点头已成为“福鼎白毫”茶苗的主要供货地

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  3E茶苗育苗户1000多户,年出圃茶苗9000万株

6月17日,福鼎市点头镇茶苗培育大户吴月然的“福鼎大白茶”优质茶苗基地育苗生产如火如荼。

  连日来,她一直忙于茶苗苗圃生长期管理的苗圃覆盖、施肥、锄草、灌溉以及病虫害防治的一系列工作,由于人手紧张,还雇了几个帮手。吴月然告诉笔者,她从2000年开始较大面积地培育福鼎茶苗良种,经过十几年的发展,现拥有60—70亩的茶苗良种培育基地,主要品种是“福鼎大白”、“福鼎大毫”以及金观音等品种。她说苗圃管理“三分插七分管”,苗圃管理工作的好坏直接影响苗木的成活率和苗木出圃率。当前进入盛夏季节必须要加强苗圃遮荫、浇水、除草、施肥以及治虫管理等。前期重点抓遮荫和浇水,中后期则以除草、追肥和病虫害防治为重点,以提高良种茶苗成活率。同时她告诉笔者,今年已与中西部的外地苗商签订了1800多万株苗木供销合同,今年出圃的茶苗已基本被订购。

海峡电视台摄制组到福鼎市拍摄《福鼎白茶》电视专题片

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  3E日前,福建海峡电视台《海峡名录》栏目摄制组一行5人到福鼎市拍摄电视专题纪录片《福鼎白茶》。

3月30日,在点头镇柏柳村,摄制组跟随福鼎白茶传统制作技艺的传承人梅相靖老人到茶山上,跟踪拍摄白茶的采摘过程和白茶园优美的原生态实景,仔细了解采茶的要点、技巧、福鼎白茶历史和生长生态环境等。还从福鼎白茶传统制作的晾青、萎凋、渥堆、炭火烘焙等各个环节的白茶古老制作过程进行全程详细的现场跟踪拍摄和采访。柏柳村是福鼎白茶的原产区,全村农民家家户户都以白茶为业,白茶古老制作技艺传承源远流长,2011年5月,福鼎白茶传统制作技艺列入第三批国家级非物质文化遗产名录,柏柳村茶农梅相靖是清未民国时期福鼎茶人梅伯珍传人,2013年1月确定为第四批国家级非物质文化遗产技艺类——福鼎白茶传统制作技艺的项目代表性传承人。

泡饮福鼎白茶等茶类的茶具

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  最初都是使用饮食器具来喝茶;到了饮茶风行后,才陆续有了茶壶、茶杯、茶碗、茶盘等茶具的诞生。但因茶具种类繁多,经过时代演变后已略有简化。

其中包括煮水壶:煮开水的锅具,以陶壶或铜壶为佳,其次为铝壶,可使冲泡的茶没有异味、清甜爽滑。切勿使用铁锅或铁壶,会与茶中的多酚类结合,使茶汤变成黑褐色。茶壶:盛茶用的壶,是以陶土烧制而成,其中江苏宜兴的手工紫砂壶,因色泽乌润油亮、有良好透气性,可使泡出的茶汁醇厚芳馨,加上传热速度慢、不烫手、保温效果好等特性,而成为最著名的茶壶。一般来说发酵低、香气重的茶,要搭配硬度高的壶。而发酵高、滋味重的茶,就要用硬度低的壶;而硬度的高低是依器物的烧结程度而定,如瓷器的硬度就比陶器高。

泡福鼎白茶要选壶

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  质影响泡茶的效果,这是众所周知的事情。密度高的壶,泡起茶来,香味比较清扬,密度低的壶,泡起茶来,香味比较低沉。如果所泡的茶,希望让它表现得比较清扬,或者说,这种茶的风格是属于比较清扬的,那就用密度较高的壶来泡,如瓷壶。除了福鼎白茶以外,如果所泡的茶,希望让它表现得比较低沉,或者说,这种茶的风格是属于比较低沉的,那就用密度较低的壶来泡,如陶壶。

这与我们烹饪所使用的锅具原理相当,所以泡福鼎白茶的时候,一定要选好壶。除了陶瓷等茶具,金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具,密度、传热比瓷壶还好。重清扬的特性的茶,而且香气的表现决定品质的优劣,用银壶冲泡最能表现这方面的风格。瓷质茶器的感觉是细致、高频的,火石质茶器的感觉较为坚实阳刚,陶质茶器的感觉较为粗犷低沉。

河北茶文化考察团点头考察福鼎白茶

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  3E日前,由河北省茶文化协会率领的河北省茶文化考察团应福鼎市天天品茶叶有限公司邀请到点头考察福鼎白茶生态茶园、茶叶制作及茶文化。

考察团由河北、北京、山西、宁夏的茶叶专家、经销商、茶文化界人员组成,针对“福鼎白茶”的种植、管理、采摘、加工、包装、销售的全过程进行深入考察交流,广泛了解福鼎白茶文化、茶产业发展情况,进而扩大宣传福鼎白茶文化的影响。在点头镇翁溪村,福鼎“天天品”茶业有限公司加工基地,考察团一行对该公司致力传承和发展福鼎白茶文化、秉持百年传统白茶制作工艺、走茶文化与茶产业相结合之路以及对来年加强双方茶业发展等内容深入探讨和交流。

