安溪铁观音香气的化学成分主要有哪几种

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  A铁观音茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分,按其性质分类有:碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等,至少有300种以上,但是含量极少。安溪铁观音茶叶香气成分的浓缩物称为精油,仅为茶叶干物重的0.005%0.02%,也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5-2公斤的精油(香气化学成分)。

安溪铁观音茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶(含铁观音)、红茶、普洱茶,因其发酵程度不同,而各有不同的茶叶香气成分组成,但同类茶如乌龙茶(含铁观音),其香气组成成分基本相同,仅是香气成分含量比例不同,而突出该类茶的香气特征,也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。

安溪铁观音香型有哪些

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  铁观音类型可分为:清香型;浓香型;鲜香型;韵香型;炭焙型  清香型:属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了,也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,茶叶一般可冲泡5-12次左右,主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟,这样子的保鲜度更好。鲜香型:属于流行性的轻发酵茶叶,鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻,茶叶中的水份保持得很饱满,口感属于鲜香轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,本茶叶适合个人饮用哟,还能养神。鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用。浓香型:属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。温馨提示:传统浓香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合现在应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶,还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。安溪原产地铁观音批发炭焙型:属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,应该属于传统正味的好茶。口感更易保证,口感顺滑,拥有天然的火香味,现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择,一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的.韵香型:是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。

安溪铁观音首次大批量进入国际市场

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  ?日前,经泉州检验检疫局检验合格,福建省安溪八马茶业有限公司生产的1批重量为6.8吨、货值达70.19万美元的安溪铁观音乌龙茶顺利出口香港。这批铁观音乌龙茶的每公斤单价高达103.2美元,是此前出口平均单价的近40倍,这表明安溪高档次铁观音首次大批量进入国际市场。

?“中国茶叶之乡”福建省安溪县现有茶园面积60万亩,年产茶叶6万吨,其中直接和间接出口茶叶上万吨,出口量约占全国乌龙茶出口的50%以上。此前,安溪乌龙茶以中低档次为主,主要供给国外公司作为茶水饮料的原料,而直接供应市场均为小批量,此次大批量高档铁观音乌龙茶打入国际市场,真正实现了历史性突破。

安溪铁观音首次关外赛茶王

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  ��,首届信恒国际茶城安溪铁观音斗茶会在黑龙江省哈尔滨信恒国际茶城成功举行。

这是安溪铁观音的首次在关外举办类似活动。此次斗茶会将南方盛行的斗茶会带到关外,让更多的东北茶商、茶人、了解参与到斗茶当中来,让斗茶的文化在关外延续,引起当地极大反响。

  斗茶会齐聚了33家顶级安溪铁观音,以一泡三水的冲泡方式,通过对色、香、味、条形的观看、品评,共有8家进入决赛,最后23号茶以13票获得冠军,5号茶11票获得亚军,9号茶4票获得季军。冠军茶为舒霖茶业,联香茶行、闽隆茶庄分获亚军、季军。哈市名家现场挥毫泼墨、作画题字赠送冠、亚、季军,助阵斗茶会。

安溪铁观音首批秋茶南京上市 

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  安溪铁观音首批秋茶南京上市

  九月上旬开始采摘制作的首批安溪铁观音早秋茶,经过几天紧张加工后,于昨日登陆南京茶市。记者从南京市品牌茶业商会了解到,今年铁观音秋茶上市量只有2000斤/天,价格则略有5%小幅上涨。为了让市民喝上货真价实的放心茶,所有品牌茶业商会会员销售的都加贴“电子监管码”。

  据了解,随着中秋、国庆两大节日的临近,目前市场上中档茶最为抢手,如铁观音、黄金桂等,普遍售价都在500―600元/斤,价格超过1000元/斤的则销路平平。

安溪铁观音首打运动牌

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  安溪铁观音首打运动牌

  惯走“儒雅”路线的安溪铁观音首次与运动“牵手”。在昨日举行的“观音铁韵?情满海西”茶文化活动上记者得知,“安溪铁观音”杯全国网球邀请赛已经启动。

  安溪县刚刚获得“全国百个重点产茶县”首位和“中国世博十大名茶”首位殊荣。此次举行的“观音铁韵?情满海西”茶文化活动,是安溪县继今年“安溪铁观音神州行?香江行”之后举办的又一次大型茶事宣传推广活动。作为此次茶文化活动的重头戏之一,主办方首办“安溪铁观音”杯全国网球邀请赛。(谢晓婉)

