茶叶“铁观音”的功效?

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近几年来,经国内外科学家研究证实,尤其是日本科学家研究证实,铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能,大致有以下几个方面:  一铁观音的抗衰老作用  中外一些科学研究表明,人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔,但罪魁祸首却是自由基,只要把自由基清除掉,就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。 

茶叶“滋味”是如何构成的安溪铁观音

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  6的滋味,是由几十种呈味物变化的综合反映。其中有刺激性涩味物质是茶多酚,苦味物质是咖啡碱、花青素和茶皂素等,鲜味物质主要是氨基酸,甜味物质主要是可溶性糖和部分氨基酸,鲜爽物质是氨基酸、儿茶素、茶黄素和咖啡碱的综合物。红茶因茶多酚氧化聚合量大,故滋味浓厚、刺激性强。红茶味的形成,是由于氧化缩合的茶多酚失云了原来的苦涩味,而存收敛性,并与氨基酸、咖啡碱及可溶性的糖、果胶配合,彼此协调,形成了红茶所特有的鲜爽、醇浓和收敛性的滋味。所以红茶入口时微苦,而后甘甜爽口,一般以醇厚甘甜者质量最佳。绿茶则因茶多酚氧化聚合少,氨基酸含量高味醇和鲜爽,后味绵长,似吃鲜橄榄。在绿茶味的形成中,起主要作用的成分是儿茶素和花青素。儿茶素形成的涩味和花青素形成的苦味不同。单纯的茶多酚较苦涩,但与其它万分相互配合协调,就能形成绿茶特有的滋味。配合协调的物质不同,味也不同。如果茶汤液中含有0.15%的游离精氨酸,即与氨基酸配合,可使滋味有鲜爽感;如与糖配合,便可有甜醇之感;如与谷氨酸酰乙胺、水溶性果胶配合,可有浓厚的滋味等。闻名全国的毛峰的滋味之所以转变为醇甜、香气馥郁,就是由于上述化学变化的结果。

茶协分会:助推安溪铁观音开疆拓土

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    考察心得

  信恒茶城

  首屈一指

  考察人名片:李文通,原安溪县副县长,任安溪县茶叶协会会长,参加安溪铁观音神州行南国行、北线行、中部行、西部行、东北行,担任副团长,以他为主,迄今组建安溪县茶协省外分会共9个。

  跑遍全国,我对哈尔滨信恒国际茶城印象最深。得益于安溪铁观音东北行的推动,安溪茶协黑龙江分会将于下月28日在哈尔滨信恒茶城成立。

  哈尔滨信恒国际茶城好在哪里?根据我的观察比较,我感到有几个特点:一是这个茶城地处哈尔滨商业闹市,交通便利、区位优势明显;二是这个茶市十分专业,除了茶和茶具外,其他一概不卖;三是这个茶市是一座现代化建筑,设有中央空调和地热统供系统、全茶城禁烟,贮茶、买茶、卖茶、品茶,格调高雅,品味一流。

茶农茶商茶馆,铁观音价格各异

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    国庆节临近,又到了每年秋茶要上市的时候。近几日本报记者对沈阳几家大型的茶叶批发、零售市场、街头的茶庄、茶叶专卖店以及茶楼进行了全面调查。结果发现,沈阳的茶叶批零市场上存在着贩卖概念、价格虚高、夸大宣传茶叶品质等问题。200元一斤的茶在茶叶零售端可以被卖到四五百元,甚至更高,普通消费者却很难辨别,而如果这样的茶进入了高档茶楼,身价还要翻番。  为卖茶叶随口编出个早秋茶  想买什么茶?进来看看吧。前日在位于沈阳市沈河区市府大路288号的沈阳茶城,记者一进门,不少卖茶叶的老板就向记者热情地招手。记者随机走进了一家名为福建裕鼎香的茶叶档口里,两名服务员立刻开始介绍起来。听说铁观音的秋茶非常好,你们这里有吗?记者问。一个服务员回答说:秋茶现在还没有下来,一般是每年的10月初,第一批铁观音秋茶才能下来。铁观音春茶也蛮好的,你们可以尝尝。说着便为记者泡起了茶。  记者品尝了一下,表示想等秋茶下来之后再过来买,女服务员见状马上说:其实,我们这里有秋茶,但是叫做&lsuo;早秋茶&rsuo;,是刚从南方空运过来的。接着,她从一个大冰柜里掏出一个塑料袋,将里头的茶叶倒出来,给记者看。&lsuo;早秋茶&rsuo;是秋茶吗?记者问。没错,早秋茶也是秋茶的一种,180元一斤,回甘特别好。工作人员肯定地回答。在这样的劝说下,记者购买了七泡所谓的早秋茶。  

茶农砍掉本山茶只为种高价铁观音

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  来,安溪乌龙茶的发展可喜,不断扩大市场,尤其是安溪铁观音的发展更是喜人。各大茶企采取名人代言战略,大大提高了铁观音的品牌,价格节节攀,但是也造成了些不良的影响。安溪茶农们看到铁观音的;钱景,纷纷砍掉本山、黄旦等其它乌龙茶树,转而种植铁观音。据介绍,这种现象其实早已有之,但是从今年开始才变得特别普遍。2011年1月5日,国家工商总局商标局正式认定;安溪铁观音为中国驰名商标。自此,;安溪铁观音更加受到人们的欢迎,全国各地对安溪茶叶的需求量与日俱增,于是铁观音销量大增,许多茶农都选择了种;铁观音,而放弃其他品种茶树的种植。自从安溪铁观音被命名为中国驰名商标之后,铁观音茶商的生意越来越好,原本一斤几十元的茶叶现在可以卖至上百元。现在来茶都买茶叶的人更多了,就连外国人也慕名而来,在他老家,看着铁观音的生意一天比一天兴旺,许多茶农都将原本种植的;本山、;黄旦等其他品种茶树挖掉,改种;铁观音。

