春茶、夏茶、秋茶品质有什么区别

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  季节茶叶可分为:春茶、夏茶、秋茶。在行外人看来,不管是哪个季节,茶叶都是一样,其实不然,春茶、夏茶、秋茶具体有什么区别呢?

干看:主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。

安溪铁观音茶几大主产区的茶质分辨(西坪、祥华、感德)

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  是一种特殊农产品,讲求“天、地、人、种”四者和谐,往往是同一产区的不同山头,甚至同一山头不同高度的茶园,茶叶也有所区别。因此,“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味;而“走对路”则在于买者,要有针对性地选择,符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。那么,同为安溪所产的秋茶铁观音,不同产区的茶到底有什么不同特质,在此着重介绍安溪最著名的3个茶产区:安溪西坪、祥华、感德3镇乡所产秋茶铁观音的各自特点,以及其中有代表性的产地村落。西坪茶汤浓韵明不很香西坪是安溪铁观音的发源地,其所制茶叶的茶质,采用纯粹传统型制法,因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有三方面:即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉,西坪铁观音如此茶质特征,一方面是因其特殊的地理气候等区位条件:另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法,尤其秋茶绝少使用空调制茶,加上讲究发酵,因此特质明显。鉴别技法据了解,纯正地道的西坪茶不难鉴别,只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领:一是汤色金黄亮泽,连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽,没有浓香感。祥华茶味正汤醇回甘强。祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,茶叶制法传统,所产茶叶品质独树一帜,以回甘力强最为显著。特质典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面:其一口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;其二汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;其三回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因,公认的有三点:一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法,尤其讲究发酵度适中。鉴别技法鉴别祥华茶要掌握要领诀窍,较简易的方法有:第一,细心体味其是否回甘持久,吞汤时稍留汤水于口中片刻,之后搅动舌尖与齿相摩,汤水下咽后张嘴,有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;第二,观察汤水,较稠者,无异味者,可作认定祥华茶之参考。感德茶香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说,大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来,又被称为“改革茶”、“市场路线茶”,近年在一些区域和人群中颇受欢迎,其最大的特点是茶香浓厚。特质感德镇所产茶叶,近年来以其“特色鲜明”,在茶市占有重要席位。综观其特质,主要有如下特点:首先:其香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试。其次:汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底。最后:汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间,因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释:一是发酵不足所致,二是此酸正是韵味体现。至于浓香,分析认为是感德特殊茶园环境,以及制茶时采用创新办法所致。鉴别技法同西坪、祥华茶相比,感德茶鉴别起来相对较易,其要领据介绍主要是:一是汤色浅绿且香气显著;二是入口可感微酸。

铁观音品质七强带动茶产业整体品质

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  近日,“安溪铁观音神州行.西部行”圆满落幕,此举成功地将安溪铁观音文化、铁观音的品牌推向全国市场。

  铁观音,作为一个讲究“色、香、味”以及有一定新鲜度的茶叶饮品,其行业标准较为模糊,品质与价格也难以判断。有专家提出,铁观音行业要主张精细化市场,不一定需要大品牌,但一定需要大产业。因为他铁观音品牌越大,品牌的附加质越高,因此需要精细化经营,将局部市场做细、做精。这显然不够客观。

  据了解,首届中国海峡两岸茶叶博览会将于11月16日在泉州举行。这次安溪铁观音的主流品牌、铁观音品质七强:“凤山、理想、富源、魏荫、感德龙馨、茗山生态、八马”七大品牌将联合高举“品质”旗帜,率先提出“大品牌更要好品质”的诚信经营宣言,严格保证了铁观音的质量,在“茶博会”前后大势宣传品质,充分发挥龙头品牌在产业中的带头作用,全面推动铁观音市场健康有序的发展。

春茗是什么茶_什么是春茗茶_春茗绿茶简介

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  春茗是什么茶?什么是春茗?在此介绍的春茗并不是广义上的过年喝的,而是指一种产自四川省内的半烘半炒的,于1992年研制。

