要怎样识别茶叶中的添加剂_辨别添加剂的方法

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  茶叶是纯天然健康饮料,不附加任何添加剂,所有的香气成分和内含物质都是茶叶本身固有和制茶中形成的。但是目前很多不法茶商为了自身利益最大化,往茶叶中加了很多添加剂以次从好卖给茶客。那么要怎样识别茶叶中的添加剂呢  938188.com茶叶网指出,添加剂一般为粉状、雾水状和气状。粉状为添加物粉碎后拌入茶叶中,如一些书中提到碧螺春绿茶添加入绿状粉剂;雾水状是把溶解中的添加水剂喷入茶叶中,如添糖水、乳水等;气状是把气体与茶叶置放在一起,让气味给茶叶吸收吸附,如香花味。

辨别添加剂方法主要有:一是将茶叶用手搅拌,让手掌吸附添加的粉剂,观其色,辨其味,判定是何物。二是冲泡茶叶时,有添加剂的茶汤呈浓浊状,茶叶冲泡时同时可闻香味,可从茶汤中辨别是何种粉剂或气剂。三是浸泡叶底,检查叶底上的附着物。四是物镜检查。

首届青岛国际茶文化节本月20日举办

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  938188.com茶叶网讯:本月20日~26日,首届青岛(海青)国际茶文化节将在青西新区的城市阳台举办。本次茶文化节将通过茶艺、书画、《茶经》吟诵、摄影、炒茶等多种方式全面阐述海青茶文化底蕴,期间还将启动评选“茶仙子”作为海青茶代言人。

  据悉,此次活动是青岛“海上啤酒节”的重要组成部分,将为广大市民和游客再添静雅的文化体验。本次茶文化节由黄岛区人民政府主办,海青镇人民政府、青岛海青茶业投资有限公司承办,主题为“相约西海岸,品味海青茶”。茶文化节将在8月20日开幕,持续到8月26日,举办地点位于城市阳台。

茶汤表面有泡沫_你是否拿起水一冲而过

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  生活中,当我们冲泡茶叶的时候,茶汤表面常常泛起大大小小的泡沫,有时一看到这些密集的泡泡,人的强迫症就来了,就一定要把它刮掉或冲掉。茶汤表面的泡沫这层神秘的面纱到底是何物,今天小编就给大家做出一个信服的解释。

对于漂浮在茶汤表面的泡沫有人认为是杂质,应该倒掉;有人认为是精华,倒掉了是很可惜的。那泡沫到底是何物,让人如此迷惑。就这一问题,小编询问了华南农业大学茶学系的专家们,原来泡沫是茶皂素搞得鬼。提到“茶皂素”这个词汇很多人都很陌生,茶皂素(Teasaponin),又名茶皂甙、皂角甙,因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫,故有“皂甙”之名。像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在,如:人参中的人参皂苷是抗氧化剂,大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物具有提高人体免疫力,抗癌等功效。

藏茶知识:藏茶抗辐射的效果

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  知识:藏茶抗辐射究竟有多好?

在非洲,赤道附近,由于强辐射,皮肤癌是黑人的最大天敌。科学测定显示,拉萨的辐射量是北京的五十倍以上,但奇怪的是整个青藏高原的皮肤癌患者远远低于低海拔地区。究其原因,发现长期饮用藏茶起到了关键性作用。藏茶中含有丰富的茶多糖,有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。动物实验中发现,小鼠通过射线照射后,服用茶多糖可以保持血色素平稳,红血球下降幅度减少,血小板的变化也趋于正常。随着科技发展,大量电器进入千家万户,人们接触电磁辐射的机会、时间都在增多,多饮藏茶可以预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。登山运动员遭受的辐射是最强烈的,往往灼伤皮肤,攀登珠峰的运动员最好的防护方法是将藏茶调酥油涂抹在脸上、双手等皮肤裸露的地方。

为什么说绿茶抗菌

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  显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能

  

研究显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡,一个都不剩。

要怎么样撬茶_撬茶应该注意哪些事项

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    对于喜欢喝黑茶和白茶的人来说,少不了要学着撬茶饼,但这撬茶饼可不是光凭力气就能做到的,撬茶和醒茶一样,都要温柔,那撬茶应该注意哪些事项呢    撬茶应该注意哪些事项呢?首先用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。其次,扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。再者,解茶要一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。接着,时刻要“抽针重来”,因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块,一个不注意,茶针就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度,撬下来全是碎茶,所以感觉不对就要拔出来。

首届赵州茶席暨第十届国际禅茶交流大会圆满闭幕

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  938188.com茶叶网讯:10月6日下午,在柏林禅寺万佛楼前隆重举行首届赵州茶席暨第十届禅茶交流大会闭幕式。数百人同聚首届赵州茶席,无不获益匪浅、法喜充满!

本届赵州茶席活动由中国佛教协会新闻发言人、综合研究室主任明杰法师主持。首先由明海大和尚为现场嘉宾、茶人开示,开示的题目是"正念感恩",什么才是正念?如何进行正念?正念与感恩是一种精神的承担,吃茶当下、珍爱生命、安顿身心。正念才能让您的心更自在,更自由!开示结束后,明海大和尚带领100位茶人、400位嘉宾万佛楼前静心坐禅。从而大家有更好的心态来泡茶、品茶!

茶汤浑浊就是茶叶质量不好吗_解析茶汤混浊的原因

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    不少茶友在泡茶的时候都会遇到一种情况:刚冲水,杯中的茶水不仅浑浊还有很多泡沫,不少人以此判断这茶是劣质茶,因为通常来说,好茶不管茶汤浓淡,茶汤总是清亮的。但造成茶汤浑浊的原因有多种,单凭茶汤清亮与否就判断茶的优劣是不准确的。

  从本质成因来说,茶叶的绒毛悬浮、多酚类物质氧化都会导致茶叶综合物析出,茶汤就会浑浊,有些茶树品种本来就会这样,与质量好坏无关。

  从制作工艺上来说,制作环境不干净,比如农村的小作坊,条件有限,就会导致茶叶污染。制作的各个过程中不注意也会导致茶汤浑浊,例如揉捻过度,走水不透、火候不足,茶叶受潮返青,在茶叶中染色加料等等,都会导致茶汤浑浊。

藏茶知识:藏茶抗氧化是怎么回事?

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  �知识:藏茶抗氧化是怎么回事?

人在正常的生命活动中,体内代谢不断产生有害的自由基。自由基的性质活泼,具有极强的氧化能力。由于人体存在许多抗氧化系统,所以体内自由基的浓度一般很低。正常情况下不会造成危害。但如受生理(如疾病)或外界因素(如辐射)等影响,体内自由基代谢失去平衡,过量的自由基就可诱发体内不饱和脂肪酸的氧化,产生过氧化脂质,引起蛋白质聚合。不饱和脂肪酸是细胞膜的主要结构材料。过多自由基产生会削弱细胞的正常功能,造成细胞破坏乃至组织坏死。机体的正常代谢受到影响,从而出现机能退化、衰老、甚至疾病。

为什么说红茶养胃?

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  8没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质―――茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了,它是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。  红茶要想变得清淡,主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3―5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,保证茶和水的比例为1∶50。也就是说如果放3克红茶,应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配,视觉和味觉效果最佳,建议大家每杯茶冲泡3―5分钟。  红茶不适于放凉饮用,会影响暖胃效果,放置时间过长还能降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。