说说一道大名鼎鼎的茶_铁观音茶王

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  铁观音茶王是什么茶呢?铁观音本就是中国极有代表性的茶品之一,再冠以“茶王”的赞誉,堪称为茶类中的极品茶了。在众多铁观音品牌中,谁能当之无愧地被赋予茶王的称号呢?铁观音茶王每年都会在安溪当地举办的茶王评选会上诞生,我们且来看一看什么是茶王  铁观音茶王的品质特征是茶条卷曲、

色泽砂绿、肥壮圆结、沉重匀整,整体形状似螺旋体、蜻蜓头、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,滋味醇厚甘鲜,有天然馥郁的兰花香回甘悠久,这就是通常所说的有“音韵”。要说到铁观音茶王一说,其实历时已久,它并不是从近代才开始的,而是从清朝初期开始的。由于铁观音的发现和制作技术的不断成熟,从而产生了“功夫茶”的冲泡方法,也给“斗茶”注入了新鲜的血液。到了清末民初,“斗茶”逐渐发展成为有组织、有规模的名茶评比活动,评出的第一名就被称为“茶王”。此后,民间习惯上把有组织、上规模的名茶评比活动称为“茶王赛”。安溪“茶王赛”的高潮是铁观音“茶王”的出炉,在每次的茶王赛上,人们将评出第一名的铁观音茶品,就称之为铁观音“茶王”,这也是平时我们所说的“观音王”了。

说名茶铁观音_工艺优良造就了品质

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  铁观音作为乌龙茶的代表茶品,几乎占据了乌龙茶品的大半江山,更是一道极品乌龙茶。被茶界人士形容为回味甘鲜、齿颊留香,有“七泡之后有余香”的说法,那么真的有这么神奇吗?我们还是从铁观音的制作工艺说起吧。

铁观音制作流程:晒青--做青--炒青--揉捻、烘焙铁观音茶的采制技术非常特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶.而是采摘成熟新梢的2-3片叶,也就是俗称的“开面采”,是指叶片已全部展开后,在形成驻芽时采摘。采摘的鲜叶极力追求新鲜完整度,然后进行晾青、晒青和摇青(做青)等工序,直到自然的香味释放、在香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉),

说到铁观音就想起厦门

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  “说到龙井,人们就会想到杭州。铁观音很著名,但说起铁观音,人们还想不起一个特定的城市。铁观音能否成为厦门的另一张城市名片?”在昨天举办的闽南茶业高峰论坛上,一位专家的话,让很多人开始思考厦门的另一发展契机。

 讲到漓江山水,人们就记起桂林;讲到东方明珠,人们就想起上海;讲到天安门,人们就联想到北京甚至中国。城市名片是一个城市独有的个性,是一个城市特有的资源,也是一个城市的核心竞争力。 可能有人会说,厦门的铁观音产量有限,并非铁观音主产区,让铁观音成为厦门的城市名片不太合适。 我不赞成这种看法。确实,铁观音的主产地是安溪不是厦门,但是,不管是安溪还是闽南其他产茶区,都把厦门当成茶叶销售的最佳“码头”,当成必争之地,投入了巨大的销售力量。全国各地的铁观音采购商采购茶叶,一般也会先到厦门。来厦门旅游的游客,也有很多人在厦门购买铁观音和功夫茶茶具,他们认为那就是厦门特色。

