铁观音:文化味浓茶香远飘

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  ?闽南的五月份是铁观音茶叶上市的时节,每年的这个时候,在乌龙茶主产区福建省泉州市的各个产茶乡镇,茶农的家里经常是挤满了南腔北调的客人,目的只有一个,就是抢购刚刚上市的新鲜茶叶。铁观音茶叶一年可以产制四季,即春茶、夏茶、暑茶和秋茶,最好的茶叶是春茶和秋茶,春茶的特色是汤水甘醇滑润,秋茶香味高雅。春秋两季茶叶的价格相对较高,是各路茶商抢收对象。夏茶和暑茶次之,由于夏季天气炎热,这两季的茶叶一般是加工成袋泡茶或者熟茶,销往低端的消费场所。所以,春节过后,当各地茶叶经销商的存货已经基本清空,带着春天气息的新茶上市成了消费者和经销商的期盼。  这些年,随着宣传力度的增大和铁观音茶叶独特的魅力,一枝独秀的铁观音乌龙茶俏销大江南北,品茗成了一种时尚,茶叶文化渐渐融入市民的生活当中来,成为不可或缺的一部分。

新嘉德牛蒡食品有限公司

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  德牛蒡茶”是市面上最热卖的牛蒡茶之一。接下来小编要为大家介绍的是“嘉德牛蒡茶”的生产厂家——新嘉德牛蒡食品有限公司。

企业简介创立于1993年的新嘉德牛蒡食品有限公司位于山东苍山,前身为大型国有企业山东嘉德集团公司,是中国最早从国外引进牛蒡种植及牛蒡生产技术的企业,同时也是一家现代化高科技创新型企业。产品简介嘉德牛蒡茶特有茶色红润、香味独特、口感甘醇、经久耐泡、安全有效等特点,极符合现代人崇尚高纤低脂的饮食要求和高效方便的生活节奏,被誉为“五星级牛蒡茶”。嘉德牛蒡茶融清除、激活、养护为一体,给肠道营造健康保护屏障,“泻”绝便秘,健康“肠”在。

安溪铁观音茶叶走进千家万户的茶杯

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  我相信大家最熟悉的茶叶中一定有安溪铁观音,安溪铁观音我们大家都已经太熟悉了,但是关于安溪铁观音集团和他们的品牌一定不是很熟悉,多数我们喝的茶叶包装上的安溪铁观音好多是以地名来说的,大家知道的安溪铁观音集团的全资子公司安溪茶厂的前身国营安溪茶厂成立于1952年,是中国乌龙茶行业历史最悠久的生产企业之一。1980年,安溪茶厂申请注册了;凤山商标,经过多年来的经营,;凤山品牌已积淀了深厚的茶文化,成为乌龙茶、铁观音行业内的传统品牌,在海内外享有较高的知名度。

  让安溪铁观音茶叶走进千家万户的茶杯,愿每个家庭每天都能喝到馥郁味醇、益智健身的安溪铁观音是安溪铁观音集团的愿景。

铁观音:如果我消失,你介意吗?

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  ,由深圳自媒体人宁杰发起的平庐观茶微信公众号,呼吁关注福建安溪铁观音和504名茶农的公益行动正火热展开。铁观音,曾作为炙手可热的中国十大名茶之首,今天在茶市场上却面临着巨大的挑战。企业大面积倒闭,最甜美的茶变成农药超标代名词,曾人人争抢的名茶如今出现大批量滞销一条看不见的死亡之路正威胁着铁观音。从2011年开始,铁观音的价格和销量就开始以每年10%的速度下滑,均价从最高峰2010年时的800元一斤一路降到了2014年的400元一斤。

  锐减的需求,导致了市场的高速下滑,这种下滑最直接的表现是大量企业倒闭。宁杰在了解到安溪茶山茶叶滞销的现状时,萌生发起拯救一座山、救赎茶农公益行动的想法,随后一场以如果我消失,你会介意吗?为主题的拯救铁观音公益行动在爱茶自媒体人中展开,并被迅速响应。目前,这群自媒体人通过平庐观茶微信公众号开展救助铁观音公益行动,正尝试为这504位茶农寻找出路,帮助解决囤积的茶叶,向大众推广这批采用传统方法种植的铁观音。同时开展自驾前往安溪寻访茶农的活动,希望对传统种植的铁观音或对当地茶文化感兴趣的消费者前来联系。愿这股力量可以汇成大海,让铁观音的独特茗香永流传。

