肉桂茶的杀青工艺

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  是肉桂茶制作过程中的一道关键因素,在做青工序之后,决定着肉桂毛茶的品质。经过杀青这道工序,肉桂茶的鲜叶蒸发掉部分水分,茶叶逐渐变软,转入后续制作工序。

杀青是结束做青工序的标志,是固定肉桂毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白酶活性,防止做青叶的继续氧化和发酵,同时使做青叶失去部分水分呈热软态,为后道揉捻程序提供基础条件。

肉桂茶的四大储存方法

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  2茶中含有多种营养成分,是一种功效较多的保健茶。在贮藏的时候要注意避光、防潮,一旦茶叶中的叶绿素与空气中的光和热相互作用就容易导致茶变,那么肉桂茶应该怎样储存呢?

肉桂茶比较耐储藏,温度一般在20℃以下。保管得当,密封、干燥、避光,正常可以储藏24个月以上。香味的损失不大,而且储藏后泡出的水反而会更加的醇厚!一般外面的包装采用硬质包装,内袋用铝泊袋或者塑料袋包装!只要做到不让茶叶跑气,每次喝完袋口扎紧,或者买些密封性能好的不锈钢的茶叶罐存放都可以。一、石灰缸贮藏法将包好的茶叶沿缸壁依次排放,中间放生石灰袋(茶叶与石灰比例为5:1),袋好后将缸口密封,由于石灰易风化松散,要及时更换,贮后1-2个月换一次,以后3-4个月换一次。此法能长久地保持茶叶优良的自然品质。

肉桂茶的品饮要领

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  2茶是产自武夷山风景区的乌龙茶,滋味醇厚,内涵丰富,有特殊的“辛辣”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长,高则浓郁,长则幽远。本文小编简单介绍肉桂茶的品饮要领。

品茶时先嗅其香,再试其味,并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和品位。肉桂茶“重味以求香”,以活为首,次为甘、清、香。茶汤滋味内容很广,还应包括浓淡、厚薄、韵味、持久性等等。品饮要领活:茶叶正身活、非死茶,汤水活物质丰富、润滑、爽口有快感略带辛辣感、喉韵清冽。

肉桂茶的加工工艺

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  2茶的加工分为初制和精制两个阶段。初制包括以下几道工艺程序:采青—萎凋—摊晾—做青—杀青—揉捻—烘干—毛茶。

1、采青:最佳的采摘标准是一芽三开叶,记要等到新梢伸育到最后出现驻芽时,采下驻芽和驻芽以下的3~4片嫩叶。在采青时一般要努力做到雨水青不采,露水情不采,破损叶不采,过老过嫩不采,虫芽叶不采。2、萎凋:萎凋的方式有日光萎凋、热风萎凋和室内自然萎凋等三种。3、做青:该工艺是形成武夷茶特有品质韵味的关键工艺。全过程由摇青和静置发酵两个环节交替进行。摇青是使茶青叶片不断相互碰撞,相互摩擦,使叶片边缘逐渐受损,并均匀地加深,叶片边缘受损后易于氧化,形成岩茶绿叶红镶边的特色。

肉桂茶的功效

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  F一种茶叶都有不同的功效,常饮茶者或把茶叶作为保健饮品的朋友,更须结合自身的身体机能或者季节变换选用不同的茶叶。肉桂茶具有祛寒止痛、暖脾胃、通血脉、助消化等作用,非常适合在冬天饮用。

肉桂茶功效味辛,温;散寒止痛,补火助阳,暖脾胃,通血脉,杀虫止痢。寒冷的冬天,来一杯肉桂茶可以使整个身体暖起来,饱餐后也可帮助消化。把肉桂棒当汤匙使用搅拌热红茶、热咖啡、热牛奶等更有一番甜蜜香气,喜爱肉桂滋味的朋友不妨试试。用来制作蛋糕、饼干、果酱、水果派等,增添风味。适合在汤品中或炖补时添加,让料理更美味。?

肉桂茶的冲泡方法

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  茶生长于福建武夷山风景区,是武夷三大茶种之一,味道辛辣爽口,保健功效强,是不可多得的保健茶。那么在冲泡的时候需要注意哪些要点呢?

