陈郁榕:《细品福建乌龙茶》发行

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  Cp>  由我国著名茶叶审评专家陈郁榕女士主编的《细品福建乌龙茶》一书日前正式出版发行,并在全省新华书店发售。

  全国茶叶标准化委员会委员、质量专业高级工程师,国家一级高级评茶师,国家以及高级茶叶加工师陈郁榕,1975年毕业于福建农学院园艺系亚热带经济作物专业,曾担任福建省茶叶质量检测中心站站长等职务,长期从事福建乌龙茶的感官品质分析技术研究和质量管理工作,参加并主持了福建乌龙茶各类毛茶收购实物样、加工标准实物样以及国家地理标志产品武夷岩茶和安溪铁观音国家实物标准样的标准制定和换配工作,一直是福建乌龙茶产区各项技术大赛的仲裁委员和茶王赛的主评茶师。

安溪铁观音的历史

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  历史悠久的经济作物茶叶在历史上有着不可忽视的历史作用,了解茶叶的历史,是对茶叶的一种尊重,现在我们细说一下安溪铁观音的历史,通过我们深入的了解,知道其本源,也就知道了铁观音源远流长的原因,有助于人们更全面更深刻的去了解,去认知铁观音。

  福建安溪是我国古老的茶区,铁观音境内生长着不少古老野生茶树,茶叶在蓝田。剑斗等地发现的野生茶树树高7米,树冠达3.2米,据专家考证,已有1000多年的树龄。安溪产茶始于唐末,至今已有1000多年的历史。

  安溪铁观音的历史在宋、元时期,铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载:;清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉。安溪茶叶通过;海上丝绸之路走向世界,畅销海外。

陈郁榕细说闽乌龙茶品质特点

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  陈郁榕全国茶叶标准技术委员会委员

  对于喜欢喝茶和好茶的茶友们来说,了解茶叶方面的知识,是十分有益的。人们喝茶,是为了解渴,而人们品茶,不仅仅是论说茶叶、茶事,更主要是得到精神享受,喝到一杯好茶可以令人兴奋不已、回味无穷。但是评茶,则是一门专业技术,要想了解我省绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、花茶的品质,就要知道各茶类茶叶的品质特点。  福建乌龙茶分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶两大类。在这两大类中乌龙茶的各个茶树品种,制成毛茶后它们的品质都有着共同的特点。这个共同的特点就是形优色美、品种分明、特征各异、香高味醇、千姿百态。

陈年乌龙茶减肥效果好

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  花茶可以减肥吗后背怎样减肥几款不同肥胖类型适用的减肥茶上班族如何减肥花草茶减肥搭配风靡日本的时尚减肥方法最有号召力的减肥新口号乌龙茶茶园实行机械采摘事项台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情怎么喝茶才能减肥?陈年乌龙茶减肥效果好肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性疾病怯捎ahref=id=kwtarget=_blank>营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够听引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带采诸多不便,而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。近几年来,在发达的国家中人们对如何减肥十分关心,纷纷

安溪铁观音的千年茶斗

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  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感安溪铁观音的千年茶斗  

安溪人的千古绝斗公元1725年,在闽南小城安溪县西坪镇松岩村,住着一位叫的老人。魏荫笃信佛教,不泡妞,尽喝酒,不吃素,皆见荤,见蚂蚁绕道而行,见老妇谗言千尺。就是这样一个人,在一个月黑风高的晚上,大慈大悲的观音大士因为打坐太久了,打起瞌睡来了,打瞌睡当然要做梦了。后来观音大士胡乱一通托梦给了魏荫,这可便宜了魏阴,在糊涂的观音大士的指引下,魏荫后来找到一株神异的茶树,狡猾的魏阴知道此树非凡树,便把它移植在家中的铁鼎内精心培育,采制后香韵独特,于是铁观音便由此被可恶的魏荫发明了。

安溪铁观音的化合物介绍

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  A铁观音茶叶的化学成分有很多,如其中的维生素就对我们人体很有用,安溪铁观音含化合物多达500种左右。有些化合物是人体所必需的成分,称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等,它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分,称之为有药用价值的成分。如铁观音茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

