如何品鉴陈年白芽奇兰_乌龙茶中的瑰宝

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  清秀脱俗,居幽而扬,这是兰花的品格,也是中国人喜欢它的原因之一。中国的茶叶与兰花有很深的渊薮,相当一部分的茶叶制成之后,要么香气是兰花香,要么滋味显兰花韵,亦为一种品质。

福建武夷山有奇兰茶,岩骨花香了得,但还有更雅的君子,福建漳州市平和县的白芽奇兰,一朵真正的奇葩。往平和县寻茶是偶然,因为那里是著名文人林语堂的故乡,想想老先生用中英文写了那么多的美好茶文,应是肚皮灌了不少茶汤的。到了平和才发现,白芽奇兰不仅好,而且奇。第一奇的是香气。第一次品饮,是七年前与当地阳山茶厂的技术员一道,拿出一堆不同的清香型奇兰。乌龙茶有花果香可视为高香,比如黄金桂是典型桂花香,本山是米兰香,水仙是水仙花清香,单枞有白玉兰香,梅占有水蜜桃香,八仙乌龙有杨桃香等等,唯独白芽奇兰是混的,而且合得很好,有素心兰的神秘香,也有墨兰的幽香。林语堂说茶需静品,然也。

高山乌龙茶七泡有余香

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  乌龙茶七泡有余香

  置身于公明山,恍如置身于莫大的乌龙茶博物馆。乌龙茶所散发出来的清香,令人心醉。公明山茶场位于缅甸佤邦勐冒县政府所在地,与中国云南省沧源县接壤,公明山有着“孔明”山的美称,地处高寒原始山区,海拔2489米。终年雨雾缭绕,形成独特的高山气候,这里的山山水水会带你走进值得一看,值得品尝的孔明茶。

  佤邦所产的高山茶“七泡有余香”。

  有人说茶是素净的隐者,生长在高寒原始山区的佤邦高山茶远离尘嚣的纷扰,在清静山间汲天地之精华。云雾缭绕的山脉、葱郁蔓生的植被,清新宜人的空气。自古高山出名茶,佤邦所产的高山茶芽叶柔软,叶肉厚实,香气馥郁,滋味醇厚,能随冲泡程序的变化产生显著不同,茶韵也会呈现出不同的层次变化,茶汤或清透或浓郁,茶味或淡香或馥郁,称得上“七泡有余香”。

如何品鉴乌龙茶引发热评

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    10月4日下午,第一期茶事沙龙活动在西湖之畔幽雅的易安居古堞斜阳茶道会所举行。本次沙龙活动特别邀请了国家茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师陈郁榕为大伙讲解如何品鉴乌龙茶的话题,许多喜茶、好茶人都参与了现场的活动,他们中有茶行老板,有对茶颇有研究的中医工作者,也有喝茶骨灰级人物,大伙在陈郁榕开启的话题之下,踊跃地碰撞各自关于茶的见解与困惑。

  易安居古堞斜阳主人特别为本次沙龙主题备了好茶,在品饮大红袍、肉桂、岩中兰中,陈郁榕在现场告诉大家,福建乌龙茶是一种半发酵茶,是中国乌龙茶的代表,它历史最长、产量最大、品质最优、分布最广,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。她为我省乌龙茶的品种分明、形优色美、特征各异的品质风格而感到深深的骄傲,因此,对于福州人来说,认识、品鉴乌龙茶显得尤为重要。

高尖乌龙茶在我县研制成功

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  10月18日,作为填补温州市乌龙早茶研制空白项目的高尖乌龙茶在我县瓯北镇行禅村研制成功并举行庆典活动,省农业厅经作局农艺师俞燎远、市农办副主任潘光勋、县委副书记方勇军、县人大副主任金行知、副县长郑秋文、县政协副主席陈柏林等专家和领导出席庆典活动并对该项目研制成功表示祝贺和肯定。  

乌龙茶又名青茶,既有绿茶的清香又有红茶的滋味,是利用这两种茶的风格和品位制作而成,系我国六大茗品之一。《乌牛早适制乌龙茶》项目是市科技局、县科技局、农业局和县高尖乌龙茶开发有限公司联合公开招标的科技项目,自5月19日招标以来,在福建省农科院茶叶研究所的协作下,进行乌牛早茶开发乌龙茶适制性试验项目,经过短短5个月时间的试验,终于研制成功。该项目的成功研制,对进一步提升我县茶叶产业化水平,进一步扩大茶农增收渠道,进一步巩固永嘉茶叶的市场占有率,进一步拓宽永嘉茶叶的发展空间,开辟了更加广阔的前景,具有积极的推动作用。

如何品鉴乌龙茶

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  Cp>  10月4日下午,第一期茶事沙龙活动在西湖之畔幽雅的易安居古堞斜阳茶道会所举行。本次沙龙活动特别邀请了国家茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师陈郁榕为大伙讲解“如何品鉴乌龙茶”的话题,许多喜茶、好茶人都参与了现场的活动,他们中有茶行老板,有对茶颇有研究的中医工作者,也有喝茶“骨灰级”人物,大伙在陈郁榕开启的话题之下,踊跃地碰撞各自关于茶的见解与困惑。