识别安溪铁观音

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  音是国家级非物质文化遗产保护项目,正宗铁观音有哪些特征呢?  技艺要点:看天做青  铁观音创始于近300年前,而乌龙茶创始时间更早,有千年以上。因此,铁观音的制作工艺与闽南乌龙茶的工艺是一脉相承的,只不过,铁观音的制作难度更大,更为讲究,其中要形成独特的“观音韵、兰花香”,必须严格按照十个制作工艺精雕细琢,尤其在做青环节上要注意“看天做青”和“看青做青”。  同样的茶青,在同一时间、同一地点,不同师傅做出来品质不一样,甚至相差甚远,为什么呢?这是由铁观音的多变性决定的。做一泡好的铁观音,除了好的鲜叶和气候之外,经验、悟性和灵活掌握是制茶能手必备的素质。近十几年来,有些企业的铁观音制作技艺有所偏离,真正掌握传统做法的技师越来越少,因此传承与保护传统铁观音制作工艺显得迫在眉睫。  发酵:三红七绿  乌龙茶是以部分发酵来与其它茶类区分的,换句话说,没有部分发酵就不是乌龙茶。发酵程度有感官和化学分析两种判断方法,前者用感官判定叶子变色多少,后者是用分析仪器检验茶多酚氧化率。  乌龙茶自古有“绿叶红镶边”,即“三红七绿”之说。所谓“三红”是指30%的叶子有红变,上世纪80年代之前,闽南乌龙茶的感官发酵程度大约在20%-30%,闽北乌龙茶大约在30%-50%。目前铁观音的发酵感官判断绝大部分低于20%,甚至低于10%,而闽北乌龙茶(大红袍等)的发酵程度变化不大。  发酵偏轻:伤胃不耐储  铁观音发酵偏轻容易伤胃。为什么发酵不足的铁观音容易伤胃呢?根据茶叶专家与医学专家共同研究认为,凡是发酵不足的食物进入胃肠后,还要继续氧化,氧化过程就把人体的氧气耗掉,容易造成肠胃不适;其次,茶叶发酵不足,茶黄素和茶红素这些暖胃物质偏少,也会造成饮用偏青茶叶容易伤胃。  铁观音发酵偏轻,还容易导致保质期缩短,不耐储存,耐泡程度减少  浓香型最经典  浓香型铁观音并不是简单意义上的清香型铁观音再烘焙就行,一要选择发酵程度适合的铁观音,发酵偏轻的铁观音不适合;二要选择产地适合的原料,并不是所有产地的原料都适合加工;三要懂得拼配,就是要懂得将各种原料按不同比例拼配,取长补短;四要懂得烘焙。  基于上述原因,认为浓香型铁观音是低档的,绝对是对铁观音的最大误解。据了解,上世纪90年代前,国有茶叶企业和早期成立的民营茶企都保留了经典浓香型铁观音的加工技术。八马茶业的老茶师都是原国有茶企茶师,秉承代代相传的技艺,其浓香型铁观音最为经典。  浓香型越来越受宠  经典浓香型铁观音犹如青岛啤酒、贵州茅台,值得回味,越来越受高端人群和老茶客宠爱。经典型浓香铁观音的特点,一是滋味醇厚,口感厚实;二是兰花香、奶油香、炒米香三香合一,感官享受愉悦;三是即耐泡又耐保存;四是很暖胃。  中老丛出韵味  专家认为,并不是一定要新丛才能做出好的铁观音,其实以前有“韵”的铁观音均采自种植年份稍长的成熟新梢。新丛或老丛并不是重要因素,重要的是鲜叶内涵物要丰富,成熟度要适合,也就是说,中、老丛一样可以做出好的铁观音,甚至更有“韵味”并更耐冲泡.

评判铁观音茶叶质量的好与差

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  竹溪县倾力发展茶叶生产福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感洛神花的好处铁观音茶叶清香型一级口感茶叶保存方法大全铁观音茶叶基本成份几种茶叶加工机械操作要领安徽开展出口茶叶质量专项检查茶叶种植的分析评判铁观音茶叶质量的好与差  

评判铁观音茶叶质量的好与差,目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉,采用一看,二闻,三摸,四尝来确定茶叶质量。所谓一看,就是看茶叶的外形,干看茶的形态和色泽,湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻,就是闻茶的香气,采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。三摸,就好似摸茶叶的身骨,重实与轻飘,光洁与粗糙,以及用手研磨,估量茶叶水分的高低等。四尝,就是选购茶叶时,凡;吃不准,不妨泡一杯,尝一尝滋味。

论安溪铁观音茶叶的品质风格及其成因

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  安溪县地处福建省厦漳泉金三角结合部,居山而近海,隶属历史名城泉州市。境内群山环抱,气候温和湿润,雨量充沛。虽近海却有崇山峻岭相隔阻,使安溪不受海风直接侵扰,这种独特的地理环境,构筑了适宜铁观音茶树生长和优越生态环境。

1、气候状况:气候状况是影响茶树生长和茶叶产品质量的主要因素之一。我县铁观音茶园大部分分布在海拔500~1000米之间,日照充足,昼夜温差大,年平均温度16℃~21℃,年平均降雨量1600毫米~1800毫米,具有相对低温、高温和多云雾的气候特征,为铁观音优异品质的形成提供独有的自然环境。相对气候导致芽叶生长缓慢,有利于新梢组织中可溶性氮化物、氨基酸和芳香物质的合成。高山茶园漫射光多。也有利于芳香物质的合成,同时昼夜温差大又有助于光合产物的积累,使糖类化合物、蛋白质、氨基酸和维生素含量增加,从而形成安溪铁观音香气清高幽长,滋味浓郁甘鲜之独特品质。

