一泡乌龙茶冲泡几次最合适

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    七泡有余香乌龙茶典型的特征,但现在有喝乌龙茶的朋友就知道,乌龙茶往往还没有七泡,香味和滋味就已经没了,那现在的乌龙茶冲泡几次最合适?

  现在的乌龙茶冲泡几次最合适?茶叶的耐泡程度除了跟茶叶的嫩度有关外,还受茶叶加工的方法影响。如果在茶叶的初制过程中,就先把茶叶切碎,那茶叶的滋味就容易冲泡出来,粗、

老、完整的茶叶,出味的速度就会比较慢。

  无论什么茶,第一次冲泡,浸出的量占茶叶可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般大约30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看,第一次冲泡就能浸出80%的量,第二次冲泡时浸出约15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡后乌龙茶的香气、滋味都已淡乏,再泡也没有味道了。

乌龙茶为什么那么香

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  �茶为什么那么香

炒茶是破坏酶反应的过程,而乌龙茶是酶发酵反应的过程,所以,绿茶是纯粹的茶香,乌龙茶是化学反应的香,导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是,乌龙茶控制了发酵的时间,控制的标准就是香气,以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据--杀青。做茶是以香气为控制目的的,滋味控制完全凭经验;喝茶却是追求香气与滋味的混合。所以,混合着不同香气的滋味,在不同的人喝来,感觉不一样。洋洋大观的茶文化才变得色彩斑斓。原理上应该是可以把一种茶叶做成不同的茶汤。但是个别品种由于叶子生长情况不一样:如铁观音的叶子大而厚,一叶一叶生长,在没有长到一定大小的时候,叶子太脆,所以不适合做绿茶,但做红茶应该可以,只是价值没有铁观音高了。龙井茶品种芽尖生长好,等长到叶子的时候就没有那么香甜了,所以不适合做乌龙茶,但是应该可以做红茶的。福建很多茶是可以做绿、青、红、花、黑茶的,什么价格好就做什么茶。

一段福建乌龙茶的简述

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   西方一直对”茶的减肥功效“;持怀疑态度,但中国医学研究者日前声明,乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效。本届”宋庆龄儿科医学奖“;获奖人郭锡熔认为,乌龙茶含有较多的茶多酶,会有效减少皮下脂肪。

绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素,都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此,在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下,乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。,,

乌龙茶与绿茶的功效

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  减肥是每个人都关心的话题,而关于喝乌龙茶可以减肥的说法久已有之。不过,南京医科大学的莫宝庆教授和陈荣华、郭锡熔两位医生,最近做了一项实验证明,不仅喝乌龙茶的确能减肥,喝普通的绿茶就可以有这个效果,只是一定要喝到量。  采用流动注射化学发光法研究绿茶、红茶和乌龙茶的抗氧化性能时。实验结果表明:绿茶、红茶和乌龙茶能有效的抑制超氧阴离子自由基诱导的鲁米诺化学发光,并且随着发光体系中绿茶、红茶和乌龙茶浓度的升高,发光强度呈现下降趋势即具有较强的抗氧化性能,对绿茶、红茶和乌龙茶的抗氧化性能进行了比较。同时这也是对乌龙茶与绿茶的功效的对比。  无论乌龙茶还是绿色都属于茶这一大范畴,因此乌龙茶与绿茶的功效还是大同小异。

一大港口托起两大乌龙茶产区

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  ?厦门篇(二)

18世纪的中国,茶叶的出口交易,只在广州一处。通向广州的路途千辛万苦而且花费不小。有茶商在回忆录里记述的那样,从武夷山到广州,那些鲜嫩的茶树叶子要换七次船,交四处税。从福建星村搬运一担(100斤)武夷茶到广州的代价大约在3.8两银子左右,差不多占去了最终交易价的三分之一多。旅途充满了波折,茶商们先用竹筏将茶叶运到崇安。之后,再由挑夫挑过山岭,到达江西的铅山。再经过多次转运到河口镇,到南昌。到达江西界经九江关,过赣关,经过大庾岭过梅岭到达广东,最终从韶关进入广州。倒不是没有其他的替代路线,武夷茶从厦门走海路,到达广州的成本每担只在0.4两左右。

