新手选购紫砂有何技巧

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  新手该如何选购紫砂壶呢?其实可通过以下小技巧帮您选择一款称心如意的爱壶。

1、壶中之味,应注意闻闻。一般新壶可能会略带土味,但可选用。若带火烧味、油味或人工着色味的则不可取。2、壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳。紫茶壶宜茶,一般是壶音频率较高者,适宜配泡重香气的茶叶,如清茶;壶音频率稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。3、购置新壶,茶壶的造型与外观要美,只要自己看得舒服满意,那就代表了个人的美感。壶毕竟是自己使用的,未必要随和流行的模样。

长和茶业开创铁观音“制茶世家”新时代

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  1984年,当英国立顿红茶进入中国时,没有哪一家国内的茶企引起警醒。进入21世纪后,经过10余年的蛰伏与市场积累,立顿突然爆发,开始走出广州、上海等地的高级宾馆和酒店,进而生产本土化的绿茶、花茶和乌龙茶,直接杀入终端茶包的销售,甚至连立顿铁观音都卖到了安溪门口厦门。此时,中国茶行业包括安溪茶企才忽然意识到品牌提升的迫切。

外有国际茶品牌多年市场运作经验带来的巨大压力,内有企业自身发展的需要和国内茶企的相互竞争,地处安溪的铁观音创新企业长和茶业开始崛起,在中国茶都率先打出了铁观音的文化营销组合拳。

新手如何挑选茶具

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  1好一壶茶,不仅仅茶叶的选择很重要,茶具也是非常重要。泡茶要选择于茶相应的茶具,才能把茶叶的特色,品质冲泡出来。以下教大家如何挑选茶具。

茶具是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具,种类繁多,造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代饮茶爱好者所青睐。由于制作材料和产地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。茶具材料多种多样,造型千姿百态,纹饰百花齐放。究竟如何选用,这要根据各地的饮茶风俗习惯和饮茶者对茶具的审美情趣,以及品饮的茶类和环境而定。

安溪铁观音茶叶香气的成分

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  6香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶(含安溪铁观音)、红茶、普洱茶,因其发酵程度不同,而各有不同的茶叶香气成分组成,但同类茶如乌龙茶(含安溪铁观音),其香气组成成分基本相同,仅是香气成分含量比例不同,而突出该类茶的香气特征,也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。  茶叶香气是300种以上的香气化学成分含量比例不同的综合表现。香气化学成分有其不同属性,如属嫩叶清香型的顺-3-己烯-1-醇及其酯类;清雅花香型的芳樟醇及其氧化物;玫瑰花香型的香叶醇、2-苯乙醇;茉莉花香型的茉莉酮、茉莉酮酸甲酯类、B-紫罗酮及其他紫罗酮化合物;果香型的茉莉内酯及其他内酯类、茶螺烯酮;木香型的雪松醇、4-乙烯基酚:烘焙香型的吡嗪类、吡咯类、吡喃类等。  茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分,按其性质分类有:碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等,至少有300种以上,但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油,仅为茶叶干物重的0.005%―0.02%,也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5-2公斤的精油(茶叶香气化学成分)。  乌龙茶(含安溪铁观音)因其特有的晒青、凉青、做青(摇青)加工过程,使其香气成分表现出橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等花香型成分含量较高的特性。传统铁观音、冻顶乌龙茶类着重反复焙,讲究火候及喉韵的茶类,其香气成分中属烘焙型的吡类、吡咯嗪类、吡喃类含量较高。

新年份的荔枝红茶怎么保存

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  D红茶是经过多道红茶制作工艺精制而成的茶种,既属于红茶又属花茶茶,保健功效强,是一种不可多得的优良茶种。如果存放不当则很容易变味。

引起茶叶不良变化的原因很多,温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会造成茶叶色泽、香气的流失。笔者根据经验,提供一些贮存新茶的诀窍,供参考。