  易安居古堞斜阳主人特别为本次沙龙主题备了好茶,在品饮大红袍、肉桂、岩中兰中,陈郁榕在现场告诉大家,福建乌龙茶是一种半发酵茶,是中国乌龙茶的代表,它历史最长、产量最大、品质最优、分布最广,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。她为我省乌龙茶的品种分明、形优色美、特征各异的品质风格而感到深深的骄傲,因此,对于福州人来说,认识、品鉴乌龙茶显得尤为重要。

饮茶乌龙茶的饮用法

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  乌龙茶的饮用法—饮茶方法

用小杯细品乌龙茶,不仅可以解渴,而且还是一种艺术的享受。乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突,红茶的鲜强浓厚,又具有花茶的芬芳幽香。“绿叶红镶边”是乌龙茶独具的特点,茶叶泡开后叶片红绿相映,十分秀美。乌龙茶乃中国茶叶百花园中之一支奇葩。我国福建、广东两地人都喜欢饮乌龙茶,特别是闽南人、广东潮汕人饮乌龙茶最为考究。由于冲泡时颇费工夫,故而被称为饮“工夫茶”。地道的潮汕工夫茶,所用的水需山坑石缝水,而火必以橄榄核烧取,罐则用酥罐,并选用上等乌龙,经过科学的冲泡,才能充分发挥出上等乌龙茶特有的色、香、味。乌龙茶的品种很多,不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。例如武夷岩茶冲泡后香气浓郁青长,滋味醇厚回甘,茶水橙黄清澈;铁观音茶冲泡后,香气高雅如兰花,滋味浓厚而微带蜂蜜的甜香,且十分耐泡,真可谓七泡有余香,既有圣妙香,又有天真味;其他乌龙茶冲泡后,也各有特色。

如何可以把乌龙茶喝到位

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  4流行喝乌龙,人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实,乌龙的“板眼”还是蛮多的,把乌龙喝“到位”也是不容易的事。乌龙茶也称青茶,是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此,它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感,并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为:晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下:一、好茶好水好茶具俗话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器,景德镇的瓷器)为佳。二、壶型与茶叶投放量根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3―1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的一半。三、水温要求由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡。四、开汤时间闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。五、冲泡次数绿茶一般三次为最佳,乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。闽南乌龙茶也称溪茶,代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;闽北乌龙茶也称岩茶,主要产于福建武夷山一带,代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称;台湾乌龙茶主产于台湾,因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛,但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。乌龙茶香气浓醇而馥郁,滋味醇厚,鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色,中间部分为淡绿色,形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分,闽北茶和闽南茶有所不同:闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。特别提醒:从严格意义上说,人参乌龙茶不属原味茶。它是一种再加工茶,以西洋参的叶子碾碎以及其他一些辅料加入茶叶中制造而成,优质的人参乌龙茶有一定的保健功效。鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法――即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制,消费者选购时要留心。

饮乌龙茶须具备以下几个条件,达到艺术的享受

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  第一,要选用高中档乌龙茶,如铁观音、黄金桂、武夷水仙、潮安凤凰单枞等。

然后须备好一套专门茶具。饮乌龙茶最精致的茶具称为”四宝“;,玉书喂一般是扁形的薄瓷壶,能容水四两;潮汕烘炉用白铁制成,小巧玲珑;孟臣罐多出自宜兴,以紫砂壶贵为名贵,这种壶不仅造型独特,颜色浑厚,尤以紫色最佳,而且吸水力甚好,泡出的茶叶香味能够持久不散。茶壶用的时间越久,泡出来的茶叶香气也越醇厚,若琛瓯是白色小瓷杯,容水不过三、四毫升,多用景德镇等地产品。使用乌龙茶具最为考究的是广东潮汕人。从火炉、火炭、风扇,到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐等等,大大小小有近百种。当然,近代人则不会使用这么繁琐茶具的。但从历史的观点看,这也是中国人的一种传统文化。

如何冲泡冻顶乌龙?

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  的冲泡方法对茶汤品质有影响,优质茶叶和良好水质,配上精美茶具与正确泡茶方法,才能相得益彰。

冲泡冻顶乌龙茶需现费现泡,才能把茶叶中有效成分浸泡出来,才能使得茶味浓厚、甘醇、增加茶汤品质。茶具宜小,不宜大。茶壶的容量以200CC,茶杯容量以150CC为宜。茶具的质地,以瓷器、陶器最好,玻璃次之,金属茶具再次之。

饭后一小时喝乌龙茶较好

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  乌龙茶真的有如此神奇的减肥功效吗?北京朝阳医院营养科宋新认为,靠喝乌龙茶就能在半年减掉36公斤实属罕见,但是乌龙茶的确有减肥的作用。因为乌龙茶能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收,促进脂肪燃烧。这与台湾大学医学系教授张智仁在《肥胖期刊》上发表的一项研究观点一致:经常喝乌龙茶的人,身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低,尤其能够减少腹部脂肪的堆积。