茶农砍掉其他茶树:大种“铁观音”

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   安溪铁观音成为中国驰名商标茶都出现淡季不淡喜人现象  早报讯(记者谢伟端颜鹏实习记者林开平)在安溪,有不少黄旦、本山等品种的茶树正在被挖掉,一些茶农说,他们想全部改种铁观音。昨日,闽南茶都一位经营茶叶的陈先生告诉记者,这种现象其实早已有之,但是从今年开始才变得特别普遍。陈先生的这个说法随后在安溪茶叶总公司翁副总经理那里得到证实,他告诉记者,确实存在这件事情。  

 据了解,今年1月5日,国家工商总局商标局正式认定安溪铁观音为中国驰名商标。自此,安溪铁观音更加受到人们的欢迎,全国各地对安溪茶叶的需求量与日俱增,于是铁观音销量大增,许多茶农都选择了种铁观音,而放弃其他品种茶树的种植。  记者在安溪中国茶都茶叶交易大厅里看到,买茶的、卖茶的,摩肩接踵,讨价还价声此起彼伏,场面十分热烈。金谷镇一位姓陈的茶农告诉记者,自从安溪铁观音被命名为中国驰名商标之后,他们的生意越来越好,原本一斤几十元的茶叶现在可以卖至上百元。现在来茶都买茶叶的人更多了,就连外国人也慕名而来,在他老家,看着铁观音的生意一天比一天兴旺,许多茶农都将原本种植的黄旦、本山等其他品种茶树挖掉,改种铁观音。  在安溪,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、梅占和大叶乌龙等六大名茶最具代表性,是安溪茶叶的当家品种。一位茶叶经销商告诉记者,在安溪,由于铁观音是大当家,除铁观音以外的其他五六十个品种都统称色种茶,目前或多或少都遭遇被遗弃的命运。  对于目前安溪茶农的选择,安溪茶叶总公司翁副总经理的看法是,一些经济价值较低的茶树被茶农砍掉了,对此现象的评价不能一概而论,应是有利也有弊的。  

茶侃网教你如何挑选铁观音茶叶

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  人品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手,辨别茶叶优劣,下面茶侃网为您一一介绍。

观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻当当之声,其声清脆为上,声哑者为次。察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶)特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有七泡有余香之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

茶企拟建铁观音历史文化博物馆

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  日前,裕园茶总经理林茂安向安溪县人民政府相关领导就“裕园茶发展基本情况、虎邱七星庄茶庄园项目规划及建设进度”等问题进行了专题汇报。其中,裕园茶公益项目“铁观音历史文化博物馆”得到了安溪县代县长刘林霜的高度肯定。

裕园茶积极回乡投资建设,其虎邱七星庄茶庄园项目、铁观音历史文化博物馆项目正在规划建设当中。据悉,南方之美·裕园茶为“农业产业化省级重点龙头企业”,拥有自主产权和高端工艺产品30余种,品牌专卖店已进驻北京、上海、深圳、天津、澳门、武汉、太原、郑州、石家庄、福州、厦门等一线城市,截至2016年7月,全国连锁专卖店已有160余家。

茶事戏曲(安溪铁观音奉上)

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    茶与戏曲渊源很深,茶圣陆羽就有过一段演戏、编剧的经历。据陆羽的《陆文学自传》记载:说陆羽卷衣诣伶党,著《谑谈》三篇,以身为伶正,弄木人、假吏、藏珠之戏。说陆羽当年不愿出嫁从佛,卷起衣被,投身戏班,不但编写了滑稽戏《谑谈》三篇,而且亲自参加演出,还耍弄木偶,演做假官,做了藏珠之戏。可惜这些剧作,未能长留人间。明代著名戏剧家汤显祖(公元15501616年)代表作《牡丹亭•劝农》中,就写了杜丽娘之父,太守杜宝下乡劝农。农妇边采茶边唱歌:乘谷雨,采新茶,一旗半枪金缕芽。学士雪炊他,书生困想他,竹烟新瓦。杜宝为此叹曰:只因天上少茶星,地下先开百草精。闲煞女郎贪斗草,风光不似斗茶清。说的是采茶、烹茶和斗茶的情景。(安溪铁观音)在中国的传统戏剧剧目中,还有不少表现茶事的情节与台词。如昆剧《西园记》的开场白中就有买到兰陵美酒,烹来阳羡新茶之句。现代著名剧作家田汉的《环璘珴与蔷薇》中也有不少煮水、沏茶、奉茶、斟茶的场面。戏剧与电影《沙家滨》的剧情就是在阿庆嫂开设的春来茶馆中展开的。兰香铁观音lxtgy电视剧《几度夕阳红》,从何慕天与李梦竹相识、相爱,直至含泪分别,主要活动也是放在山城重庆的茶馆里进行的。在电视剧《聊斋志异书痴》中,书痴与书仙结婚时,则采用以清茶代酒的情节。所以,自古至今,茶事戏曲既多又广,是戏曲家筆端的重要内容之一。一、中国茶事戏曲至于以茶为题材,或情节与茶有关的戏剧更是数不胜数。这里将专门事茶的具有代表性的一些戏剧节目,阐述如下。

茶中极品安溪铁观音

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  3E安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品,跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列,其香高韵长,醇厚甘鲜,品格超凡,驰名中外,被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香”。

铁观音的生态环境铁观音发源于安溪西坪松岩、