齐山云雾茶是什么茶_是大名鼎鼎六安瓜片茶

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  在茶界如云的好茶中,要想混出如雷贯耳的名号并不容易,提到齐山云雾茶,就连不少爱茶者都认为这是一道普通的茶叶,很容易将之混入寂寂无名之辈。不过对于自身爱茶之人来说,齐山云雾茶则代表了绿茶中名优中的极品茶,因为齐山云雾茶就是大名鼎鼎六安瓜片茶的另一种称谓。

六安瓜片是什么茶?绿茶之一,主要产地集中在安徽六安市的金寨县,品质最佳的集中在六安、金寨、霍山三个县中,而要说最佼佼者的,那就应当是金寨的齐云山周围,所以当地人才将之取名为齐山云雾茶,也就是今日六安瓜片的另一种说法。六安瓜片怎么样?作为红楼梦中唯一提及到的名茶,可想而知其影响力,不过六安瓜片品尝到的人并不多,因为它产量稀少,流通并不广泛,很多人都只是闻其名,未尝过其味。

齐山云雾品六安瓜片

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  由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  六安瓜片的真正产地的安徽省的六安、金寨和霍山三县,以金寨县齐云山鲜花蝙蝠洞所产之茶质量最高,故又称;齐云名片。而之所以称;六安瓜片,主要是因为金寨和霍山两县旧时同属六安州。这个地区位于皖西大别山区,山高林密,云雾弥漫,空气湿度大,年降雨量充足,具备了良好的产茶自然环境。更为奇特的是,蝙蝠洞的周围,整年有成千上万的蝙蝠云集在这里,排撒的粪便富含磷质,利于茶树生长。六安瓜片,简称片茶,产于皖西大别山地区,其中以安徽省六安、金寨和霍山三县所产的最佳。这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。它最先源于金寨县的齐云山,现在也以齐云山蝙蝠洞所产的品质最佳,故又名;齐云瓜片。六安瓜片早在唐代就已闻名,李白有;扬子江中水,齐山顶上茶之赞语。宋代有茶中;精品之誉。明代以前已为贡茶。明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效。因其外形像瓜子,呈片状,故得名六安瓜片。六安瓜片以金寨县齐云山鲜花岭蝙蝠洞所产的茶质最佳,称为;齐山名片。六安瓜片是绿茶类的名茶。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  六安瓜片沏茶时雾气蒸腾,清香四溢,亦有;齐山云雾瓜片之称。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  六安瓜片每年春季采摘,成茶成瓜子形,因而得名,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。片茶指全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。  此茶不仅可以消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效。  【六安瓜片的工艺性】  采摘季节较其他高级茶迟半月以上,高山区则更迟一些,多在清明后、谷雨前进行。以采;开面上端一芽三叶为宜,可略带少一芽三、四叶。第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,先摘下第三叶,再摘下第二叶,然后摘第一叶,最后将芽连同上部嫩梗与下部的粗枝或第四叶拆开,同时作了精细分级。第三道工序的技术关键在于把叶片炒开。最后烘焙工序是在炒至萎凋状态,叶片柔软后,及时出锅进行烘干。每次烘叶量仅2--3两,烘至色泽翠绿均匀,白毫显露,茶香充分发挥时趁热装入容器密封贮存。  【六安瓜片的品质特征】  其成品叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,汤色翠绿明亮,香气清高,味甘鲜醇。茶品分为名片与一、二、三级共四个等级。用开水沏泡,形如莲花,汤色清澈晶亮,尤以二道茶香味最好,浓郁清香。又有清心明目,提神消乏,通窍散风等功效。  【历史】  六安产茶,有着悠久的历史。据史书记载,六安茶始于唐代,扬名于明清。早在唐代,大诗人李白就有;扬子江中水,齐云顶上茶之赞语。宋代更有茶中;精品之誉。;唐、宋史志,皆云寿州产茶,盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云:寿州向亦产茶,名云雾者最佳,可以消融积滞,蠲除沉荷(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县。可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。六安瓜片已有三百多年历史,明清时代均为贡品。慈禧膳食单上规定月供;齐山云雾瓜片14两。明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述;六安州之片茶,为茶之极品。另外,《红楼梦》、《太平天国》等书中也有记载。;浙杭龙井、徽六瓜片。在中国名茶史上一直占据着显著位置。