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常喝铁观音养生在身边-茶叶资讯

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    营养学家于若木说:能调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以,茶是大自然赐予人类的最佳饮料。鲁迅先生说过:有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。  铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

安溪铁观音:茶叶从生煮羹饮到晒干收藏

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    茶之为用,最早从咀嚼茶树的鲜叶开始,发展到生煮羹饮。生煮者,类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃凉拌茶习俗,鲜叶揉碎放碗中,加入少许黄果叶,大蒜,辣椒和盐等作配料,再加入泉水拌匀;茶作羹饮,有《晋书》记吴人采茶煮之,曰茗粥,甚至到了唐代,仍有吃茗粥的习惯。(安溪铁观音)

  

  三国时,魏朝已出现了茶叶的简单加工,采来的叶子先做成饼,晒干或烘干,这是制茶工艺的萌芽。

  

  初步加工的饼茶仍有很浓的青草味,经反复实践,发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制,饼茶穿孔,贯串烘干,去其青气。但仍苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大降低。

云南普洱茶砖茶

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  属紧茶类,1967年心脏型紧茶改为长方形砖片,采用机器压制,每片重250克,规格为14x9x2.5厘米,使用中茶牌商标。1970年代以后,以昆明茶厂7581砖茶为市场主流,使用茶青较为粗老,与紧压茶配方接近;勐海茶厂7562、下关7563等也较为少量生产,茶青级数较为细嫩,类似饼茶,三者都是属于渥堆熟茶。

中国茶叶流通协会名茶专委会一届二次会议召开

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  普洱茶网资讯:4月9日,中国茶叶流通协会名茶专业委员会一届二次会议在新昌召开。会议通报了中国茶叶流通协会2012年开展的工作及2013年工作设想,各与会委员单位就2013年工作设想进行了讨论和交流。

  2013年,中国茶叶流通协会将继续推动名优茶评比推介体系建设工作,组织各产茶县共同开展名优茶评比活动,开展中国黄茶品牌评选推介活动,努力推动全国名优茶生产特色县的调研工作等,并提出将新昌定为全国名优茶生产特色县的调研工作的首家试点县,通过调研收集新昌大佛龙井茶的相关资料,了解新昌的名优茶发展情况和产业发展政策,深入发掘新昌名优茶产业优势和存在的问题,邀请相关专家进行讨论,并提出意见和建议,最终汇编成具有权威性和针对性的地方性名优茶调查报告。来源:新昌新闻网

【图阅】普洱茶山看普洱生产

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  普洱茶网讯:云南茶区的冰岛古树茶,茶叶比人的手掌还要大。台地茶园面积远远大于古树茶。普洱茶的生产、加工过程。

来源:人民网-人民日报作者:人民日报记者高云才(摄)

2013年普洱茶重新迎来发展拐点:普洱老茶统一标准呼之欲出

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  十年磨一剑,经历了飙涨、暴跌,而后又迎来重生的普洱茶市场,如今正以成熟、理性的崭新姿态展示在世人面前。普洱茶江湖混沌十年,现在迎来发展拐点。这是对普洱十年发展进行回顾、梳理、总结,更是对未来普洱发展之路进行全新规划的良机。近日,记者从云南省茶叶商会获悉,今年5月首届中国喝响老普洱茶品鉴大会即将举办,在专家、学者、业内权威人士、广大爱茶者的广泛参与下,普洱茶统一标准将应运而生。