水中的舞蹈——福鼎白茶记

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  3E总缘于某种内心的追逐,不经意间,我们会甩开生活中琐碎的重复与公式化的强求,朝那自觉的快乐与洁净的领域出发。或许,一根烟、一杯酒,就能打开情感的闸门;似乎一段文字、一次远行,也会滋长生命的快乐。

而这样的夜,一杯清淡的白茶,却足以舞蹈人生片段的精彩。素来没有品茶的习惯与爱好,感觉“茶”总与高超的隐士和颇有见识的学者密切相联,那种咕噜咕噜的牛饮根本称不上茶道,更及不到优雅娴稳的茶艺内涵之边,而本人恰恰就怀念小时候妈妈用大大茶壶亲手泡起的粗红茶,在外面玩耍归来,一碗下肚,那种惬意也可以甜到心窝,再没有什么饮品能让我这样长久地挂念,给我无限怀想。

武汉:一饼福鼎老白茶卖到15万投资收藏须理性

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  ,在武汉一收藏品拍卖会上,一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以15万元成交。而此前在上海,老白茶也拍出过20万元的天价。相对小众的白茶何以如此高身价?记者昨日走访了武汉几家茶叶市场。

  昨日上午,记者在硚口一品天下茶市看到,这里又新增了几家白茶店。经营品种主要有来自福建的老寿眉、白毫银针、贡眉等,但购买的市民并不多。一白茶店主江先生告诉记者,今年白茶的进价都涨了不少,比如白毫银针进价到了2000元斤,上涨幅度同比高达50%。

  白茶,属微发酵茶,是汉族茶农创制的传统名茶。江先生说,贮存多年的白茶是指在一个合理的保质期内,比如10至20年,在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。白茶与生普洱一样,储存年份越久茶味越醇厚香浓,因此老白茶极具收藏价值。

最强福鼎大白茶鉴别法_从此买茶是专家

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  大白茶主要产于福鼎等地,是我国茶类中的特殊珍品,因其如银似雪的颜色而得名。福鼎大白茶的制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度地保留了天然纯真风味,以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类等营养成分,是最生态,最健康的茶叶。

然而福鼎大白茶也有好坏之分,我们该如何鉴别它的优劣呢?福鼎大白茶之外形外形嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的次之;叶张老嫩不匀,火杂有老叶,腊叶的较差。福鼎大白茶之色泽色泽银白有光,叶面灰绿或墨绿,翠绿的为上品;铁板色的次之;草绿,黄,黑,红色及腊质光泽的最差。

揭开福鼎白茶的前世今生之谜

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  白茶,知道的人不多,市场上也不多见。然而,在嗜茶爱茶的北宋皇帝徽宗赵佶笔下,;白茶为第一(赵佶《大观茶论》)。白茶是中国六大茶类中的璀璨明珠,茶中特殊珍品。其历史悠久,以白茶命名,迄今已有九百年的历史。

  白茶属轻微发酵的茶类。其品质外形针状,白毫密披,银装素裹,色白如银,熠熠发光,汤色和叶底,浅淡明净,因得白茶之名。传统的制法是采下新鲜芽叶晾晒至干,不炒不揉,芽叶完整,密披白毫。制茶过程中,主要靠晾晒和风干,工艺不复杂。加之茶性清凉,有退热降炎之疗效。

  任何一种新茶类,都脱胎于古老茶类,白茶亦然。

探索福鼎白茶考古新发现

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  《茶经》据;神农尝百草,日遇七十毒,得茶而解得出;茶之为饮,发乎神农氏的结论,告诉我们茶起源于远古。无独有偶,福鼎太姥山地区也流传一个相类似的神话传说:说尧时有一老母,居才山(今太姥山)种蓝,见山下麻疹流行,便教人用茶治病救人,由此感动上苍,羽化成仙,后人尊其为;太姥娘娘,并向她学习种茶。剥去传说的神话外壳,并从中寻找与传说相合拍的现实证据,不难印证传说的真实性,从而获得传说所承载的太姥山先民在生产生活方面的真实信息。

张天福、陈椽教授等对福鼎白茶所作的研究和著述都确定,福鼎是白茶之王白毫银针的发祥地。几年前,我省考古专家对店下马栏山和白琳考古发现,太姥山一带早在新石器时期就有古人类活动,后人也考证出太姥娘娘其实就是神话了的母系氏族年代闽越地区部落联盟首领,或者说是当时古人类集群的代表性人物;1957年福建茶树良种普查时,就发现太姥山区有野生古茶树群落的存在,而且传说中太姥娘娘修炼并得道升天的地方便有绿雪芽古茶树,福鼎大白茶、大毫茶也是从太姥山中移植出去的,这些都说明太姥山先民们完全有机会在太姥山区发现茶;太姥山区民间自古就有将晒干的茶芽(即;针茶)收藏,用于治疗麻疹的验方,进一步说明茶最初是作为药用的。太姥山出白茶的最早记载是唐陆羽的《茶经》:;永嘉县东三百里有白茶山。茶界泰斗陈椽教授指出:;永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建的福鼎,系白茶原产地。中国国际茶文化研究会学术部主任、中国农业科学院茶叶研究院研究员姚国坤教授也认为,福鼎白茶之祖至少有1200年以上历史,如果再将它与古老而又多样的区域文化和民俗(如畲族)饮茶法,以及隐藏在深山谷地的饮茶风情,还有太姥山道教文化结合起来,福鼎终将成为当今人们求新、探知的仙山、名境(生态)和佳茗共存之地。