普洱茶2011南宁茶博会受追捧

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  3E以弘扬茶叶文化,促进茶业交流为目的,以合作、发展、共赢、茶文化为主题的茶叶博览会在广西展览馆隆重开幕。

茶博会上,各参展商将免费奉上不同品种的名茶好茶,同时还有各类茶歌、茶艺表演助兴。凡光临茶博会现场的市民,均可参加抽奖活动,赢取价值千元的茶礼品。茶博会囊括绿茶、白茶、黑茶、红茶、黄茶、青茶等6大茶系,受到许多资深茶客的欢迎。尤其是普洱茶倍受茶客的喜爱。据了解,2007年普洱茶产业遭遇寒冬,云南有近2000家普洱茶厂关门,但中高档普洱茶依旧持续受市场追棒,加上普洱茶产量几年来急剧减少,如今好的普洱茶投资价值重现,普洱茶每片重约350克的中高档普洱茶目前市场价为200-300元,有较大的投资价值。

安溪铁观音茶叶制作过程中的化学变化

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  音茶叶制造过程中主要成分的化学变化及品质形成机理,将有助于茶农在生产实际操作提供一些指导方向。也可以根据这些化学变化的机理改进茶叶的制作工艺,对于提高茶叶品质进而提高茶叶的价格增加家庭收入具有重要的意义,闽南茶客对此研究了乌龙茶的制造化学变化,将这些技术特点与铁观音的制造工艺进行结合,不知在实际操作过程中是否也能加以推广。首先铁观音茶叶的色泽、芳香和滋味都是在特定的工艺条件下发生的化学变化成形成。通过晒青、摇青、做青等过程,多酚氧化酶和过氧化物酶活性的上升、儿茶青由于酶促氧化而减少,少量茶黄素、茶红素和茶褐素不断形成和积累。该氧化反应在做青前期较为缓慢,后期儿茶素氧化加速,氧化产物在幅度增加。在摇青这种半发酵的氧化还原体系中,儿茶素的轻度氧化,促进了类萝卜素的降解,形成二氢海葵内酯和茶螺酮等香味成分;茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等大量氨基酸明显减少、微量或小量的氨基酸成分有所增加;可溶性糖与氨基酸在做青及后续的干燥工序中发生降解及反应生成吡嗪类、吡咯类和吡喃类衍生物,对增进香气具有积极的作用;中绿素降解对铁观音砂绿油润的外形色泽具有重要的意义。挥发性香气成分在晒青、摇青后不断形成与积累。中、高沸点成分的增加尤为明显。做青过程中增加较多的有芳樟醇氧化物、苯乙醛、B-紫罗酮、橙花叔醇等。铁观音的加工中,由于具有苦涩味的酯型儿茶素脱没食子酰基而成为游离型儿茶素,但又保留相当数量的酯型物质,使基滋味兼具绿茶的鲜浓和红茶的甜醇与回味感!了解铁观音制作过程三个重要工序对茶叶产生的化学变化,茶农如果结合以前的实战经验加以调整说不定就可以生产出更好的茶叶,也能够更加合理地加工不同的茶青。

普洱生茶和熟茶谁的减肥功效好

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  6很多人以为,普洱生茶比普洱熟茶减肥功效好,其实不然。

要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好,我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的,二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用,菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪。生茶初期生厂1-2年内没有明显发酵转化的,减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化,这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化,其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。

铁观音属于什么茶_怎么辨别铁观音的属性

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  我国产品主要分为六大类,包括有红茶,绿茶,乌龙茶,黑茶等。那么,铁观音是什么茶呢  在了解铁观音是什么茶之前,先了解一下铁观音的产地。铁观音的发源地在我国美丽的福建安溪。安溪不仅是铁观音的批发故乡,它更是我国名茶黄金柜的发源地。那里自然条件得天独厚,产出的茶叶品质优良,深得广大茶友的喜爱。与相关史料记载,安溪最早产茶是在唐末时期,兴于明清,在现代更是广为流传。自古到今,已经有超过千年的历史。由此可见铁观音的茶文化历史源远流长。

铁观音是什么茶?毫无疑问,它属于我国著名乌龙茶之一。何为乌龙茶呢?乌龙茶介于红茶与绿茶之间的一类茶品种。它既不属于红茶,也不属于绿茶。虽然说乌龙茶与绿茶来自同一类的茶树,由于制作工艺的不同,使它们成为两类茶品。绿茶是不需要经过发酵制作而成的,通过采摘新鲜的茶叶,经过高温等工序的处理即可。然而,红茶是需要经过完全发酵制作而成。所谓的铁观音,也就是乌龙茶,它是一种半发酵的茶叶,与绿茶和红茶存在本质的不同。所以说铁观音属于乌龙茶。

安溪铁观音茶叶制作时筛去成茶中的红碎末好吗

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  A铁观音做青有一个摇青工序,摇青中必然擦破了茶鲜叶的叶缘细胞,使茶鲜叶中的水分从破碎处蒸发,从而产生缺水现象,迫使向叶中部吸水,这种细胞间渗透现象在铁观音的制作中称为“行水”。水分在外行时,同时把溶于水中的可溶性物质也带至叶缘,形成了高浓度区,并在多酚氧化酶的参与下,产生了剧烈的生化反应,形成了茶黄素和茶红素等物质,茶鲜叶就呈现了红边现象。铁观音炒青时,经高温炒青,充分炒青,炒青叶含水量不断减少,尤其是叶尖和叶边较为干脆,初揉时叶尖和叶边部分会断碎,形成一些碎茶末。把这些红色的茶末筛掉,称为“筛红末”。安溪铁观音红碎末必然带有很多的可溶性物质和营养物质,可加浓茶汤,增加茶汤中的营养成分。因而可以理解为:筛去红碎末是一种损失。同时,筛去茶叶中的红碎末也使茶叶的制成率大为降低(如正常情况下4.4公斤―4.8公斤的茶青就可制成1公斤干茶,筛去红碎末的则要5.4公斤―12公斤的茶青才能制出1公斤干茶,其损失率约达20%)。但是,筛去红碎末的干茶在冲泡时,茶汤中的茶红素含量减少,使茶汤从未筛去红碎末的深金黄或橙黄色,转为金黄色或金黄绿色,茶汤的色泽更加使人赏心悦目,更适合市场消费者的鉴赏眼光,认为是鲜爽味好,可以提高茶叶的销售价格。

