铁观音泡法的特色安溪式泡法

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  81铁观音泡法的特色-安溪式泡法,重香,重甘,重纯。茶汤九泡为限,每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰:

一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。

  铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关,;水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上,冲泡按其程序可分为八道:

白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

铁观音泡法之沏茶之道

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  C安溪的名茶铁观音沏茶技艺是很独道的哦,冲泡铁观音过程非常讲究,是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术,极具浓郁的地方特色,它传达的是:纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

铁观音的纯:茶性之纯正,茶主之纯心,茶友之纯净,乃为茶道之本。铁观音的雅:沏茶之细致,身韵之优美,茶局之典雅,展茶艺之流程。铁观音的礼:感恩于自然,敬重于茶农,诚待于茶友,为茶主之茶德。铁观音的和:是人、茶与自然的和谐,清心和睦,属于心灵之爱,为茶艺之道也!安溪茶艺将籍着这纯正、清雅的茶艺传播、启发人们走向更高层次的生活境界。安溪是乌龙茶的故乡,产茶和饮茶已有千年以上的悠久历史。在安溪,不但有独到之处的乌龙茶采制技艺,而且十分讲究品饮艺术。品饮乌龙茶,茶叶选用铁观音、黄金挂、本山、毛蟹等名茶,茶具选用精致的瓷质、陶制小壶、小盅,冲泡选用山泉水、井水和纯净的淡水。

红茶黑茶随天气转凉走俏市场

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  红茶黑茶随天气转凉走俏市场

  记者今天从济南茶叶批发市场了解到,随着天气转凉,红茶、黑茶因具有暖胃等功效而越来越受到欢迎,济南不少茶叶店的红茶、黑茶销量近期大幅增加。

  记者了解到,从去年开始,红茶、黑茶在全国各地的茶叶市场慢慢走红。据茶商介绍,红茶中除了福建红茶金骏眉、银骏眉外,云南滇红、安徽祁红也频频在济南市场上露脸。湖南黑茶也日渐引起济南市民的关注,目前已成为各家茶店的热门茶叶,市民的认可吸引了更多的黑茶品牌近期来到济南开店。

  在一家“天禾大叶红”的红茶销售门店内,店长告诉记者,近期来店里购买红茶的老人和女士增多。红茶是发酵茶,也就是通常所说的“熟茶”,饮用时可加入蜂蜜或牛奶调味。

铁观音泡法

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  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别铁观音泡法  

明代的许次疏在《茶疏》中说:;茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了;泡茶!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。

红茶黑茶热销山东茶企谋求突破

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  黑茶热销山东茶企谋求突破

 2012年即将过去,面对当前的经济大环境,茶叶销售行情受到一定影响。然而,部分茶商在变通思路、转变经营模式后,销售呈现逆势上扬态势。

  红茶热销带动;绿转红

  这两年金骏眉的认知度越来越高,大多数茶消费者都了解到这种产自武夷山桐木关的极品红茶产量稀少,价格要万元左右一斤。可如今几乎所有茶店都在卖金骏眉,不少红茶贴上;正宗金骏眉、;真品金骏眉、;极品金骏眉等标识。

  人们饮茶不仅限于花茶、绿茶,红茶成为当今热销茶类。一位业内人士告诉记者:;以西湖龙井为例,分为春茶、夏茶和秋茶,虽可产三季,但夏秋茶几乎无人采摘,原料完全荒废。有人这样算过,若开发夏秋茶,则每年可为茶农增加上千万元的收入。再加上近几年红茶价格上升态势凸显,所以不少产区开始将这些夏秋茶做成全发酵的红茶。记者了解到,用西湖龙井的原叶来加工红茶,是西湖区一带茶农本来就有的生活习惯,除了本来就用春茶制作的;九曲红梅,人们多是采用过了春季头茶时节、叶片相对较老的原料,用来做红茶。从闻名遐迩的;信阳红开始,神州大地便刮起了一阵旷日持久的;绿变红风暴。各种产地、各种茶类尤其是在中国有着相当基础的绿茶,纷纷被卷入其中,一夜之间开始发;红。