在清代;六安瓜片为贡茶。解放后的相当长时间,六安瓜片被指定为中央军委特贡茶,开国总理周恩来,常把它作为款待外宾的佳品。直到现在,国家各种各级评茶机构,仍把六安瓜片列为十大名茶之一。1949年后列为全国十大名茶。  解放后的相当长时间,六安瓜片被指定为中央军委特贡茶,开国总理周恩来,常把它作为款待外宾的佳品。据周恩来总理的卫士乔金旺回忆,总理病重期间,有一次突然提出想喝六瓜片茶,办公厅的人费了很大周折,才满足了他老人家的心愿。喝过茶后,总理解释说,抗战初期,新四军军长叶挺曾送他一大筒六安瓜片茶,喝了这种茶,就好像看到了叶挺将军。可见六安瓜片在两人心中的位置。  在齐云瓜片中,又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳,因蝙蝠洞的周围,整年有成千上万的蝙蝠云集在这里,排撒的粪便富含磷质,利于茶树生长,所以这里的瓜片最为清甜可口。但由于产量的制约,很多茶客对;只闻其名,未见其容。六安瓜片的成品,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,与其他绿茶大不相同,冲泡后,汤色翠绿明亮,香气清高,味甘鲜醇,又有清心明目,提神乏,通窍散风之功效。如此优良的品质,缘于得天独厚的自然条件,同时也离不开精细考究的采制加工过程。瓜片的采摘时间一般在谷雨致电立夏之间,较其它高级茶迟半月左右,攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽,用手一一攀下,第一叶制;提片,二叶制;瓜片,三叶或四叶;梅片,芽制;银针,随攀随炒。炒片起锅后再烘片,每次仅烘片2-3两,先;拉小火,再;拉老火,直到叶片白霜显露,色泽翠绿均匀,然后趁热密封储存。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言:;当此时也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停。色香味俱佳,是瓜片茶中的珍贵品种。  【特点】  六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。起成品与其他绿茶大不相同,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色泽宝绿,大小匀整。每一片不带芽和茎梗,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。假的则味道较苦,色比较黄。六安瓜片宜用开水沏泡,沏茶时雾气蒸腾,清香四溢;冲泡后茶叶形如莲花,汤色清澈晶亮,叶底绿嫩明亮,气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡,其中以二道茶香味最好,浓郁清香。产于皖西大别山茶区,其中为六安、金寨、霍山三县所产,因起其外形如瓜子状,又呈片状,故名六安瓜片。它最先产于金寨县的齐云山,而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳,所以又名齐云瓜片。  六安瓜片在我国名茶中独树一帜,其采摘、扳片、炒制、烘焙技术皆有独到之处,品质也别具一格。其产制历史虽不足百年,但就目前生产规模和技术精熟程度而言,则为许多名茶所无法相比。为了充分利用扳片后的鲜叶资源,金寨县的茶叶工作者新近又将制;针把子的芽尖,创制成一种眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶――;齐山翠眉,在1989年农业部西安名优茶评比会上,被评为名优茶。六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上,高山区则更迟一些,多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特,长期流行手工生产的传统采制方法,生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺,形成了六安瓜片的独特风格。  【制作工序】  六安瓜片的第一道工序就是采摘,标准为多采一芽二叶,可略带少许一芽三四叶;第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下,随摘随炒。第一叶制;提片,二叶制;瓜片,三叶制或四叶制;梅片,芽制;银针;第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片,每次烘叶量仅2-3两,先;拉小火,再;拉老火,直到叶片白霜显露,色泽翠绿均匀,茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。其独特处是无法用机械,必须采用传统工艺,工具是生锅、熟锅和竹丝帚或芒花帚。炒制时,每次投鲜叶100克左右,翻炒1―2分钟,叶片变软,色泽变暗时,转至熟锅,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状。六安瓜片的颜色、香味之所以与其它茶叶不一样,其奥妙主要在于拉毛火、拉小火、拉老火。