安溪铁观音的泡法_闽南人都怎么泡安溪铁观音茶

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 浓香型铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  在闽南,人们习惯上把茶叶叫做茶米。尽管传言空腹喝茶有伤胃之嫌,但是依然阻挡不住闽南人一天之计始于茶的习惯。网上很多安溪铁观音的泡法视频和方法,但是大多属于“外交辞令”,既看不懂也不实用,对于只想好好喝一杯茶的茶客来说,最想知道的就是日常冲泡铁观音的方法。

安溪铁观音的泡法讲究泡茶水温,网上很多文章说安溪铁观音的最佳泡茶水温是80℃,纯属胡说。真正懂铁观音的人通常是不会用80度的水温来冲泡铁观音的,因为这样根本泡不出味道来。冲泡安溪铁观音的水温一般要求100℃,同时还要滚沸。安溪铁观音泡茶水温又讲究,泡茶的用具也有说法。一般来说,冲泡安溪铁观音常常都会选择用盖碗。选择盖碗冲泡铁观音是有一定道理的,比如清香型铁观音,本身不宜久浸。另外,用盖碗冲泡铁观音也更能闻其茶香,安溪铁观音所说的香气,主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。泡茶用具除了盖碗是基础款以外,茶海、茶滤、小夹子都是必备的茶具。

安溪铁观音的泡法_泡好安溪铁观音的关键是水温

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    安溪铁观音的盛行,人们对于安溪铁观音的泡法也越来越讲究了,但也因此有人认为,铁观音很难冲泡,但其实泡茶饮茶方式多样,只要抓住泡茶的要点,都可以冲泡出铁观音的香味来,而冲泡安溪铁观音的关键点是水温,水温不一样,泡出来的铁观音味道就不一样。

  任何一种方法泡茶,都讲究高冲水、低斟茶。因为高冲水、低斟茶可以让安溪铁观音茶叶充分浸泡,冲出铁观音的香味和滋味。因此,在安溪铁观音的泡法中,每泡茶的出水一定要透彻,留下茶汤会影响下一泡茶汤。冲泡安溪铁观音一般要采用中投法,温润安溪铁观音后,为了保护细嫩的铁观音的茶芽表面,避免铁观音在杯中激烈的翻滚,注水的时候要沿着玻璃杯的杯壁,这样泡出来的铁观音的茶汤才会清澈亮丽。

安溪铁观音的泡法_没烫过手怎么能喝到好茶

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  很多茶有都对安溪铁观音情有独钟,尤其是在没有形成喝其他茶的习惯前,很多人喝上一口铁观音,其他茶就再也不会放在心上。这除了铁观音本身高香,滋味醇浓以外,还跟铁观音的泡法有关。

一个不会泡茶的人即便是特级茶也是暴殄天物,安溪铁观音的泡法有什么法门呢?如何冲泡安溪铁观音才能喝出独特的兰花香呢  安溪铁观音的泡法不仅讲究茶品,对茶具也是有一定的要求的。冲泡安溪铁观音最佳的茶具是白瓷盖碗,茶杯要薄脆,晚上用灯光照射杯子薄脆如鸡蛋壳。有人可能会说,用这样的茶具泡茶岂不是很烫手  对于新手来说,冲泡铁观音是哪有不烫手的道理,有时被茶汤烫得都想扔了茶杯。但是好茶不怕烫,想喝好茶也要不怕烫。即使是高级茶艺师也有被茶烫过的经历。但是话又说回来,铁观音还真就得用这样的茶具来泡才好喝。

安溪铁观音的泡法_安溪铁观音能用盖碗泡吗

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  福建安溪自然生态环境优越,盛产多种高品质名茶,尤其是安溪铁观音。公认为安溪是铁观音的发源地,因此安溪铁观音的品质也格外的优秀。茶叶虽好,泡茶的手法也要对,才能充分发挥出茶叶的香气和味道。那么安溪铁观音的泡法如何呢?938188.com茶叶网小编就为大家详细分解一下冲泡安溪铁观音的步骤。