铁观音没有特定保质期

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  铁观音作为一种茶叶,它是否有保质期呢?如果有,它的保质期是多久?如果没有,是不是一直放着都能喝呢?问题的答案是,铁观音没有特定的保质期。为什么呢  一般情况下,市场上买的铁观音都是轻过发酵的,所以在常温下最好不要超过三个月,能在一到二个月内喝掉最好。而在密封的包装下,铁观音基本上可以在一年内保持味道不变。如果保管得好的话,隔年的茶再喝也是没有什么问题的。

但是茶是食品,也是一种快速消费品,它不是收藏品。即使是真空密封,也不意味着可以永久保存。虽然在3-5度的温度下保存放上两年不要紧,并且温度越低放的越久,但是把储存在低温环境下的茶再拿到常温下却会更易坏,所以要尽快喝。

红茶黑茶欲将炒热成投资新宠

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  红茶里的“祁门香”红茶饮品解酒最佳西湖龙井将推红茶“钱塘红”安徽:6月2日祥源翡丽城香高味醇王妃赛琳娜的“红茶案”安溪铁观音被制成红茶祁茗茶业:打造祁门红茶最大茶商江西修水宁红茶获农产品地理标志元泰杯红茶世界征文比赛“茶乡采甘肃陇南红茶加工在康县首获试制  ;由于红茶热销使市场预期一致看好,尤其在可观的经济效益刺激下,全国各产茶区纷纷绿改红、乌改红,从而导致了红茶产量的快速上升。预计2011全年,红茶总体产量将继续呈现快速上升趋势。在刚刚闭幕的广州茶博会上,广东省茶业协会业内人士透露,近两三年来,茶性温和的红茶、黑茶成为市场新宠,在销量和投资方面,红茶和黑茶已连续占据了茶叶市场的主要地位。

铁观音沏茶的步骤

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  要将每种茶不同的风格表现出来,不只是自私地把它泡来喝,有了这样的心情,才有办法与茶为友,很客观地欣赏茶的美。  从小壶茶练起。小壶茶的沏茶方式,是茶道基础课程中常练习的沏茶法。小壶茶法要求层面比较多,地区间、个人间在做法风格上的变化也比较大。   一、烫壶:  在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。  二、置茶:  一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。  三、温杯:  烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。  四、高冲:  冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。  五、低泡:  泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。  六、分茶:  茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。  七、敬茶:  将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。  八、闻香:  品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。   九、品茶:  “品”字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢沏茶要将每种茶不同的风格表现出来,不只是自私地把它泡来喝,有了这样的心情,才有办法与茶为友,很客观地欣赏茶的美。

红茶黑茶变化趋势

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  3E红茶黑茶消费升温

  采访中,有业内人士表示,经过近几年的推广和宣传,黑茶和红茶已经成为茶产业发展最亮眼明星。

  过去,中国红茶多走出口贸易路线,以致墙内开花墙外香,在国内的消费量反而不高。但近两三年来,以金骏眉为代表的高端红茶出现,成功令红茶消费升温,甚至引发红茶热。龙泉茶庄的相关销售人员告诉记者,受去年红茶热的影响,今年的英德红茶明前茶价格普遍飙升三倍:最让我们欣喜的是,时尚的年轻人对适合添加鲜奶、蜂蜜、茶草甚至酒的红茶接受程度高,这非常有利于红茶消费的普及。

铁观音汤水的甘甜

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  音汤水的甘甜安溪铁观音新技术保鲜优质轻发酵铁观音鉴别优质的铁观音铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:铁观音汤水的甘甜  

铁观音汤水的甘甜:甘甜是反映铁观音茶汤饮后回甘状况的滋味指标,饮后回甘是茶叶糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄糖后产生的甜感。回甘越快越明显,越持久,是茶叶品质高的重要味性特征,中低档铁观音回甘不强也不明显,但过度的酸甜苦辣等可影响回甘感受力度。