  普洱茶市混乱收藏盲目普洱茶统一标准亟待制定

  普洱越陈越香,故被誉为可以喝的古董。凭借这个特性,普洱茶在收藏市场上占有一席之地。普洱好茶如何评定?什么样的普洱茶更具收藏价值?这是很多普通消费者想了解却又不得而知的问题。日前,记者走访市场调查发现,大多数普通消费者无法鉴定普洱茶的优劣,只知道普洱越陈越香。年份无可厚非成了普通消费者评价茶叶好坏、收藏普洱的重要指标。然而,这样一个指标却为一些投机者创造了牟利机会。一些茶商以次充好,本是一两年的新茶却打着十几年的好茶招摇撞骗。十多年以来,普洱茶在经历了大起大落,但仍没有一个统一的好茶评价标准,市场上的普洱茶鱼龙混杂、参差不齐。一方面给消费者收藏投资带来损失,另一方面也给市场上专注做好茶、做老茶、做普洱茶的企业公司带来不公平的市场待遇。十年茶市风起云涌,如今普洱茶市场亟待统一标准制定,进而让普洱茶市场回归正道。

用玻璃茶具套装泡茶好吗

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  饮茶之前,很多人都会在考虑使用什么茶具来冲泡茶叶能够享受到最好的茶,有人说紫砂壶是最好的茶具,也有人说其他陶瓷茶具也不错,还有人会说金属茶具也是一种好的选择,而笔者的建议是用玻璃茶具套装泡茶。那么用玻璃茶具套装泡茶好吗  可以肯定地说,用玻璃茶具泡茶是一种非常好的选择。主要因为玻璃茶具具有以下几个优势,现在就由笔者为您介绍一下。

首先是其不夺茶香的有点。玻璃茶具套装是一种内壁光滑的茶具种类,不存在任何气孔,因此就避免了其吸收茶汤茶香的可能,让茶叶茶汤在玻璃茶具套装内发挥自己最真实的味道和品质。