新品桂花茶进入市场

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  茶是由优质茶叶与新鲜的桂花窨制而成,集合了茶叶的醇香和桂花的芬芳,茶香馥郁,汤色宜人。桂花茶还具有生津止渴,养胃润肺等功效。

最近一种以上虞市树金桂窨制加工成的茶产品走俏市场。这款名为觉农桂花茶的新茶是上虞市觉农茶业有限公司,继成功开发舜毫、翠茗、龙井以后推出的第4只新品。提供技术支撑的市农技中心高级农艺师说,觉农桂花茶的研制开发成功,不仅进一步拉长了我国名茶产业链,较好地满足了人们对茶产品的进一步需求,同时对提高茶业增效,茶农增收也具有积极的意义和作用。据介绍,一直以来,我市市民在喝茶时就有以桂花作佐的习惯,但是由于桂花采制要求高、窨制工艺复杂,民间自制的桂花茶往往都落入茶香不持久、茶水变黄变红的窠臼,影响了桂花茶的整体功效。

安溪铁观音茶叶走出去的市场

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  安溪铁观音茶叶走出去的市场

  摩洛哥历来是中国茶叶出口的第一大市场,维护、促进中摩茶叶贸易,关涉到我国茶产业和广大茶农的切身利益。

  日前,中国食品土畜进出口商会组织了一次高规格茶界代表团出访摩洛哥及意大利等国安溪铁观音。中摩、中意贸易最新进展如何,有什么新问题?我们应该怎么应对?就此,本报专访了商会茶叶分会秘书长蔡军。

  目前摩市场共有300多个茶叶品牌,中国茶叶没有形成自己的品牌和拳头产品,在出口价格、品质等方面丧失话语权,不能形成合力抵制摩方不合理要求。

新包种茶应该怎么保存

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  的包种茶买回来必须妥善储存,一旦长时间与空气接触就会产生茶变,失去包种茶原有的醇厚香气和墨绿色泽。引起茶叶不良变化的原因很多,温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会造成茶叶色泽、香气的流失。小编简单介绍一些贮存新茶的诀窍,供参考。

生石灰贮存法选用干燥、封闭的陶瓷坛,放置在干燥、阴凉处,将茶叶用薄牛皮纸包好,扎紧,分层环排于坛的四周,再把灰袋放于茶包中间,装满后密封坛口,灰袋最好每隔1-2个月换一次,这样可使茶叶久存而不变质。木炭贮存法取木炭1公斤装入小布袋内,放入瓦坛或小口铁箱的底部,然后将包装好的茶叶分层排列其上,直至装满,再密封坛口,装木炭的布袋一般每月应换装一次。

铁观音:如何鉴别精品铁观音?

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  鉴别精品铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣,高者能品断是茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。

