安溪铁观音的茶道艺术

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  音清香型特级口感2013年“艺术市场”十个猜想消费性收藏渐近铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案2013年艺术品市场将继续盘整怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香安溪铁观音的茶道艺术  ;安溪茶艺源于安溪铁观音功夫茶。通过挖掘整理、编排提炼、升华为别具一格的铁观音茶艺。

  茶艺提示:让品茶人了解乌龙茶,特别是名茶铁观音的沏茶技艺,是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术。具体包括:品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵,使人们在品茶过程中得到美的享受。

安溪铁观音的茶艺术_铁观音的发源地

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  我们知道茶是打破都市水泥丛林去接地气的方式,是让生命从容健康的一个媒体,是中国人与天地四时宇宙自然沟通的一个兑现,“人在草木间”不就是茶字的写法吗?中国人喝茶要根据四季天时的变化,选择不同的茶来调节身心,喝茶就像回归田园,是一种“静以修身,俭以养德”的状态。

保护、挖掘和传承安溪铁观音茶文化,对于促进现代生态农业的发展,加快农村生态文明建设、农村生态环境改善、农村经济社会可持续发展和美丽乡村建设,将具有十分重要的现实意义。安溪铁观音茶文化系统,阐述铁观音的发源地。铁观音既是茶叶名称,又是茶树品种名称,具有独特而悠久的茶文化。铁观音茶艺带有浓厚的闽南生活气息和艺术情调,追求清雅,向往和谐,在人与茶的互动中,传递着“纯、雅、礼、和”的茶道精神。面对现代快节奏生活,高压力、强危机感社会,慢下来静下心来品饮一杯安溪铁观音,能在香、味、韵中获得欢欣,而后静静地感受松驰、柔和、从容,是很好的养心方式。

安溪铁观音的茶叶外形

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  A铁观音的茶叶外形--很多朋友说,看了网上看了很多关于铁观音介绍的贴子,受益非浅,对铁观音也了解了不少。但真正到自己去买茶时,琳琅满目的茶,特别是铁观音,按照大家的话说样子都差不多,该怎么下手判断好坏呢?好象又不知道如何下手,下面小编给大家提供一个思路,先说说茶叶的外形。

按照书上的描述,好的铁观音应该是:外形卷曲、紧结、重实、优美如蚵干状,身骨沉重如铁。现在市面上有两种形态的铁观音,一种是毛茶,一种是精制茶,两者差异在于毛茶带梗,精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约,毛茶相对而言较粗糙,无论是外部形态,还是内质风格上均比较复杂,不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后,使其符合成品茶的规格要求,此类茶称之为精制茶。

安溪铁观音的茶叶历史

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  位于福建东南沿海,茶叶生产历史悠久,以乌龙茶闻名世界,尤以铁观音最为出名。安溪地区地理位置、气候条件优越,生态环境良好,所生产的安溪铁观音品质极佳,并入围中国十大名茶。??安溪茶叶的起源自古高山云雾出好茶。安溪地处戴云山东南坡,地表自西北向东南倾斜。境内多山,有千米以上高山2461座,群山环抱,峰峦叠翠,河谷盆地串珠般分布在西溪、蓝溪沿岸,草木繁茂。县境属亚热带季风气候地区,地处东南沿海,气候温和,雨量充沛,年降水量在1600~2000毫米之间,年平均气温21℃,年日照数1900小时左右,无霜期260~324天,季节性变化明显。更妙的是,与沿海有崇山之隔,不受海风侵扰。

安溪铁观音的经营业绩将会面临风险

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  然、病虫灾害影响大

  安溪铁观音的主营业务为茶叶的种植、加工和销售,报告期内,茶叶销售收入占公司主营业务收入的90%以上,其中铁观音产品销售收入占比超过70%。

  铁观音对于产地要求较高,作为地理标志产品,安溪铁观音的原产地必须位于安溪县境内。安溪县为我国主要的产茶县之一,也是铁观音主要的产区。独特的地理位置、气候条件与土壤环境等生态环境,使安溪县成为了适宜种植铁观音的地区。未来安溪县境内如遭遇极端异常气候,发生冰雹、台风、旱灾、水灾、严寒等自然灾害,或发生地震、泥石流等,将可能造成原产地茶叶的减产或质量下降。

安溪铁观音的精髓所在_安溪铁观音有哪些特点

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  今年春茶,铁观音有一个非常明显的口味变化——不再盲目追求色彩,更加注重的口味。上世纪90年代,台湾乌龙茶轻发酵、轻做青工艺,在福建影响广泛,特别是对于安溪铁观音的制作更是整体性的改变。到了2000年前后,市场上最流行、最主流的铁观音类型非清香型莫属,其中又以消青、消正、拖酸茶为主。这是铁观音茶产业在主动迎合消费者口味,在当时的市场环境下,有其合理之处,但它却也丢失了铁观音最为核心的传统制作工艺。

传统做茶是和自然环境相通的,空调轻发酵的做法已经与外界的天气变化没有关系了,没有关系就会让铁观音的自然属性降低级别,即空调把作为自然之物的铁观音树叶本身蕴藏的,向周边环境和人工工艺开放的无限可能性割裂了。背离了传统的十几道工序,就不可能将植物的本性挖掘出来,只能展示其口味和香气的片面性。除了人的惰性,为了迎合国内市场,让喝惯绿茶的人喝铁观音,便创造出花香等背离铁观音传统正味的茶,不惜削足适履,这是不足取的。

安溪铁观音的简易冲泡方法

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  明代的许次疏在《茶疏》中说:;茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。

  泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了;泡茶!表面看来,安溪铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,要对不同茶叶和茶器时更仔细了解分辨,才得好茶汤滋味。

  安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。;水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上。