历代茶具

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  这件茶碗,是泥质灰釉陶器,东汉时烧造。其造型是弧壁,敞口浅足,平底。制作上采用拉坯成型,装饰上无任何刻划,利用拉坯时留在胎坯上的自然弧纹,形成以较高的艺术美感。陶器制品,目前发展最早的是裴李岗文化和磁山文化出土的制品,距今已有八千多年历史。陶器的产生,在许多文献上曾有一些传说性记载,《吕氏春秋》中说:黄帝有陶正,昆吾作陶。《逸周书》说:神农作瓦器。《史记》中说:黄帝命封为陶正。《物原》中说:神农作壅,轩辕作碗碟。到东汉时,瓷器已产生,烧陶工艺吸取了原始瓷器施釉的经验,创造出低温灰釉陶器。  东汉,饮茶和茶业虽然已获得某些发展,但陶碗还是作为食器和饮器混用的,没有分离出来单独作茶具用。  汉代全国大一统的局面,使全国各地的日用陶器和墓内随葬器皿的品种与形制,大部分相类同。东汉时,江南已烧造出成熟瓷饮具等器具,这件东汉的陶茶碗吸收了瓷器制造的工艺技术,既是一件实用的日常用具,又色调绚丽美观,是东汉时的代表性饮具。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。三国魏玉杯本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  汉代许慎《说文解字》说:玉是石之美有五德者,认为玉有五个特性。《辞海》说:玉是温润而有光泽的美石。在民间,常用它比喻洁白美好,纯洁无瑕。在古代,玉器主要作为礼仪、殉葬、装饰之用。玉作生活用具,大约始于东汉。河南洛阳市文物工作队收藏的三国魏玉杯,就是用玉雕琢而成的一件生活用具。主要用来盛装饮料,是一种高贵的饮茶器具。  这件玉杯,通高13.0厘米,口径5.0厘米。为筒体直腹,有圆饼形高足,通体光素,虽无花纹装饰,但切割规整,曲线流畅;又经抛光,富有光泽感,表明雕琢此玉杯的工匠有很高的工艺水平。加上玉杯是由温润洁白的和田玉雕琢而成,故而成为一件难得的玉器珍品。  用玉石加工成杯,一般不采用雕刻工艺。因为玉的质地坚韧,而通常使用硬度高于玉的金刚砂加水研磨琢制而成。为此,制玉不称雕玉,而称琢玉。在1700多年前的三国魏(公元220-265年)能琢出如此精致的玉杯,实属不易。  这件玉杯,当时作为饮食器具,并非是供茶专用的。我国的专用茶具,虽然在汉时已经可以找到踪影,但直到隋唐以前,饮茶器具还并未从饮具中分离出来。这种情况,即使在今天,也时有所见,如作为饮食器具的碗,它既可盛饭作食具,也可盛酒作酒具;同样,还可作饮茶的茶具,这更何况是在古代呢!所以,三国魏玉杯既是茶具,又是食具或饮具,就没有什么值得奇怪的了。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。北齐白釉莲瓣纹罐本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  用瓦罐作盛茶器具,在两晋南北朝时已有所见。根据陆羽《茶经》记载,西晋(公元265-316年)时,傅咸在司隶教中说河南洛阳有蜀妪作茶粥卖,为廉事打破其器具。《茶经》还引《广陵耆老传》称:晋元帝时,有老姥每旦独提一器茗,往市鬻之,市人竞买,每旦至夕,其器不减。这里说的是东晋元帝(公元317-322年)期间,广陵(今江苏江都东北一带)老妪携器卖茶的故事。就是说在两晋期间,至少东起江苏江都,西至河南洛阳,茶已在市场上出售了。而当时民间可作茶的盛器,又能为老妇独提者,史料记载和出土文物表明,当属瓦罐之类,北齐白釉莲花瓣纹罐就是这种用来盛茶提卖的理想器具。虽然,在当时茶具还尚未从食具中分离出来,它可以逢酒盛酒,遇水汲水,但同样可以用来装茶。用罐盛茶的做法,在民间尤其是在田间劳动时,被广泛使用,并一直延续至今。  这件白釉莲瓣纹罐,通高为19.0厘米,口径为7.5厘米,为一色白釉。腹呈圆鼓形,有圈足,口颈适中,肩有四系,提携时既稳妥,又方便。值得说明的是,北朝时,瓷器还是一种新兴的产品,主要供社会上层人士使用,属高档消费品。尤其是白釉,更是问世不久。其造型、纹饰,虽是仿照汉代的铜器或陶器形制,但作为瓷器,特别是白瓷仍是弥足珍贵。另外,罐上腹部的莲花瓣纹,一般认为是从东晋开始才有的,而见于茶具上,这还是最早的历史实物见证。在存世的茶具作品中,它与同类的白釉莲瓣纹罐相比,也堪称是我国最早的盛茶器具。