观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

安溪铁观音茶叶质量

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  型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求:­一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标­铁观音茶叶清香型:特级­外形:条索:肥壮、圆结、重实­色泽:翠绿润、砂绿明显­整碎:匀整­净度:洁净­内质:香气、高香、持久­滋味:鲜醇高爽、音韵明显­汤色:金黄明亮­叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长­­铁观音茶叶清香型:一级­外形:条索:壮实、紧结­色泽:绿油润、砂绿明­整碎:匀整­净度:净­内质:香气、清香、持久­滋味:清醇甘鲜、音韵明显­汤色:金黄明亮­叶底:软亮、尚匀整、有余香­­铁观音茶叶清香型:二级­外形:条索、卷曲、结实­色泽:绿油润、有砂绿­整碎:尚匀整­净度:尚净,稍有细嫩梗­内质:香气、清香­滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明­汤色:金黄­叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香­­铁观音茶叶清香型:三级­外形:条索:卷曲、尚结实­色泽:乌绿、稍带黄­整碎:尚匀整­净度:尚净,有细嫩梗­内质:香气:清纯­滋味:醇和回甘、音韵稍清­汤色:金黄­叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香­­浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、各级感官指标应符合以下的要求:­二:浓香型安溪铁观音茶叶感官指标­­铁观音茶叶浓香型:特级­外形:条索、肥壮、圆结、重实­色泽:翠绿、乌润、砂绿明­整碎:匀整­净度:洁净­内质:香气、浓郁、持久­滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显­汤色:金黄、清澈­叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香­铁观音茶叶浓香型:一级­外形:条索、较肥壮、结实­色泽:乌润、砂绿较明­整碎:匀整­净度:净­内质:香气、浓郁、持久­滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明­汤色:深金黄、清澈­叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香­­铁观音茶叶浓香型:二级­外形:条索、略肥壮、略结实­色泽:乌绿、有砂绿­整碎:尚匀整­净度:洁净、稍有细嫩梗­内质:香气、尚清高­滋味:醇和鲜爽、音韵稍明­汤色:橙黄、深黄­叶底:稍软亮、略匀整­­铁观音茶叶浓香型:三级­外形:条索、卷曲、尚结实­色泽:乌绿、稍带褐红点­整碎:稍整齐­净度:稍净,有细嫩梗­内质:香气、清纯平正­滋味:醇和、音韵轻微­汤色:深橙黄、清黄­叶底:稍匀整、带褐红色­­关于铁观音茶叶的储存:建议采用真空无氧保鲜包装,才能最大限度的保持茶叶的新鲜度和质量。­­安溪铁观音茶叶的拼配:­茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺,多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶.­加工企业,一般只能对茶叶进行拼配加工,茶叶拼配是指将两种以上形质不一,具有一定共性和茶叶(如眉茶和雨茶),拼合在一起的作业,是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。茶叶拼配,是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品,择其所短,或美其形,或匀其色,或提其香,或浓其味;对部分不符合拼配要求的茶叶,则通过筛、切、扇或复火等措施,使其符合要求,以达到货样相符的目的。­拼配工作应遵守以下几个准则:­1、外形相像:有人认为。“像”就是围绕成交样为中心,控制在上下5%以内。这种把成交样作为中间样的理解是不对的。有人认为,“像”就是一模一样,完全一致,这种认识也不符合茶叶商品实际。严格地说,绝对相像的茶叶是没有的,只有相对相像的茶叶。­2、内质相符:茶叶的色、香、味要与成交样相符。例如,成交样是春茶,交货样不应是夏秋茶。成交样是单一地区(如祁红),交货样不应是各地区的混合茶。­3、品质稳定:拼配茶叶只有长期稳定如一,才能得到消费者的认可各厚爱,优质才能优价。­4、成本低廉:在保证拼配质量的同时,应不突破拼配目标成本,这样才的利于销售价的稳定。