安溪铁观音的泡法,最常见的是用盖碗来冲泡,盖碗泡铁观音可以灵活掌握出汤速度,还能闻香、观色,因此一般会选用白瓷盖碗。首先要用沸水冲洗白瓷盖碗内外,使白瓷盖碗升温,内外温度保持一致,也能令茶叶充分释放出香气,并且保持茶水的温度不变。

香气的判断是乌龙茶审评的关键

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  的判断是乌龙茶审评的关键。乌龙茶的香型可分为异杂型、糖香型、花果型、花果蜜糖型四大类型。审评主要对香气的香型进行鉴评。香气的高低与纯异    就内在因素而言,香气高低是乌龙茶香气物质的丰富与贫乏所决定的。在表现形式上,物丰则香气显锐,挥发性好,可评为高,反之,物乏则香沉,定为低。香气纯异问题指的是香气中的香型组分,是单一香型还是夹杂着不同的香型,更主要的是指香气中是指香气中是否含有异杂型组分。纯者优,杂则次    1、异杂型是乌龙茶在采、制、管过程中遇不良状态下产生的不良状态下产生的不良异杂气味,如粗老气、日晒味、霉味、酸馊味、水闷味、青草气、烟焦味、老火、油药味等。这些问题常见于低档乌龙茶中。    2、糖香型香气是茶叶糖类物质在制茶过程中受热作用产生的香型。俗称“火香”、“火功香”。又因火功程度而异,火功不足,火香低沉,火功适当,渐向糖焦香转化,直至出现优秀的蜜糖香,一旦火功过度则产生老火、火焦味了。火功把握是否得当,主要在于调节糖与火的关系。    3、花果香是茶叶的各类香气基质在合理的乌龙茶所特有的做青工艺中经一系列必要的生化反应所形成的似花香、似果香香气,所以又叫工艺香。如果工艺不当,花果香就不明显。此间还须注重到品种不同,遗传特性不同,则叶内香气基质不同,以致成茶香型有别,称之为品种香。如铁观音之观音韵,佛手的似香椽香,但各品种之特有香型也须在合理的工艺条件下才能导出,否则,工艺不当,品种香不显。此外,产地不同,生态气候有别,土地状况不一,自然影响到茶树的新陈代谢,使茶叶内含物质也不同,成茶香型就各有特点,这种产地差异,称为区域香。区域香也同样受到工艺的制约,工艺不当,区域香不明显。一般来说,审评时能清晰地感受到花果香时,此时茶品质不俗,最理想和具品位的香型当属在花果香的基础上辅之以恰好的火功技术所形成的花果蜜糖香。

安溪铁观音的正秋茶的独特品韵

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  安溪铁观音的正秋茶的独特品韵

在安溪,铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶,一年分五季采制:春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶为最,秋茶次之,而秋茶之香气特高,俗称“秋香”,但汤味不及春茶厚重。再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高档铁观音,其制作条件非常苛刻,要求鲜叶嫩度合适,且必须是晴天采摘的,制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照,晾青需有微弱的北风,即如“秋高气爽”的天气,而这则仅仅是必要的条件,还得需要配已精湛的制作技术。如在做青阶段,要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。

安溪铁观音的正确冲泡法

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  A铁观音是中国不可多得的名优乌龙茶,滋味润滑爽口,香气四溢,在泡饮手法上也独具一格,甚是讲究。茶具、用水、冲泡技艺等都有严格的要求。???1.取适量茶叶(一般一泡茶7克,现在安溪有专门的包装机,每7克一包装,真空包装,很是方便)放置于盖碗中,用沸水冲泡。2.用盖子刮去泡沫。

降脂乌龙茶_乌龙茶降脂功效_乌龙茶降脂作用

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  F肥之前,套弄清楚发胖的原因。人为什么会发胖呢?一个最重要的原因就是,你吃的太多,身体里根本不需要那么多的营养,久而久之,剩余的营养就变成了脂肪。要想自己不发胖,那就要做到每天摄取的热量等于身体消耗的热量。可是该如何减肥呢?小编就和你说说养生茶方,减肥茶方降脂降脂乌龙茶药茶配方:乌龙茶3克,首乌30克,槐角、冬瓜皮各18克,山楂肉15克。降脂乌龙茶制作方法:将后4味中药共煎去渣,以其汤液冲泡乌龙茶。降脂乌龙茶饮用方法:代茶饮用降脂乌龙茶药茶功效:有消脂降脂的作用。适合肥胖人引用。更多乌龙茶产品请见【买买茶】官方网站乌龙茶相关阅读:

台湾高山乌龙茶进北京,两岸茶产业牵手2009

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  两岸茶人手牵手  中国茶城网消息随着两岸三通的实现,海峡两岸贸易交流迈入天堑变通途的全新境界。从牛年新春到元宵节,北京百年茶叶老店吴裕泰茶庄与台湾知名茶叶品牌游山茶坊联手合作,在传统佳节里为京城爱茶人奉上了原汁原味的台湾高山乌龙茶。

  北京吴裕泰茶业股份有限公司营销部武涛经理欣喜地告诉记者,此次,11只单品台湾高山乌龙茶首次进京,因其保持了传统的台湾制茶工艺,茶汤甘甜,耐冲泡,香气浓郁,成了两节期间倍受北京民众推崇的茶礼!  台湾嘉振茶业股份有限公司、游山茶访董事长陈重嘉先生在接受记者雅萍采访时介绍说,台湾有很多乌龙茶产区,宝岛地标日月潭所在地的南投县是台湾有名的高山茶产区。根植于南投县茶区的游山茶访取游遍名山、访名茶的寓意,无论岛内消费者还是越来越多赴台游的大陆游客到了游山茶访,都可买到所有台湾高山茶区的名茶产品。台湾高山乌龙茶进京了  陈重嘉董事长告诉记者,三年前,他与北京吴裕泰老总孙丹威在一次两岸茶界交流中结下深深茶缘,经过三年努力,终于促成台湾茶进京,两岸茶产业牵手的梦想在2009年实现!他说,大陆同行打动他有三个理由:一、老字号,有着传统茶人的实在;二、老字号,有浓厚的茶文化根基,并一直在努力推广茶文化;三、大家彼此合作,更需要合法经营。陈董事长希望,他的企业可以与大陆同行共同推广中华茶文化,让博大精深的中华茶文化缘系两岸、香飘四海!他坚定地说:这,应是两岸茶人的共同使命!

安溪铁观音的来由传说

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  安溪铁观音原产于福建省安溪县西坪尧阳,已有近三百年的历史,它是我国乌龙茶中的极品。然而,关于“安溪铁观音”的来由传说有二:

  一、“魏说”--观音托梦

 相传,清雍正三年(1725年)前后,西坪尧阳松林头(今西坪镇松岩村),有位茶农姓魏名荫(1702一l774年)勤于种茶,一生信奉观音,每曰晨昏必在观音佛前敬奉清茶一杯,从不间断。一天夜里,魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门,行至一溪涧边,在石缝中发现一棵茶树,枝壮叶茂,芬芳诱人。魏荫好生奇怪,正想探身采摘,突然传来一阵狗吠声,把一场好梦扰醒。第二天清晨,魏荫便顺梦中途径寻觅,果然在观音仑打石坑的石隙间,果然发现一棵正如梦中所见的茶树,细加观察,叶形椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴,异于它种。他喜出望外,喜欢种茶的魏荫即将其茶树移植在家中的一口破铁鼎里,精心培育,经过压枝繁殖,株株茁壮,叶叶油绿。便适时采制,果然茶质特异,香韵非凡,乃视为家珍,密藏罐中。每逢贵客嘉宾临门,才取出冲泡品评。凡饮过此茶的人,都赞不绝口。一天,有位私塾先生来到魏荫家中做客,平常好客的魏荫,就让这位先生饮了此茶,茶一入口,先生便惊奇地问他:“为何有此般好茶?”,魏荫就把梦中所遇和移植经过一一告之。并说此茶是在岩石中发现,岩石威武胜似罗汉,移植后又种在铁鼎中,想称它为“铁罗汉”。私塾先生听后摇头道:“有的罗汉狰狞可怖,好茶岂可俗称也?此茶乃观音托梦所获,香味浓郁,形美真似‘观音’;又种于铁鼎,该茶叶乌润结实,沉重如‘铁’,就称之为‘铁观音’也?才雅!”,魏荫听后非常高兴,连声赞好。然而‘铁观音’也就由此得名,流传至今。