茶量以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。水量以茶量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。水温应达初沸98摄氏度以上,特别是第一次冲泡。浸泡时间第一次以1分钟,第二次1.5分钟,第三次3分钟较适宜,以后逐渐时间接近加倍延长,尽量保持汤色与第三泡一致,优质武夷岩茶可以冲泡八次以上。

肉桂茶的储藏注意要点

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  2茶在贮存是要注意避光、防潮等。对储藏环境的要求较高,包装袋的选择、存放地点的选择都是极其重要的,保存稍有不当,就会使肉桂茶流失原本的滋味。那么。肉桂茶在储存的时候需要注意哪些要点?

首先:了解肉桂茶的茶性要储藏肉桂茶,最重要的一点就是要了解肉桂茶的茶性,这就如同好酒,未必是封陈久远,就是佳酿,过了期限,就是一滩烂水,不能喝,反而浪费。肉桂茶也是这样,搞清楚茶的性质,才是储存茶的关键。肉桂茶分清香型和浓香型,清香型茶不适合长期储藏,浓香型茶则适合长期储藏。清香型茶轻发酵、低火功,香气容易发散,久而无味;浓香型茶则相反,发酵重,火功足,往往要存放一年后方可食用,存放久了反而将香气沉淀。

肉桂茶的产地环境介绍

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  2茶主产于福建武夷山风景区,是重要的武夷岩茶种类之一。武夷山地区终日云雾缭绕,气候适宜,土壤多位岩土,特别适合茶树的生长。武夷山优越的地理环境造就了肉桂茶以及其它武夷岩茶的优秀品质。

独特地貌地貌“碧水丹山”,中生代白垩纪初形成的武夷山脉,地质上称燕山构造运动。茶区自西向东单斜山体,海拔在200-450米。三十六峰和九十九岩,从植物学上考究,这些是每年南下冷空气不可替代的屏障。2000毫米降水量、热量带为茶树铸就了天然的温室。山体多“红层”构造。同等纬度的生态典范1987年武夷山被联合国教科文组织“人与生物圈”国际协调理事会接纳为世界生物圈保护区。1999年又被联合国教科文组织确认为“世界文化和自然遗产地”,茶区80%的植被原生态系统形成一种协调的生物链,植、生物之间高度的平衡,具有极大的稳定性。

肉桂茶山场气息独特

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  肉桂茶产于著名的武夷山风景区,以霸气著称,源于其独特的山场气息。焙火的肉桂具有桂皮香气,醇厚甘甜。

肉桂树特征肉桂树高达1.6米,冠1米,干粗3厘米。枝条向上伸展略扩张。枝叶颇密,叶厚而脆呈浓绿色,叶片光滑,叶缘内翻成瓦筒状,叶尖较钝,椭圆形。叶脉细而隐,萌芽力强。花甚多,花朵小。肉桂茶茶质成品茶外形紧结,匀整卷曲;色泽褐禄,油润有光;武夷肉桂茶的干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气;武夷肉桂茶入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有岩韵的肉桂香。

肉桂茶对人体内部的功效作用

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  2茶是武夷岩茶的三大品种之一,香气敏锐,口感香醇,是武夷岩茶中的佳品。并且具有补火助阳,引火归原,散寒止痛,活血通经之功效。

(1)对心血管系统的影响①强心:桂皮醛能增强豚鼠离体心脏的收缩力,增加心率。②对血管和血压的影响:肉桂、桂皮醛等能扩张动物外周血管,增加冠脉和脑血流量,使血。压下降。③改善心肌血液供应:肉桂水提物和肉桂油能明显改善大鼠心肌血液供应,提高左室舒张压和冠脉压,促进心肌侧枝循环开放。(2)对消化系统的影响①抗溃疡:肉桂对大鼠应激性溃疡、消炎痛、乙酸、5-羟色胺、幽门结扎性溃疡均有抑制作用。其抗溃疡作用环节包括抑制胃液分泌和胃蛋白酶活性,增加胃黏膜氨基己糖的含量,促进胃黏膜血流量;②健胃、驱风:桂皮油对胃黏膜有直接的缓和的刺激作用,能使消化道分泌增加,增强消化机能,有助于消化道积气排出。