1.饮安溪铁观音茶可以补充人体需要的矿物质元素安溪铁观音茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等;微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如铁观音茶叶中含锌量较高,尤其是绿铁观音茶,每克绿条平均含锌量达73微克,高的可达252微克;每克红铁观音茶中平均含锌量也有32微克。铁观音茶叶中铁的平均含量,每克干条中为123微克;每克红铁观音茶中含量为196微克。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。经常饮铁观音茶,是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。

阿里山冻顶乌龙茶礼盒装报价

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  乌龙茶品种有许多,其中同样负有盛名的是阿里山冻顶乌龙。此款茶清香扑鼻,飘而不腻,甘甜持久、韵味无穷。品名:(高山传奇)台湾正宗阿里山冻顶乌龙茶级别:一级产地:台湾规格:100g*2罐售价:200.00元因为阿里山高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,茶树芽叶苦涩成分降低,进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故,茶树生长缓慢,茶叶芽叶柔软,叶肉厚实,果胶质含量高等等,这些都是阿里山冻顶乌龙茶所展现出的特性。

安溪铁观音的加工要求

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  的茶叶有不同的加工过程和加工方法以及加工标准,以福建安溪铁观音为例,加工过程如下:

1、采摘(又叫采青):分为手工采摘和机械采摘2、萎调(又叫晒青):分为日光萎调和室内萎调3、摇青发酵:茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动,擦破叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次,历时8-10小时,使叶子由硬变软(活来死去),古称为消青,这达到绿叶红镶边.4、杀青(炒青)定型:就是以高湿来破坏酵素的活性,抑制茶叶继续发酵,以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。

阿里山冻顶乌龙茶是什么_高山乌龙茶_阿里山乌龙茶

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  阿里山冻顶是什么  阿里山乌龙茶产于南投鹿谷乡,800-1200海拨之高山青心乌龙品种经特殊烘焙轻发酵,汤色淡绿黄亮,清花果香,喉韵温润甘爽。阿里山乌龙茶—茶区位于海拔1000-1800公尺,目前台湾的高山乌龙茶以阿里山的高山乌龙茶最负盛名,也是最重要、最大量的高山茶区,可称为是半发酵茶的代表作。阿里山乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,独具风味,质量俱佳。成茶条索紧结,呈半球形且颗粒大﹑连梗者(手采茶青)。冲泡后可见多为一心二叶之整朵茶青,叶片多完整,叶片之间节间长(常被误为是太老茶青),芽叶肥厚﹑富弹性者。  冻顶乌龙茶、高山乌龙茶、阿里山乌龙茶、是台湾所产乌龙茶,台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶,主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。  冻顶产茶历史悠久。冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖才能上山顶,故称此山为冻顶。冻顶山上栽种了青心乌龙等茶树良种,山高林密土质好,茶树生长茂盛。在安溪县珍田阁茶厂的展览馆中,对中国茶叶文化的介绍特别谈乌龙茶时,作了充分的介绍。  冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓;包种茶,其名源于福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为;包种。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称;清香乌龙茶。包种茶按外形不同可分为两类,一类是条形包种茶,以;文山包种茶为代表;另一类是半球形包种茶,以;冻顶乌龙茶为代表。素有;北文山、南冻顶之美誉。  冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。  冻顶乌龙茶的品质特点为:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地,近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。  高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。高山乌龙茶叶形如半球形状,色泽深绿,汤色为金黄色。香如金桂,清香甘甜为其一大特征。高山乌龙为轻设发酵茶。经萎凋、摇青、杀青、重揉捻,团揉,最后经文火烘干制成。色泽深绿,汤色金黄,花香突出,滋味浓醇且耐泡。饮后体会:滋味浓醇,香气高扬。  阿里山终年云雾笼罩,平日日照短,土壤相当适合茶叶生长,气候与水质极佳,完全由手工采摘,茶条卷曲,肥硕圆滚,茶色翠绿清透,茶汁色泽呈金黄琥珀色般,呈现出淡雅的天然果香,口感清香、顺口回甘,滋味绝赞的高山气,别有一股混厚之高山韵味,幽雅香气兴清纯甘润的滋味,喉韵无穷。阿里山高山茶口感清香、顺口回甘,滋味绝赞的高山气,赏心悦目。相关阅读:

安溪铁观音的加工流程

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 铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的23叶,俗称开面采,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整,然后进行凉青、晒青和摇青(做青),直到自然花香释放,香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉),使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。