论安溪铁观音的品质风格及其成因

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  音清香型特级口感茶园光线与制茶品质铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香茶多酚提取新工艺及其医用抗氧研究论安溪铁观音的品质风格及其成因  

安溪铁观音是乌龙茶中的极品,其独特的品质特征,深得茶学专家的肯定,以及各国^***和相关科研机构的认可。陈椽教授在《中国名茶》中说道:品质优异的安溪铁观音具有独特的音韵,回味香甜浓郁,冲泡七次仍有余香,堪称茶中之王。湖南茶叶专家陈彬潘在1980年香港出版的《茶经新篇》中描述:安溪铁观音的香气,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,达到超凡入圣的境界:使人雅兴悠远,诗意盎然。现代茶业专家张天福在《福建乌龙茶》中论道:安溪铁观音是闽南乌龙茶中的极品。著名茶叶教授庄晚芳先生和王泽农先生也分别题下:安溪奇茗铁观音,敬饮一杯情意深和安溪金桂铁观音,齿隙留香味悠悠等优美诗句。

论安溪铁观音中小企业如何进行网络营销

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  论安溪铁观音中小企业如何进行网络营销

  安溪铁观音从早期的扁担叫卖,店铺销售,再如今的连锁加盟及网络商铺,文化营销,方式虽不一,但终规还是销售,一个企业的生存与发展,取决于该企业对市场的拥有度。作为企业,如何在竞争中取胜和极力占领市场的份额是它的最终目标,亦能最大限度地获取利润。而今铁观音的营销战火己漫延至网络,另市场营销的计算机化―――网络营销导致企业的营销和管理模式发生了根本的转变,营销方式和管理模式的转变为安溪铁观音提供了有利的营销手段.如何在浩翰的网络中占有更多的市场分额.取决于您对网络的态度,(套一俗话,并非架一个网站,上传几个产品,挂个就开始叫卖铁观音,这样的方式不要让安溪铁观音成为人们谈茶色变的又一直销模式.)

讲述人生就像铁观音的故事

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  安溪铁观音山区的茶农,家里人都有喝铁观音茶的习惯,但我自己以前不怎么喝茶,直到半年前因为工作原因开始接触茶并且对茶有了一些了解。最近时常想起小时候母亲喝茶时跟我说的话人的一生就像铁观音。

我以前真的不理解母亲的这个比喻是什么意思,直到这几天才顿悟到,原来人生果真是像铁观音人的出生像铁观音,老天决定了底子;人的命运像铁观音,有一部分环节是可以人为调控;人的个性像铁观音,浓香、清香、正味、消青的总有人喜欢有人不喜欢;人的价值像铁观音,关键要有人懂你、爱你。我出生的时候因为营养不良,导致身材非常瘦小,另外家庭环境也不好,学生时代看同学穿名牌、零花钱多、经常有豪车接送总是非常羡慕。但羡慕没有任何用处,母亲说,想过好日子就要自己多努力。那时候母亲在茶厂里工作,她说,;采摘下来的茶叶质量不好不代表不能做成好茶。

让铁观音成为世界时尚消费品

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  让铁观音成为世界时尚消费品

  谈起地理标志农产品商标,其实中国人并不陌生:世界上最好的葡萄酒在法国,最好的马铃薯在美国爱达荷州,最好的柑橘是美国的“新奇士橙”……所有这些,都是地理标志农产品商标给人们带来的活色生鲜的生活享受,并随着世界经济一体化的步伐,迅速成为风靡全球的生活时尚。

  5月26日中午,前来参加中美地理标志保护研讨会的中外代表一行近百人,在安溪金谷镇生态茶园基地现场感慨地说:中国驰名商标――“安溪铁观音”证明商标,是中国地理标志保护的成功典范,它为中国农产品走向世界,并最终像法国葡萄酒、美国马铃薯一样成为世界人民的生活享受,提供了第一个具有可行性的“亮点”。从此,中国将有更多的农产品成为世界消费商品。