乌龙茶与紫砂壶历史之巧合

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  Cp>  历史出现了这样的巧合,时大彬和他的艺友们正沉湎于紫砂壶的创作时,闽南人开始了乌龙茶的创制。

  闽南地处南亚热带地区,气候温和,雨量充沛,属丘陵地貌,多为黄壤和红壤,山多雾,草木茂盛,极适合茶树的种植,茶叶生产历史悠久,民间饮茶习俗源远流长。闽南地区茶叶的品种主要为乌龙茶。乌龙茶是中国十大名茶之一,以产于福建的「武夷岩茶」、安溪的「铁观音」最为著名,包括水仙、铁观音、乌龙茶;色种中的黄旦、本山、毛蟹、奇兰、梅占等,还有广东的凤凰水仙及台湾在19世纪中叶发展起来的台湾冻顶乌龙等。史料表明,乌龙茶是漳州人首先创制的。

一些乌龙茶的常见问题_乌龙茶的制茶工艺

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  很多人都认为,只有台湾所产的冻顶乌龙茶才被称为乌龙茶,其实这样的说法是错误的。乌龙茶指的是一个大类的茶。是按照茶叶的制作工艺划分出来的。

乌龙茶四大家族:闽南派系,代表作:铁观音;闽北派系,代表作:武夷大红袍;广东潮州派系,代表作:凤凰单丛;台湾省派系,代表作:冻顶乌龙茶。发酵:乌龙茶为半发酵茶、也称为青茶。乌龙茶的“发酵”与普洱生茶的“发酵”不同。生普发酵,指生物科学里的“微生物发酵”;乌龙茶的“发酵”,指茶青的氧化反应过程,主要目的是为了激发茶叶内部的芳香物质,产生独特香型。铁观音:

乌龙茶与生俱来的优势

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  红茶、绿茶、白茶都是采芽为主□洱也以春尖为美,也是采芽黄茶采芽叶独青茶类采摘成熟叶片青茶的茶叶材料重点在成熟叶(一心二叶),内容物和以芽为主的茶叶就相差甚多。叶内有机物发育比较成熟,这和其他植物是一样的,蔬菜的成熟叶味道比较充足,如果生食,成熟叶比较辛、辣、苦…。尤其是苦味,应当算是青茶类的特徵,所以在种茶、制茶时都设法将苦味降低。在香气、滋味而言,青茶类较为直来直去、大开大阔,充满阳刚之气!而一心两叶中的「一心」,让这股阳刚气多了细致的阴柔表现!所以,香、味的表现较为整体!

  以香味来说,香气变化多端,堪称为茶类之冠!所以,喝惯青茶的人,接受其他茶类比较不容易。绿茶、白茶不以香味为主;红茶的香味不够直接并且中香不易产生;老□洱香味够,但太重浊太低;青□洱高香可以,但中香、低香缺乏,黄茶香气太硬,变化不大。

“清香型”和“浓香型”乌龙茶的消费群体比较

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  据茶叶市场调查人员透露,”清香型“;乌龙茶消费人群主要有三个特点:一是以青年为主,21-35岁这个年龄层的比例较大,而且女性又比男性多;二是知识分子居多;三是消费者爱在专卖店买茶,这主要是因为专卖店茶叶价格适宜,质量可靠,服务周到。

  ”浓香型“;乌龙茶的消费人群以老顾客为主,这批消费者对”浓香型“;乌龙茶情有独钟,且他们大多事业有成,有钱有闲,有文化素养,消费力极强。目前,武夷岩茶的市场价格一般最低价为每500克500元,其中大红袍的最高价甚至高达每500克8800元。这种价格走势,显示了”浓香型“;乌龙茶的强大市场潜力。

乌龙茶与健康研讨会举行

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  饮茶品茗不再是爷爷辈的专利。随着功能性茶饮的开发与风靡,越来越多的年轻人加入到了对这项中华瑰宝的探求与热爱之中,5月28日,由上海市健康教育协会主办的茶漾伊人美容纤体2005乌龙茶与健康研讨会在沪隆重举行,来自营养学、美容与瘦身方面的多位专家,以及影视明星徐静蕾、黄晓明在会上围绕乌龙茶的多重功效作了精彩发言,与近300名观众共享美容纤体方面的宝贵经验。