拉毛火时,均用精选栗炭,每烘笼投2―3斤,烘到八九成干时,拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。拉毛火的后一天开始拉小火,每烘笼投叶5―6斤,火温不宜太高,烘到足干。拉老火,场面很大,木炭通红,火焰冲天,两个人抬着烘笼烘上3―5秒钟.拾下翻茶,如此这般,连续翻烘81次.直至叶片绿中带霜.趁热装桶密封。这样,六安瓜片就形成了特殊的色、香、味、形。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言:;当此时也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停。  此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。  【炒制工序祥解】  生锅与熟锅:炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生―熟。生锅温度100℃左右,熟锅稍低,投叶量约100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或芦花帚翻炒1―2分钟,主要起杀青作用,炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异。嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,及时上烘。  毛火:用烘笼炭火,每笼投叶约1.5公斤,烘顶温度100℃左右,烘到八、九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后,将嫩片、老片混匀。  小火:最迟在毛火后一天进行,每笼投叶2.5―3公斤,火温不宜太高,烘至接近足干即可。  老火:又叫拉老火,是最后一次烘焙,对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高,火势猛。木炭要先排齐挤紧,烧旺烧匀,火焰冲天。每笼投叶3―4公斤,由二人抬烘笼在炭火上烘焙2―3秒钟,即抬下翻茶,依此抬上抬下,边烘边翻。为充分利用炭火,可2―3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚,人流不息,实为我国茶叶烘焙技术中别具一格的;火功。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上,烘笼拉来拉击,一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘,趁热装入铁筒,分层踩紧,加盖后用焊锡封口贮藏。  茶史追溯  六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。清代曾列为贡品,慈禧太后膳食单上规定月供齐山云雾瓜片14两。关于六安瓜片的来历,有两种说法,一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除茶梗,作为新产品应市,获得好评。其他茶行也闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名蜂翅。此举又启发了当地一位茶农,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使蜂翅相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制,因制成茶叶外形顺直完整,形似葵花子,故称瓜子片,以后即叫成了瓜片。  还有一种说法是,齐头山附近有一户姓祝的财主,与袁世凯是亲戚,常以土产孝敬袁世凯。袁酷爱饮茶,但其时当地所产的绿大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1一2片嫩叶,精心炒制,所制新茶形质俱佳,获得袁的赞赏。当地茶行也高价收买,于是茶农纷纷仿制。新茶登市后,逐渐脱颖而出,日益博得饮品者的喜爱,发展为全国名茶。  1982年,在全国名茶评审会上,被评为全国名茶。  名茶鉴赏  六安瓜片的品质特点是,外形似瓜子形的单片,不带芽梗,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,富有白霜,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。六安瓜片分名片和瓜片1~4级,以名片为最优。六安瓜片茶不仅可消暑解渴,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。  茶肴美食  瓜片莲子汤  用料:六安瓜片茶5克,莲子40克,冰糖20克。  制法:1、莲子加水400毫升,煮熟。  2、大碗中放入六安瓜片茶和冰糖,放入刚离火的莲子汤,加盖闷3分钟即可食用。  特点:本品汤清,叶绿,莲子白,茶香,莲子香,清甜适口。  [瓜片识别]瓜片茶应洁净,品质正常,无梗、无芽、无劣变、无异喷水,不含有非茶类杂物。