长和茶业和文化让铁观音腾飞

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  茶业:和文化让铁观音腾飞

  新中国60年周年茶事功勋表彰大会在陕西汉中隆重举行,福建安溪长和茶业有限公司总经理张木林心中有说不出的滋味,这块金灿灿的茶事功勋企业奖牌让他既兴奋,又感觉沉重。高兴的是长和茶业在众多参评企业中脱颖而出,这不仅是对改革开放以来长和大胆创新取得的显著成绩的肯定,更是对长和传承百年老字号精髓的赞许,是长和乃至全国茶界所获得的最有意义的荣誉;沉重的是,压力加大了,茶事功勋推荐活动是以“推功勋,树榜样,攀高峰”为口号,而今长和跨入功勋行列,责任重大,这意味着长和今后的发展,不再是长和自身的事了,长和的每个理念每款产品将与整个茶行业息息相关。

安溪铁观音茶叶香气的区分

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  竹溪县倾力发展茶叶生产福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感茶叶保存方法大全铁观音茶叶基本成份几种茶叶加工机械操作要领安徽开展出口茶叶质量专项检查茶叶种植的分析湖北:宜昌茶叶机械化经验向全省推广安溪铁观音茶叶香气的区分  

当你从茶叶流通市场买茶叶,所第一眼看到的就是铁观音的干茶,也就是已经加工好的茶叶,那么对于铁观音的认识其实大家都是比较没有系统的去理解,特别是铁观音本身其最吸引人的是其所特有的香气,大家一喝、一品铁观音就是被其兰花香所陶醉,那么我们应该怎么样去评定他的香气呢?安溪县高级评茶师苏老师在谈到铁观音的香气时认为:

铁观音:选送茶样有诀窍

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  音:选送茶样有诀窍

  很多茶商都有送样角逐茶王的经历,但是除了精心挑选以外,他们对送评的茶样却不一定心中有底。那什么样的茶样才能赛出好成绩呢?笔者在12月5日“铁观音斗茶大赛”总决赛现场采访了福建省茶叶界的顶级专家。

  要清香也要品性据福建省茶叶协会秘书长、高级工程师陈金水介绍,从茶叶评选的角度看目前铁观音分为产品型和市场型两种,产品型主要为传统茶,面对大众消费市场,这种茶目前市场销量占65%左右,但是由于是平民消费价格,量虽大销售额并不见得高;市场型主要是时下流行的“清香型”,大概占市场销量的35%左右。由于代表流行,销售单价高的茶一般都在清香型中。茶商送来评茶王的茶样也一般都是清香型的茶。

安溪铁观音茶叶防冻措施

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  冻害严重威胁茶树的正常生长,轻则造成安溪铁观音茶叶减产、品质下降,重则引起茶树死亡。我们应该积极采取措施,预防冻害,确保茶树安全越冬,为茶园增产增收打下良好基础。

以下是安溪铁观音茶叶防冻措施第一、熏烟驱霜。熏烟的作用是在安溪铁观音茶园空间形成烟雾,防止热量的辐射扩散,利用“温室效应”预防晚霜冻,效果明显。方法是当晚霜来临之前,气温降至2℃左右时进行,根据风向、地势、面积设堆点火,既防晚霜冻又积肥。第二、行间覆盖。用柴草、秸杆、草皮、树叶、锯木灰、厩肥、稻麦壳稃、稻草于土壤封冻前铺盖安溪铁观音茶园,每亩约需铺草1500-2000公斤,茶树根部要厚些,据测定,铺盖后冬季地温可提高1-2℃,降低冻土深度,保持土壤水分。铺草既可抗旱,又能防冻。铺草茶园地温可比不铺草茶园提高1-2℃,可减轻冻土程度和深度,保持土壤水分。安溪铁观音铺草可采用稻草、杂草、修剪的茶树枝条等等。

新年份的毛蟹茶如何贮藏

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  9茶是经过多道工序精制而成的半发酵乌龙茶,存贮时要极其注意避免高温、水分、异味等。新年份的毛蟹茶如果存放不当很容易吸收异味和湿气而变味。笔者根据经验,介绍一些贮存新茶的方法:

生石灰贮存法:将茶叶包装好,分层环排于陶瓷坛四周,再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间,密封坛口,放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。