  春茗是一种主产于四川万源的扁形烘炒绿茶。一般主要采摘一芽一叶,经摊放、杀青、理条、整形、摊凉、烘焙制成。

  春茗绿茶主要分一级和二级。扁平匀直,挺秀尖削,芽锋显露,色泽翠绿,汤色杏绿,香气高鲜,滋味醇厚回甘。主要销往成都等城市。相关阅读:

铁观音制茶王在榕“加冕”

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  庄市福建茶城举办“斗茶大会”“雀舌”2013年1月25日价格行情(武夷岩茶)铁观音清香型特级口感茶园光线与制茶品质2012周春芽作品成“硬通货”业内:纯粹市场行为2013年“艺术市场”十个猜想消费性收藏渐近铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音制茶王在榕“加冕”  

观音铁韵香飘榕城,制茶能手妙焙奇香。由海峡都市报、安溪县人民^***联合举办的首届中国安溪铁观音制茶师(初制)大赛4月17日启动以来,引发各界关注。昨日,大赛在福州举行盛大颁奖典礼,获奖选手一一加冕。

安溪铁观音茶几大主产区的茶质分辨

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  A铁观音茶几大主产区的茶质分辨(西坪、祥华、感德):茶叶是一种特殊农产品,讲求“天、地、人、种”四者和谐,往往是同一产区的不同山头,甚至同一山头不同高度的茶园,茶叶也有所区别。因此,“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味;而“走对路”则在于买者,要有针对性地选择,符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。那么,同为安溪所产的秋茶铁观音,不同产区的茶到底有什么不同特质,在此着重介绍安溪最著名的3个茶产区:安溪西坪、祥华、感德3镇乡所产秋茶铁观音的各自特点,以及其中有代表性的产地村落。西坪茶汤浓韵明不很香西坪是安溪铁观音的发源地,其所制茶叶的茶质,采用纯粹传统型制法,因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有三方面:即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉,西坪铁观音如此茶质特征,一方面是因其特殊的地理气候等区位条件:另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法,尤其秋茶绝少使用空调制茶,加上讲究发酵,因此特质明显。鉴别技法据了解,纯正地道的西坪茶不难鉴别,只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领:一是汤色金黄亮泽,连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽,没有浓香感。祥华茶味正汤醇回甘强祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,茶叶制法传统,所产茶叶品质独树一帜,以回甘力强最为显著。特质典型:祥华茶的特质主要体现于以下三个方面:其一口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;其二汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;其三回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因,公认的有三点:一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法,尤其讲究发酵度适中。鉴别技法鉴别祥华茶要掌握要领诀窍,较简易的方法有:第一,细心体味其是否回甘持久,吞汤时稍留汤水于口中片刻,之后搅动舌尖与齿相摩,汤水下咽后张嘴,有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;第二,观察汤水,较稠者,无异味者,可作认定祥华茶之参考。感德茶香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说,大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来,又被称为“改革茶”、“市场路线茶”,近年在一些区域和人群中颇受欢迎,其最大的特点是茶香浓厚。特质:感德镇所产茶叶,近年来以其“特色鲜明”,在茶市占有重要席位。综观其特质,主要有如下特点:首先:其香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试。其次:汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底。最后:汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间,因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释:一是发酵不足所致,二是此酸正是韵味体现。至于浓香,分析认为是感德特殊茶园环境,以及制茶时采用创新办法所致。鉴别技法:同西坪、祥华茶相比,感德茶鉴别起来相对较易,其要领据介绍主要是:一是汤色浅绿且香气显著;二是入口可感微酸。

春芽简介_什么是春芽_春芽是什么茶

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  春芽是什么茶?什么是春芽?春芽属于滇青二级,按制作工艺划分属于晒青,毛峰秀丽,有着黄绿明亮的色泽,入口甘甜。

  春芽[Chunya)亦称;滇青二级;。;滇青;成品系列产品之一。1952年开始生产。产销地、初制工艺与滇青同。采用一二级晒青毛茶各半精制加工而成。

  春芽的品质特征:条索肥嫩紧结,有锋苗,匀整,墨绿尚润,白毫多,稍有嫩茎,汤色黄绿明亮,香气清香浓郁,滋味浓厚,叶底嫩匀有芽,色泽黄绿尚亮。相关阅读:

安溪铁观音茶几大主产区的茶质分为:西坪、祥华、感德

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  A西坪、祥华、感德3镇乡所产秋茶铁观音的各自特点,以及其中有代表性的产地村落。西坪茶汤浓韵明不很香西坪是安溪铁观音的发源地,其所制茶叶的茶质,采用纯粹传统型制法,因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有三方面:即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉,西坪铁观音如此茶质特征,一方面是因其特殊的地理气候等区位条件:另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法,尤其秋茶绝少使用空调制茶,加上讲究发酵,因此特质明显。鉴别技法据了解,纯正地道的西坪茶不难鉴别,只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领:一是汤色金黄亮泽,连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽,没有浓香感。祥华茶味正汤醇回甘强祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,茶叶制法传统,,所产茶叶品质独树一帜,以回甘力强最为显著。特质典型:祥华茶的特质主要体现于以下三个方面:其一口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;其二汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;其三回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因,公认的有三点:一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法,尤其讲究发酵度适中。鉴别技法鉴别祥华茶要掌握要领诀窍,较简易的方法有:第一,细心体味其是否回甘持久,吞汤时稍留汤水于口中片刻,之后搅动舌尖与齿相摩,汤水下咽后张嘴,有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;第二,观察汤水,较稠者,无异味者,可作认定祥华茶之参考。感德茶香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说,大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来,又被称为“改革茶”、“市场路线茶”,近年在一些区域和人群中颇受欢迎,其最大的特点是茶香浓厚。特质:感德镇所产茶叶,近年来以其“特色鲜明”,在茶市占有重要席位。综观其特质,主要有如下特点:首先:其香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试。其次:汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底。最后:汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间,因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释:一是发酵不足所致,二是此酸正是韵味体现。至于浓香,分析认为是感德特殊茶园环境,以及制茶时采用创新办法所致。鉴别技法:同西坪、祥华茶相比,感德茶鉴别起来相对较易,其要领据介绍主要是:一是汤色浅绿且香气显著;二是入口可感微酸。

铁观音制茶演变史

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  一)从生煮羹饮到晒干收藏

  

  铁观音最早从咀嚼铁观音树的鲜叶开始,发展到生煮羹饮。生煮者,类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃;凉拌铁观音习俗,

鲜叶揉碎放碗中,加入少许黄果叶、大蒜、辣椒和盐等作配料,再加入泉水拌匀;铁观音作羹饮,有《晋书》记;吴人采铁观音煮之,曰茗粥,甚至到了唐代,仍有吃茗粥的习惯。三国时,魏朝出现了铁观音的简单加工,采来的叶子先做成饼,再晒干或烘干,这是制作铁观音工艺的萌芽。

  

  (二)从蒸青造形到龙团凤饼

安溪铁观音茶农自建茶叶研究机构

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   春茶即将上市,记者来到安溪县长坑乡珍田村,走进一间由小学教室改装的会场,见到门框上茶农技术夜校的牌子特别显眼。该夜校是珍田村茶农茶叶研究所教研活动会场,数十位茶农正聆听专家讲授春茶上市前施肥、除虫等茶叶生产环节的细化工作。  珍田村是安溪县茶叶主产村之一,全村1100多人绝大多数从事茶叶生产、加工和销售。近年来,该县在铁观音大品牌带动下,茶产业发展迅猛。珍田村瞄准时机,成立全省首家茶叶专业合作社。为满足茶农  该研究所还自行编印会刊《珍田茶农茶讯》,及时将每次培训会的科技信息进行汇总刊印,交给茶农手里传阅。目前《珍田茶农茶讯》已出版12期,共发放10000多份。通过茶叶研究所的培训宣传,搭建茶农爱科学、学科学的平台,激发茶农的科技兴茶热,对推进科技下乡服务三农,起了很大作用。