首家茶博馆开门迎客_方山云雾茶香温岭

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  去年继温岭市方山云雾茶被浙江省商务厅授予“浙江老字号”殊荣后,方山云雾茶公司负责人黄瑞兵为了挖掘品牌价值和文化底蕴,决定建设温岭市第一家茶博馆。

茶博馆坐落在国家4A级旅游景区——方山上的云雾山庄里,周围就是一片生机盎然的茶园。走进茶博馆,首先映入眼帘的就是茶文化的历史说明;再深入,可以看到一个个玻璃柜里,陈列着各种茶具;漫步闲逛,还能发现墙边摆放着各种古时茶农使用的生产工具。“现在的茶博馆并不完善,里面的设计都是我亲自了解历史、收集物品而来的,近期打算开一个茶道学习班,邀请名师专家为喜好茶道的人传道解惑。茶博馆也会根据发展的需要,不断完善,把茶文化传播开来。”说起茶博馆的发展,黄瑞兵胸有成竹。

雾之根云之尾造就的雾根茶

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  938188.com茶叶网讯:庐山北麓的马尾水云遮雾绕。坐落在深山环抱之中的马尾水,山势雄伟,谷深泉幽,林木苍郁,因马尾泉水流经全境而得名。

庐山云雾茶发轫于马尾水,是大自然的密码,有着造化的因果。茶树的分布,主要受雨量、温度、海拔、风力与日光等自然环境的支配。庐山的马尾峡谷地处鄱阳湖盆地与长江之间,就像一个水汽奔腾的大豁口。茂盛的植被以及月牙环绕的长江、鄱阳湖源源不断地输送具有冷却功能的水汽,庐山上的云雾大多从这北山的峡谷里开始生发升腾,所以,马尾水也被称为:庐山“雾根”,马尾水的绿茶自然为“雾根茶”了。“雾根茶”的商标持有人曹俊平先生说:从庐山北登山,到马尾水景区恰好10公里,这里犹如太极图的交点,是登山道由左山右崖向左崖右山的转换处。山下长江、鄱阳湖水汽上升及山上云雾下沉,均在此交汇,此地可谓:庐山的“雾之根、云之尾”。此处所产的云雾茶,也就是“雾根茶”了。

野生茶到家生茶的蜕变_庐山云雾是什么茶

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  今天小编要推荐一款茶,当当当,就是庐山云雾啦!大家有没有喝过庐山云雾茶呢?小编觉得云雾这个茶名真的特别美,所以也是格外关注。庐山云雾茶是汉族的传统名茶,属于绿茶。它最早的时候是一种野生茶,后来东林寺庙的名僧慧远将野生茶改造成家生茶,在宋代列为贡茶。

庐山云雾产于江西的庐山,说到庐山,大家会不会想起李白的那句“飞流直下三千尺,疑似银河落九天”呢?也许正是那样的好景,才孕育了如此的好茶。庐山群峰挺秀,森木茂密,泉水涌流,雾气缭绕,这样的氛围中所制作出来的庐山云雾有着,“色香幽细比兰花”的比喻。

追溯庐山云雾茶的由来

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  庐山地理位置优越,适合种植茶树造就庐山云雾的质量,产地环境优越亦造就茶叶优越的品质,其庐山云雾茶种植历史悠久,于何时献世呢?

庐山云雾茶东汉时期产生庐山云雾茶的历史按>记载,可以追溯到东汉(公元23-220年)的时期,那么距今已愉在两千年了。庐山茶的来源有这样的传说:乌雀衔籽食之,或有坠于茂林幽谷者,久而生之,山僧或有入林寻采者,所获不过三数两,多则半斤,焙而烹之,其色如月下白,其味如豇花香。庐山云雾与山僧间的故事可见庐山茶始于野生,是乌雀衔籽而坠生林谷的;二是庐山茶最早的饮用者是山僧。山僧为什么与茶有缘呢?僧人最重要的修行的方法是坐禅,坐禅要求:跏趺而坐,头正背直、不动不摇、不委不倚,而喝茶的最大的好处,就是可以消除坐禅带来的疲劳,因此茶就成了僧人们理想的饮料。

贮藏庐山云雾茶的注意事项

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  贮藏时,应该注意周边的环境,将庐山云雾茶的贮藏事项熟记在心,留意存放过程中的大小细节,方能保证茶叶的新鲜口感。