安溪铁观音首度进驻马来西亚

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  铁观音首度进驻马来西亚

  马来西亚国际贸易部长首席秘书长拿督阿兹米博士(右三)、安溪铁观音集团马来西亚专卖店名誉主席拿督再那(左四)、马来西亚安溪总会会长林生枝(右二)等官员与安溪铁观音集团董事长林文侨(左五)共同为安溪铁观音集团马来西亚专卖店开业剪彩。

  2011年1月16日,安溪铁观音集团马来西亚专卖店在美丽富饶的吉隆坡举行了盛大的开业典礼。马来西亚首相第一夫人代表莫哈默尤索夫先生,马来西亚首相署代表、国际贸易部长首席秘书长拿督阿兹米博士,来自马来西亚的华人代表,驻马来西亚各中资机构代表,马来西亚华裔各商会、马来西亚茶叶商会、马来西亚各州安溪会馆代表共150多人出席了开业典礼。

安溪铁观音首届“十佳青年制茶能手”大赛启动

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  日前,首届安溪铁观音“十佳青年制茶能手”大赛启动报名,为我县优秀的青年茶业人才提供一个展示和磨砺的平台。

青年积极投身茶产业烈日下,龙涓乡内灶茶叶合作社内的几位年轻茶农正忙着翻晒茶青。“他们都是合作社团支部的,通过团建,这些社员的工作热情高涨。”合作社负责人陈敬敏高兴说,多数年轻人已经成为合作社的骨干。出生于1983年的陈敬敏,从茶农到开设专卖店、从小规模门店到泉州知名商标到建立茶叶合作社……一直在茶业梦路上追求着,并带领社员们走向致富路。在我县,像陈敬敏这样的创业青年还有很多。近年来,在茶产业面临转型升级时,一些80后、90后茶业新生力量源源不断加入,开始担当。有的从小生长在制茶世家、耳濡目染,有的毅然返乡,投身茶产业,成为我县茶产业发展的主力军、生力军。

安溪铁观音飘香哈尔滨

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    1996年,柯安全就来到哈尔滨,他是最早来哈尔滨经营安溪铁观音生意的两位茶商之一。他告诉记者,这几年随着越来越多的安溪人到哈尔滨经商,哈尔滨人的一些生活习惯也发生了改变,从以前的邀上三五好友在一起大口大口喝酒,到现在的很多人经常聚在一块,边泡茶边聊天。  信恒、南极、大发,是哈尔滨较大规模的三个茶城,而遍布在哈尔滨各个角落的茶店有一千多家,这些茶店80%以上都有销售铁观音,有些甚至是外地人在这里通过代理安溪当地茶厂的茶叶进行销售。这是记者这几日随安溪铁观音神州行采风团到哈尔滨考察市场时了解到的情况。  

安溪铁观音飘香上海世博会

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  ?“一个地球一个联合国一杯中国茶”,自5月1日上海世博会联合国馆揭开神秘面纱,浓浓的安溪茶文化氛围就吸引无数参观者。记者在联合国馆内的“中国世博十大名茶”品茗区看到,前来品饮安溪铁观音的游客络绎不绝,许多人还拿起相机,频频拍照留念。

  “前来品茗的人很多,自己一个人都忙不过来了。”现场服务的安溪铁观音“茶仙子”陈艺婷告诉记者,作为世博十大名茶首位的安溪铁观音,被安排在联合国馆轮值的第一周(5月3日—9日)和7月12日—18日,在这两个轮值周,游客只能品饮安溪铁观音。从这几天的情况看,每天至少有近万名的游客前来品饮安溪铁观音,索阅相关资料,不停询问铁观音茶知识。