­5、技术管理:在拼配中的技术管理万其要做到样品具有代表性,拼堆要充分拌匀,拼堆环境要保证场地清洁、防潮,预防非茶类夹杂物混入、异侵入等。­乌龙茶拼配的毛茶拼配、半成品茶拼配和成品茶拼配。毛茶拼配是根据客户的要求,将几种不同产地的同一品种、同一等级的茶叶进行拼和,使其色香味形达到最佳状态。半成品茶拼配是根据贸易样的要求,选择若干种毛茶或半成品茶,经过加工精制后,拼配成一种成品茶。成品茶的拼配是根据各级产品的外形内质相对稳定、均匀一致,符合各级产品的规格标准。­现主要将乌龙茶成品茶拼配技术介绍如下:­乌龙茶精制厂的茶叶原料来自不同产区、不同品种和不同休制季节,在香气、滋味、外形、色泽等方面都存在着很大的差异,因此,拼配时必须熟悉构成成品茶说不得多质量因素的差异。­1、毛茶等级差异:乌龙茶毛茶有五级十等,不同等级的原料,其品质也有很大差异。如铁观音一等,外形壮实、卷结、沉重,色泽砂绿、油润,香气高强、“音韵”明显,滋味醇厚、甘鲜,汤色金黄、明亮:而铁观音十等,外形粗松、有焦条、死红条,色泽枯燥、赤褐色。香气低微,“音韵”不明,滋味粗淡、稍带涩,汤色浅红或褐红。­2、毛茶品种差异:乌龙茶品种繁多,各具特色。不同毛茶品种,其色、香、味均有差异。就香型而言各个品种争奇斗闰,如铁观音、本山等属馥香型;黄量、奇等属清香型;毛蟹、菜葱等属青香型;梅占、肉桂等属辛香型。­3、采制季节差异:不同季节采制的毛茶,其外形、内质也不同;同一季节不同时期采制的毛茶,在品质上也存在着差异。如春茶香高味醇,耐冲泡。夏暑茶香气低,味带涩;秋茶香气高强,但滋味不春茶醇厚、耐泡。又如同是秋茶,季节头与季节尾采制的毛茶也有很大差异,季节壮举往往是秋味不足,季节尾大都是味淡不耐泡。­4、毛茶产区差异:毛茶不自不同产区,其品质也有明显差异。如内安溪茶区属中山低山茶自然条件优越,历来有“高山出好茶”之誉,毛茶品质优异;外安溪茶区,属低山丘陵茶区,海拔较低.气温较高,茶叶质量相对较低。­5、进厂批次差异:虽是同等级毛茶,因初制技术和收购进厂时间不同,外形内质也有所如有的批次毛茶外形紧结、细嫩,但香气不足;有的批次毛茶滋味好,但外形较差。­成品茶拼配是一项技术性很强、灵活性较大的工作。拼配时必须掌握好以下三个技术要点:­(一)要看准茶叶样品­茶叶常用的样品有三种:一是标准样,系国家颁发的样品,每五年更换一次;二是参考样,是根据本厂的传统风格,选用当年新茶在标准样的基础上制作的样品;三是贸易样,是供求双方协定的对品质要求的样品。各种样品都有一定的质量规格要求,因皮,对样品的条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因子,要进行全面、详细的分析。如样品外形的轻重、长短、大小、粗细,上、中、下段茶的比例;香气的强弱、长短,属何种香型;滋味的浓淡、甘涩、鲜旧等,都必须牢牢掌握。­(二)要做到“三个心中有数”­1、是对毛茶的原料来源要心中有数;­2、是对毛茶质量情况要心中有数;­3、是对拼配数量多少要心中有数­(三)要掌握拼配“三种茶”的关系­茶叶拼配有三种茶,即基准茶、调剂茶和拼带茶,必须处理好三者之间的关系拼配成品茶是将若干种半成品茶全部或部分有选择地进行筛分、拣剔、烘焙等加工工序后,拼配成一种成品茶。其拼配方法是:­1、扦取茶样:按比例扦取半成品茶茶样,用标签填好每筛号茶的批唛、孔号.数量等,茶样扦取要有代表性,数量要准确。­2、复评质量:对扦取的各得号茶茶样应重新进行质量鉴定,该升级的就升级使用;该降级使用;不符合规格的,应在鉴定单上注明改进措施,退回车间重新处理。­3、拼配小样:先按比例称取中段茶拼和,然后才拼入上。下段茶,最后拼入拼带茶。各筛号茶的拼配比例多少是根据标准样的品质要求而定。拼配时要边拼边看,使各筛号茶拼配比例恰到好处。­4、对照样品:将拼成的小样与标准样对照,认真分析质量的各项因子,若发现某项因子高于或低于标准样,必须及时进行适当调整,使之完全符合标准样。­5、通知匀堆:小样符合标准后,要开出匀堆通知单,通知四间匀堆。匀堆时,要扦取大堆样与小样对比,是否符合,若大小样不符.

铁观音:如何辨别铁观音是否含有添加剂?

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 清香铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  铁观音,属于青茶类,是中国十大名茶之一,是我国最重要的乌龙茶品种,独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉

”,因此受到很多茶客的喜爱,茶叶市场份额一直独占鳌头。铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重茶水的口感,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。现在正是铁观音秋茶上市的时间,许多喜欢喝茶的朋友都会想要尝尝鲜,铁观音市场也大热,但是,有一些不法分子为了追求利润,赚取更大的差价,在铁观音的炒制过程中会添加增加,将劣茶伪制成好茶,购买铁观音的朋友千万要注意。