年我国茶叶出口量为19.96万t,比1998年的21.74万t下降了8.2%。其主要原因是农药残留偏高。这种下降趋势估计还会在2000年的出口额中表现。

广东乌龙茶

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  茶茶园实行机械采摘事项台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情乌龙茶2013年1月19日价格行情乌龙茶2013年1月17日价格行情乌龙茶2013年1月14日价格行情制茶工艺对乌龙茶香气的影响乌龙茶减肥功效介绍探秘福建乌龙茶制造工艺(上)福建安溪乌龙茶铁观音乌龙茶2012年12月25日价格行情广东乌龙茶广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其风格流派与武夷岩茶有些相似,外形呈条形。

  凤凰水仙:产要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为凤凰水仙。

  凤凰单枞:是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株,其采制比凤凰水仙精细,是广东乌龙茶中的极品之一。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。

乌龙茶的冲泡方法

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  茶作为中国六大茶叶种类之一,有着不可或缺的关键地位。本文简要介绍乌龙茶冲泡步骤,便利大家在生活中运用。

1.烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。2.倒水:将壶内的水倒出至茶船中。3.置茶:比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。4.注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。5.倒茶:1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称关公巡城,注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。2.将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称韩信点兵。注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。