普洱熟茶的功效

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  B4�茶性略寒,清热解毒功效明显,富含各类微量元素、矿物质,刺激也略强。普洱茶及陈看茶经后发酵之后,内含物氧化彻底,故滋味更柔和,降脂、降压、降低胆固醇疗效明显,温和养胃,陈年普洱茶具有杀菌止痢的作用,且无任何副作用。

通常情况下,正常人生熟茶均可饮用,综合两类茶的优势。脾胃虚弱的人,饮用熟普洱茶或陈年(老的、有年份)的普洱茶,更有利于消化吸收,降脂降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群.

铁观音在安溪没那么昂贵!

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  ?福建省安溪铁观音茶业是一个以经营铁观音为主的著名茶叶企业,其精制加工的铁观音得到了广大好喝铁观音茶人的支持与厚爱,打造网络茶行业的名牌茶叶。但铁观音茶业负责人王朱生坦承,铁观音几乎全国人都知道,但知道铁观音品牌的很少。如果要买到地道的正宗的铁观音就非安溪县铁观音茶业莫属了,王朱生认为,这与茶叶产业的特性、经营宣传和市场规范等因素有关。

  秋茶来说,一般稍好点的铁观音茶青都能卖到30元以上,有的高品质茶青甚至可以卖到120元以上(参考大碗初制篇)。一般来说6斤茶青才能做出一个干茶,也就是说一斤干茶的茶青本钱就要180-720元之间,这个价格还是一斤干茶需要的茶青的价钱了。

安溪铁观音茶叶制作中为什么要掌握“行水”?

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  铁观音制作中,一定要促进鲜叶“行水”,才能较好地体现出优良品质。没有“行水”的茶叶,不能称之为铁观音。安溪铁观音茶叶的“行水”有两种内含意义即:一是茶青应保持鲜活性。茶青从采摘脱离母树后至炒青前,其生机和细胞都是“活”的,为了维持鲜活性,必须依赖叶体内的呼吸作用(但不能得到补偿,如光合作用或母体的输送供给),也必需消耗大量的水分和有效的养分(葡萄糖类)。这种消耗要通过摇青,逼使气孔部分关闭或部分缩小(但不能完全关闭,以免细胞缺氧死亡),来减少消耗。二是茶青经摇的作用,叶缘细胞破损,水分蒸发,产生缺水现象,迫使细胞向叶中间细胞渗透吸水。吸水时,同时把溶在水中的养分也吸出来,其水分在叶缘散发后,叶缘水溶度升高,成为高浓度区。这时,酶的作用转向剧烈,儿茶素的氧化深入,形成了红边。“行水”是制作乌龙茶的专用术语。定义为“通过摇青,擦破叶缘细胞并使叶表气孔缩小和部分关闭,改变了水分散发的速度和方向,减少了茶青为维护生机而进行的正常呼吸及水分、养分的消耗,使叶细胞中的水分经细胞间的相互渗透方式,向叶缘转移并蒸发,在叶缘形成了高浓度区,加速了酶促氧化作用。”茶农就是利用“行水”特性,以摇青的时间、转数,摊青的方法与厚度、时间,来控制“行水”的进程,以物理操作方式来控制化学变化。这也就是安溪铁观音茶叶制作中茶农俗称的“看青做青”。

晚间10点一杯好茶与您一同锁定《深宫谍影》

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  上见着不少网友吐槽芒果台近期播放的《深宫谍影》,由此可见收视率有多高,不过收视率与吐槽率谁与谁争锋,这就仁者见仁,智者见智了。如今这电视以娱乐为主,奉劝各位别太入戏,有害身心。

专家特别提醒,观看电视不宜坐得太近,荧光屏会放出对人体有害的微量X射线。边喝茶边看电视,可以预防辐射危害。茶叶又富含维生素A,提高视网膜的感光调节机能,对保护和恢复视力也有益处。晚间10点一杯好茶,与您一同锁定《深宫谍影》,电视看得再久也不怕危害身心健康了。

铁观音在夏天如何保管

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  音清香型特级口感湿热体质的人夏季如何养生?上班族如何减肥铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市如何获得交易旺铺称号并在首页和古玩城显示每天获得百万访问量关注铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香铁观音在夏天如何保管铁观音在夏天如何保管  

铁观音春茶刚上市没多久,炎热的夏天就快来临了,如何在这样的气候条件下保存好你心爱的茶叶呢?茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,贮存方法稍有不当,就可能会在短时期内失去风味,而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在存放一段时间后,香气、汤色、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶味消失,陈味渐露。尤其在夏季,高温潮湿的天气,容易滋生微生物,更要注意对茶叶的保管。影响茶叶变质的环境因素有光照、湿度、温度和空气。而且,茶叶的表面极易着生微生物,特别是霉菌。微生物在进行各种代谢过程中所形成的合成产物和分解产物,使商品茶产生令人讨厌的气味,俗称霉味,这种品质变化叫做霉变。此外,茶叶又是吸湿性很强的物品,置于高湿条件,含水量就会因吸收空中水分而升高,其受潮后体积增大,条索变松,香气低短,滋味淡薄。