安溪铁观音的等级标准和鉴别方法

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  9型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求:一:清香型安溪铁观音极品安溪铁观音安溪铁观音茶叶感官指标极品安溪铁观音安溪铁观音茶叶清香型:特级形状:条索:肥壮、圆结、重实光彩:翠绿润、砂绿显著整碎:匀整净度:洁净内质:香气:高香、持久滋味:鲜醇高爽、音韵显著汤色:金黄明亮叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长铁观音茶叶清香型:一级形状:条索:壮实、紧结光彩:绿油润、砂绿明整碎:匀整净度:净内质:香气:清香、持久滋味:清醇甘鲜、音韵显著汤色:金黄明亮叶底:软亮、尚匀整、有余香铁观音茶叶清香型:二级形状:条索:卷曲、结子光彩:绿油润、有砂绿整碎:尚匀整净度:尚净,稍有细嫩梗内质:香气:清香滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明汤色:金黄叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香铁观音茶叶清香型:三级形状:条索:卷曲、尚结子光彩:乌绿、稍带黄整碎:尚匀整净度:尚净,有细嫩梗内质:香气:清纯滋味:醇和回甘、音韵稍清汤色:金黄叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级,各级感官指标应符合以下的要求:二:浓香型安溪铁观音茶叶感官指标铁观音茶叶浓香型:特级形状:条索:肥壮、圆结、重实光彩:翠绿、乌润、砂绿明整碎:匀整净度:洁净内质:香气:浓烈、持久滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵显著汤色:金黄、清澈叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香铁观音茶叶浓香型:一级形状:条索:较肥壮、结子光彩:乌润、砂绿较明整碎:匀整净度:净内质:香气:浓烈、持久滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明汤色:深金黄、清澈叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香铁观音茶叶浓香型:二级形状:条索:略肥壮、略结子光彩:乌绿、有砂绿整碎:尚匀整净度:洁净、稍有细嫩梗内质:香气:尚清高滋味:醇和鲜爽、音韵稍明汤色:橙黄、深黄叶底:稍软亮、略匀整铁观音茶叶浓香型:三级形状:条索:卷曲、尚结子光彩:乌绿、稍带褐红点整碎:稍整洁净度:稍净,有细嫩梗内质:香气:清纯平正滋味:醇和、音韵稍微汤色:深橙黄、清黄叶底:稍匀整、带褐红色铁观音茶叶浓香型:四级形状:条索:卷曲、略粗松光彩:暗绿、带褐红色整碎:欠匀整净度:欠净,有梗片内质:香气:清淡、稍粗飘滋味:稍粗味汤色:橙红、清红叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶关于铁观音茶叶的储存:建议采用真空无氧保鲜包装,才能最大限度的保持茶叶的新鲜度和质量。铁观音辨别的办法主要有5个方面:1、看品相2、茶汤3、闻味道4、看茶叶5、品回味观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,光彩鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。察色:汤色金黄,冶艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芳香扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无限。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清晰,只得留待后人品断,这也恰是安溪铁观音之魅力所以。

安溪铁观音的种类有哪些

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  铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具;观音韵,清香雅韵,;七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。安溪铁观音的种类有哪些?安溪铁观音顾名思义是产自安溪的乌龙茶,其成茶具有独特的特征,如具有天然花香味、观音韵明显、回甘性强等。很多的朋友想知道,安溪铁观音的种类有哪些?茗山生态茶负责人介绍说:;据安溪茶叶协会网站资料显示安溪铁观音地理商标适用于产地在安溪县境内的西坪、虎邱、大坪、芦田、龙涓、祥华、长坑、蓝田、感德、剑斗、湖上、金谷、凤城、城厢、官桥乡(镇)。其中祥华铁观音犹为受欢迎,祥华铁观音的主要特点为味正汤醇回甘强,第一点口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;第二点汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称;茶水好;第三点回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。正宗安溪铁观音分内安溪外安溪铁观音;内安溪和;外安溪也就是内山茶和外山茶。 业界人士介绍,近年来,福建永春、南安、华安、漳平、三明大田等县、市大量种植铁观音,其成品大多没有标明原产地,而是冠以;安溪铁观音之名进行销售。近日有新闻爆料,贵州黎平也有生产;铁观音。鉴别正品安溪铁观音可通过DNA鉴定面上销售的安溪铁观音是否安溪生产,用指纹图谱能够分辨进去。昨日,福建农林大学茶学系主任、博士生导师孙威江教授接受记者采访时介绍说。据他介绍,利用DNA指纹图谱库能分辨安溪产和安溪以外产地生产的铁观音。甚至通常懂茶人士所谓的内安溪和;外安溪生产的铁观音,也能分辨出来。随着图谱的建立和完善,从DNA指纹图谱库能查到某个茶叶是安溪哪个厂商生产的茶,这样消费者买茶时就一目了然。

安溪铁观音的种植条件

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  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份茶叶种植的分析铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感安溪铁观音的种植条件  

安溪铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求非常严格。首先,铁观音必须生长于海拔3001000m之间,在这样的海拔高度上,雾多,漫射光多,温度适宜,铁观音才能含有较丰富的氨基酸,从而形成独特的铁观音品质;其次,铁观音茶园以坐南朝北为佳,因为这样的地理位置,太阳不会整天直射,日光多为斜射光;第三,铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县地处北纬20502526,东经1173611817,境内多山,常年云雾缭绕,年平均温度18℃;光照适宜,多漫射光、多紫外线光;年降雨量17001800mm,相对湿度78%以上;山地土质多为酸性红壤和砖红壤。因此,非常适宜铁观音茶树生长,构成了安溪铁观音培育、生长的自然优势。也正因为如此,即使在栽培技术高度发达的今天,品质最好的铁观音仍然只能生产于青山绿水的中国东南部的福建省安溪县。