香型乌龙茶加工的关键技术(上)

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  98质的鲜叶原料是乌龙茶优良品质形成的重要基础(1)优良品种。选用铁观音、茗科1号(金观音)丹桂、金牡丹等优良品种。栽培措施。合理施肥,提倡多施农家肥、有机肥和熟化绿肥;提倡梯壁或行间套种爬地兰、黄花鲁冰等豆科植物,避免偏施化肥;茶园行间覆盖稻草,适时遮荫,合理修剪,并进行适当的病虫害防治。(3)鲜叶原料。晴天午后分期分批采摘小至中开面3叶,每小时收青1次,低温贮运,及时摊凉。也有的将茶树的芽梢割下,晒后摘叶,去嫩芽,单独做青,是加工高档茶的好原料。2、精湛的初制技术乌龙茶品质的保证清香型乌龙茶做青的基本原则为“看天(环境温湿度)做青、看青做青”,要求轻摇青、薄摊青、长凉青、轻发酵。摇青转数由少到多,摊凉时间由短到长,摊叶厚度由薄到厚。摇青时间与凉青厚度要根据茶树品种、晒青程度和天气灵活掌握。同一品种,如果晒青程度重,则摇青时间短;晒青程度轻,则摇青时间长。环境气温低、湿度大,则鲜叶失水慢、叶内化学变化速度慢,应重摇、薄摊凉青厚度要根据茶要树品种境气温高、湿度小,则鲜叶失水快、叶内化学变化速度快,应轻摇、厚摊凉;当环境气温高、湿度大时,宜多次轻摇.

饮福建乌龙茶的要领

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  在福建,经常可以看到这样一群人聚在一起品评福建乌龙茶,也叫斗茶,这是从宋代一直演变流传下来的一种茶会形式。平时只知道有铁观音、岩茶、红茶、绿茶和花茶,对福建乌龙茶的概念还不是很明白,希望本报能够详细地介绍一下。为此记者专门请省茶叶协会的有关专家就此问题做出解答。

福建乌龙茶产量最大品质最好其实像铁观音、岩茶、永春佛手、水仙、白芽奇兰等,都属于福建乌龙茶。专家说,福建乌龙茶是一个整体概念,表现的是福建省这个区域所产的乌龙茶。乌龙茶是中国仅有的一种特种茶叶,它根据制茶与品质特点称半发酵茶或不完全发酵茶,长期以来,商业上已习惯采用这一茶类称为乌龙茶类。乌龙茶以福建省为主,广东省的潮汕地区及台湾省生产部分地区。

安溪铁观音的回甘韵和叶底介绍

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  铁观音的回甘回韵

回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一,好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙!然而,铁观音的回甘回韵有多种风格:回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退;但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何有些铁观音,茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级也不会高到哪去。回甜:优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味,然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感,这正是传统观音的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少,大家不必苛求,知道即可。

饮用乌龙茶能瘦身

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饮用乌龙茶能瘦身我们经常可以听到饮用乌龙茶能够"溶解脂肪"的说法。尤其是吃太多油腻食物后,饮乌龙茶能够分解油脂,那么这种说法是否正确呢?人的脂肪细胞中,未被消耗的能量,被当作中性脂肪来储存,以便运动时作为能源使用。这个时候,中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素作用下,被分解成必要的能源来使用。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。也就是说,并非乌龙茶本身能溶解脂肪,而是它可以提高分解脂肪的酵素,所以饮用乌龙茶后,脂肪代谢量也相对地提高了,从而起到了减肥瘦身的功效。

安溪铁观音的回甘

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  E安溪铁观音茶叶时常会听到有茶友说回甘很明显,有回甘等等之类的评语。那么,在安溪铁观音品茶中究竟什么叫铁观音回甘呢?其实回甘就是回味!也就是茶叶喝进肚子,我们在喉咙那里感悟的味道!如何体验回甘呢?铁观音回甘品味方法:把从茶掌柜铁观音直销平台网购的铁观音茶叶喝进嘴里,含着,轻轻的吐气,用鼻子送气,然后慢慢的送进喉咙到肚里!张开嘴巴,轻轻吐口气!用以上方法你就可以感受到安溪铁观音回甘!就是那一股从喉咙回味过来的淡淡的醇香味。一般,要比较好的铁观音才能体会到那种境界。回甘虽好,可不能贪杯哦!