贮藏庐山云雾茶的五大注意事项一忌潮湿:庐山云雾茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

茶类篇绿茶种类庐山云雾

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  庐山云雾

  庐山云雾茶产于江西省庐山。这里北临长江,南映鄱阳湖,滨江襟湖,青山巍然,名胜古迹遍布山中,风景非常优美。唐代著名诗人有诗云:“庐山秀美南斗傍,屏风九叠云锦张”,“庐山东南五老峰,青山削出金芙蓉“,把“横看成岭侧成峰,远近高低各不同”,的庐山,刻画得引人入胜。庐山的确是“匡庐奇秀甲天下。”

  庐山种茶,历史悠久。远在汉朝,这里已有茶树种植。据《庐山志》记载,东汉时,佛教传入我国,当时庐山梵宫寺院多至300余座,僧侣云集。他们攀危崖,冒飞泉,竞采野茶;在白云深处,劈崖填峪,栽种茶树,采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一,据载,当时名僧慧远,在山上居住三十余年,聚集僧徒,讲授佛学,在山中发展种茶。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易,曾往庐山峰挖药种茶,并写下了诗篇:“长松树下小溪头,斑鹿胎巾白布裘,药圃茶园为产业,野麋林鹳是交游”。庐山到宋朝已有洪州鹤岭茶,洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。这时虽然未明确地见到云雾茶的出现,但从北宋诗人黄庭坚的诗中,隐约可见宋时已有云雾茶了。诗云:“我家江南摘云腴,

茶类篇绿茶的种类南岳云雾茶

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  南岳云雾茶

  南岳云雾茶产于湖南省中的南岳衡山。衡山巍峨秀丽,共有72座山峰,透迤绵延800余华里。这里古木参天,翠竹灌林,山巅峪谷终年云雾缭绕,茶树生长茂盛。这里所产的南岳云雾茶造型优美,香味浓郁甘醇,久享盛名,早在唐代,已被列为贡品。

  这里以名山、名景、名茶为一体,吸引着无数游客。衡山主峰为海拔1290米的祝融峰,登上主峰极登上主峰极目远眺,其北是烟波浩渺、若隐若现的洞庭湖,南为奔腾起伏、如幛如屏的翠峰,东为宛如玉带、飘然北去的湘江,西则是云雾缭绕、时有时无的雪峰山。从祝融峰下行,但见梯级茶行,蜿蜒曲折。南岳云雾茶主要就产在这里。关于南岳产茶还有一个动人的故事。相传,唐代天宝年间,江苏清晏禅师任南岳届掌教,见有一条大白蛇,将茶籽埋到庙的旁边,自此之后南岳便产茶了。一天,一股清泉冲泡茶叶,茶叶的色香味更好。还传说,浙江杭州的虎跑水,是唐朝宪宗时,有一位高僧向南岳借去的,当时所借的是这里的“童子泉”。南岳泉水不仅质优,而且量多。这里的毗庐、太阳、虎跑等36处名泉,都是从花岗岩中渗出,水质特别好,冲泡茶叶,汤色明亮清澈,香气清高而味醇。南岳衡山堪称名茶、名山、名景、名泉四美俱全。无怪诗人嗓了这里所产的南岳云雾茶,要作“谁道色香味,只许入皇家;今上毗庐洞,逍遥尝贡茶”的诗篇,来大加赞扬了。  

英山云雾茶的价格是多少_英山云雾茶的售价9261

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  英山云雾茶产于湖北大别山主峰侧旁,海拔高,常年云雾缭绕,湿度大,土壤肥沃,气温十分适宜茶树的生长。英山云雾茶因其生态环境得天独厚,所采制的云雾茶色泽鲜嫩、条索紧细,香气清新,是古代宫廷的贡品,如今也深受爱茶人士的喜爱。英山云雾茶的价格是多少呢,下面就让我们一起来看看。

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