隋白瓷碗、盘  公元581年,隋文帝杨坚统一全国,结束了三国、两晋、南北朝时期几百年的割据局面。隋末大运河的开通,对促进中国南北经济文化的交流起了很大的推动作用,因而具有不可忽视的地位。这件隋末白瓷碗、盘的出土,对研究古代茶具的发展,特别是白瓷茶具对唐及五代的影响,提供了重要的实物资料,其意义十分深远。  这件白瓷碗、盘,有五只碗和一个盘组成套件。碗呈杯形,大小一致,为圆口,深腹,近直壁,有圈足。盘系碟形,盘径28.5厘米,其下有三足,足呈圆环状。盘的大小正适合容纳五只小茶碗,两者十分相配。加之同为一色白瓷,釉色光润,有一种雅致洁净之感。  史学家认为,我国在隋代以前,制瓷业主要集中在江南一带,入隋后,北方制瓷业有了发展,目前已发现的隋代遗窑,有很多分布在陕西、河南、山东、河北等地,它们制造的器件以生活用具为主,当时生产的茶具有碗、壶、杯、罐等。隋代北方瓷业的发展,为唐代瓷业的发展打下了坚实的基础。近几十年来,在河南安阳,以及陕西西安等地的墓葬中,陆续出土了一些可作茶具用的白瓷器具,如同白瓷碗、盘一样,这些器具都有胎质较白,釉面光润的特点,表明其时的烧制瓷器技术已超越前代。这件白瓷碗、盘的出土,为隋代茶具的研究提供了重要的实物。六朝青瓷耳杯  这件越窑青瓷耳杯、托,由杯和托组成,是六朝时期代表性的茶具之一。杯整体呈耳形,两端微翘,最长口径为15.7厘米。直口斜腹,腹浅,两侧有近长条扶手,以便于端持。底平,无足。托呈浅盘状,较大,亦无足。杯和托均为一色胎釉,胎色呈现出深浅不同的灰色,质地坚硬细致;釉色为青灰色,釉汁纯净,且有釉上褐色点彩装饰工艺,整体显得古朴敦厚。陶瓷学家一般认为:六朝耳杯,多承汉代陶、铜耳杯,三国、两晋时的耳杯,腹浅、底小,而东晋时的耳杯,两端稍向上翘,南朝时上翘部分逐渐减少,隋唐时消失。结合越窑釉上褐色点彩装饰工艺等特点来看,这套杯、托很可能是东晋时的作品。  我国的瓷器生产,曾经历了一个历史演进过程。随着胎料的改进,淘洗技术的完善,烧成温度的提高,釉料配方的改善,高质量的瓷器,在东汉的中晚期,首先在今天浙江的上虞、余姚、慈溪一带烧制成功。历史上,这一带曾属越州辖地,其窑也就称之为越州窑或越窑了。因为越窑烧制瓷器的釉以铁为呈色剂,故釉色呈现青绿或青褐色,遂将这种青釉瓷器简称为青瓷。这件青瓷耳杯、托,是具有六朝时代特征的越窑早期茶具的稀世珍品,对研究我国茶具的发展具有极其重要的作用。唐青瓷荷叶盏、托  这组荷叶盏、托,为唐代越窑烧制,系青瓷。它由一盏一托组成。盏呈五瓣莲花状,口敞侈,深腹,有圈足;盏托呈四片卷边荷叶状,托中心部下凹形成一定深度,正好与盏的下腹部套合;通体一色青釉,犹如一朵盛开的荷花。荷,亦称莲。《尔雅释草》中说:荷,芙渠其实莲。在古乐府《江南》中亦有江南可采莲,莲叶何田田之说。它夏季开花,为淡红色或白色,有单瓣和重瓣之分,可观赏,能作药;由根茎膨大形成的藕,是美食,也能入药,在文人墨客的笔下,说它出污泥而不染,常被看作是洁身自好的象征。因此,仿荷作盏,用茶怡性,反映了古人的追求。这件荷叶盏的造型端庄清丽,灵秀潇洒,有强烈的装饰美,给人以庄重中不失秀美之感,从而使该件青瓷茶盏更具文化品位和艺术价值。唐瓷茶盏、托  为河南偃师出土的唐宣宗大中元年(公元847年)穆

痰湿内阻应多喝乌龙茶

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    感觉痰湿,腕胁作胀,神疲乏力时,可采用化痰利湿的饮食进行调养。宜食乌龙茶、陈皮、山楂、茯苓、荷叶等食物及药食两用之品,忌食生冷、油腻及过于滋补的食物。  1.荷叶橘皮饮鲜荷叶20克,橘皮15克,蒲黄粉10克。将鲜荷叶、橘皮分别拣去杂质,洗净,鲜荷叶撕碎后与橘皮同入砂锅,加适量水,大火煮沸,改用小火煮15分钟,调入蒲黄粉,拌和均匀,继续用小火煮至沸即成。上下午分服。有化痰利湿,散淤降脂的功效。  2.泽泻乌龙茶泽泻15克,乌龙茶3克。将泽泻加水煮沸20分钟,取药汁冲泡乌龙茶,即成。代茶,频频饮用,可连续冲泡3-5次,当日饮完。

广州茶博会野尖千两茶套组最吸睛

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  ��26日广州茶博会在琶洲展馆进行,其中最引人注目的是野尖千两茶套组,也遭众多茶友纷纷驻足热议。

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