饮用乌龙茶宜趁热喝

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  茶茶园实行机械采摘事项台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情凉茶虽好但夏日饮用需有度乌龙茶2013年1月19日价格行情乌龙茶2013年1月17日价格行情乌龙茶2013年1月14日价格行情制茶工艺对乌龙茶香气的影响乌龙茶减肥功效介绍探秘福建乌龙茶制造工艺(上)福建安溪乌龙茶铁观音饮用乌龙茶宜趁热喝专家建议:乌龙茶宜趁热喝最好饭后一小时喝

  台湾《康健》杂志日前介绍了美国人史蒂芬?琼斯靠喝乌龙茶在半年内成功减掉36公斤,并摆脱了;三高(高血压、高血糖和高血脂)的经验:坚持三餐前后喝一杯乌龙茶。

安溪铁观音的四大功夫

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  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感安溪铁观音的四大功夫  

我生长在茶乡,从小就跟着父亲学喝茶。每当想起小时候,稚嫩的小手端着茶杯,溢出的茶水弄湿衣襟的情景,心里总是有一种幸福感。现在的我已经有了自己的紫砂壶,常常或独自一人或约三五好友品尝心爱的安溪铁观音。

  日复一日,年复一年。

  面对酽浓的茶水,渐渐感悟到铁观音茶的功夫所在。

安溪铁观音的四个采摘季节

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  铁观音为乌龙茶的代表茶,更是我们的中国名茶,下面为大家介绍一下它的采摘季节,

安溪铁观音的采摘季节:安溪铁观音采摘季节一般会分为春夏署秋四个季节,具体的采摘时间还会安排气候、海拔不同而有所不同。一般来说安溪铁观音的春茶会在谷雨前后,夏茶会在夏至前后,署茶会在立秋前后,冬茶会在霜降以后。各季采摘的相间时间为40到45天。如果天气好会有北风最好是在下午2点到5点采摘,如果天气不好,最好在上午的9点到12点,雨天的话就要在9点前采摘完毕了。还有在寒露的前10天,将会是安溪高山好茶的采摘的好时节。或许会有很多人问,每个季节的采摘的安溪铁观音会有哪些不同。

饮用乌龙茶减肥需注意什么

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  乌龙茶减肥,特别适合饮食过于油腻导致腹部脂肪堆积的人群。那么,饮用乌龙茶减肥该注意些什么呢?饮用方式及注意事项喝乌龙茶减肥最好是要坚持下去,并不是说偶尔喝一次就能起到减肥的作用。乌龙茶性温,最好不要凉喝。如果喝茶后,有人感到不舒服,比如胃痛或者难以入睡,还是要减量或停止。另外,乌龙茶不要饭后马上喝,隔1小时左右比较恰当。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿量和心跳次数与频率,以及加重孕妇的心与肾的负荷量,所以怀孕妇女最好少喝茶为妙。

安溪铁观音的品饮

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  2音属闽南乌龙茶,产于福建安溪县。据《清水岩志》载:“青水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。”铁观音传统的冲饮方法非常讲究。目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾,仍沿袭传"功夫茶"品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅(小杯)。有些人则很讲究泡饮方法,他们备有一套小巧精致称为“四宝”的茶具,即玉书埝畏{开水壶},潮汕烘炉(火炉),孟臣壶(小茶壶)和若琛瓯(小茶杯);总之,茶具要小巧精致,水最好用山岩泉水,先用沸水把茶壶烫热,然后在壶中装入大约占壶容量十分之六七的茶叶,冲以沸水,用壶盖刮去浮上来的泡沫,盖好壶盖,此时即有一股殊香扑鼻而来,正是"未尝甘露味,先闻圣妙香"。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内,先嗅其香,继尝其味,浅斟细啜,便满口生香,回味甘美,确乃一种生活艺术享受。铁观音极耐冲泡,其茶香独特,具天然兰花香,香味足且持久。