安溪铁观音春茶全面上市,高档产品供不应求

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  安溪铁观音春茶全面上市,高档产品供不应求

  5月15日前后,市区各大茶店,铁观音春茶全面上市,各价位春茶基本上柜。

  此前,记者采访过专家和各茶企负责春茶采购制作的负责人,普遍意见是虽然雨水偏多,但今年春茶质量还算不错。

  那么对今年春茶的品质,消费者的反应如何呢?昨日,记者走访了门店,发现门店内都有不少茶客前来试泡和选购。从事外贸生意的林先生告诉记者,预计着高档春茶上柜了,他是特意赶来尝鲜的,试泡过价位在1200元/斤的春茶之后,他感觉这泡茶水质虽然略淡,但口感顺滑,回甘明显,当然,和去年的秋茶相比,香气没那么高长,但所谓“春水秋香”,春茶就是以口感著称。试泡过后,林先生很干脆地就买下了3斤春茶,说是要拿去和亲友分享。

安溪铁观音春茶你选对了吗

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  安溪铁观音因其独特的茶香、茶韵、茶味,近年来,市场占有率一直排名第一。然而很多茶友对安溪铁观音并不十分了解,更不要说如何选对正宗、品质优的安溪铁观音了。今天,938188.com茶叶网就和大家聊一聊“如何选对安溪铁观音春茶?”

一、看外形安溪铁观音春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。二、品茶香在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。

走出对铁观音茶的认识误区

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  一:铁观音茶源自松岩魏荫所创  “铁观音“这个惟妙惟肖的芳名,是何时何地和在什么情况下,谁给她定名?以往,曾有人认为:铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一,而不知其二。其一:魏荫发现,加以培育研究,其时名为“魏荫种”。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为,产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶,松岩地域是铁观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭俭先生认为,《安溪县志》早有记载安溪铁观音茶起源于松岩村。在福建省茶叶部门工作了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水,五十年代曾在西坪任区长,经调查也证实铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说:解放前后的教科书,也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发现。安溪县珍田阁茶厂认为: 安溪铁观音是安溪人民在辛勤劳动中,生产出来的结晶,特别是安溪铁观音作为安溪人民的生活财富,不管其是怎么样的历史传奇,他代表着整个安溪人的勤劳能干,富有开创性的伟大劳动者。 其二:王氏成名。时尧阳人王仕让任朝廷副贡奉召进京,谒礼部侍郎方望溪,以魏荫种为礼品馈赠方,而方转进乾隆皇帝,乾帝饮之觉其味香色美,形沉似铁,美如观音,遂赐其名曰:铁观音。然近数十年来,在安溪西坪镇松岩与尧阳两村两族产生了两说的激烈争论,一为魏论,即魏荫梦观音托梦发现乃及成名;一为王说,乃王仕让发现以及进贡成名。两说争论不已,然追根溯源,《安溪县志》所载,安溪人流传;专家证实,松岩村魏荫发现是真,王仕让转进、乾隆赐名也是史实,故两者功不可没,若无魏荫无以得其佳品,若无王仕让无以获其御赐美名,所以两者俱是创始人,无可厚非。安溪珍田阁茶厂在分析铁观音的销售趋势时指出:由于传统铁观音和目前市面上比较鲜绿的铁观音有所区别,其主要是为了迎合现在市场消费者的视觉和味觉,对传统铁观音制作工艺进行相应的改进(或改变);且业界对后者的定位和定性还未达成一个共识,故此文对有别于传统做工的观音暂称为“现代铁观音”。一、传统铁观音和“现代铁观音”的外观上的区别:前者表现为:颗粒呈半条索状,较为弯曲紧结(如“蜻蜓头“),梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮,红点明显;香气浓郁,音韵明显,带兰花香;口味醇厚,回甘持久;汤色呈橙黄色,有的偏深;叶底色泽偏深,主要呈墨绿色,叶面往往为绿叶红边,色泽均匀度要求较低。后者表现为:圆结重实,梗皮红或青,颗粒感强;色泽鲜绿,砂绿明显;香气清高郁长,有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等;音韵有分香韵型(香韵型又分浓香型和清香型)、酸韵型(酸韵型又分熟酸型和青酸型)、综合型(香酸具备)等;滋味比传统铁观音更注重鲜爽甘鲜;汤色追求金黄色或黄中显绿;叶底色泽鲜绿较均匀,无绿叶镶红边。二、传统铁观音和“现代铁观音”的做工上的区别:之所以形成两者的感官上的差别,主要在于做工的区别,具体表现在摇青、炒青、包揉、烘培等工序:前者表现为:摇青重,炒青温度适中,容易形成“绿叶镶红边”;包揉力道适中(一般以手或脚人力制作),形成半条索状外形;发酵较重(形成口味浓郁)。注:炒青温度受生产力水平限制,包揉力道由于受手工力道的限制。由于机械化提高,大大提高了生产力水平,如:炒青温度超过原先温度(高温炒青可使红边掉落或磨损,从而使泡出的茶汤不会偏红);包揉采用包揉机制作,紧结度大大提高;发酵度偏轻(使茶叶保持更鲜绿,口味清爽)。  误区二:铁观音越香越好  初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音。记者在走访安溪珍田阁茶厂的苏老师时,他给大家解释说:铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香,价钱也较贵。此外,好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音,但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。  正枞铁观音,以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音,是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等,茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等,茶价每500克在30元以上。从整体表现来说,以铁观音茶等品种茶树为原材,用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。  误区三:只认铁观音,不看产区  认识了香味,还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切,不同产地生产出的铁观音,品质有差异。同一个铁观音品种,在几公里范围内,就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候,但通过品茶实践可辨别出产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北,且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。因此买铁观音不能光看“铁观音”,也要讲产地。此外,由于日照长,温差大,安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。安溪铁观音茶几大主产区的茶质分辨(西坪、祥华、感德):茶叶是一种特殊农产品,讲求“天、地、人、种”四者和谐,往往是同一产区的不同山头,甚至同一山头不同高度的茶园,茶叶也有所区别。因此,“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味;而“走对路”则在于买者,要有针对性地选择,符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。那么,同为安溪所产的秋茶铁观音,不同产区的茶到底有什么不同特质,在此着重介绍安溪最著名的3个茶产区:安溪西坪、祥华、感德3镇乡所产秋茶铁观音的各自特点,以及其中有代表性的产地村落。西坪茶汤浓韵明不很香西坪是安溪铁观音的发源地,其所制茶叶的茶质,采用纯粹传统型制法,因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有三方面:即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉,西坪铁观音如此茶质特征,一方面是因其特殊的地理气候等区位条件:另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法,尤其秋茶绝少使用空调制茶,加上讲究发酵,因此特质明显。鉴别技法据了解,纯正地道的西坪茶不难鉴别,只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领:一是汤色金黄亮泽,连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽,没有浓香感。祥华茶味正汤醇回甘强祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,茶叶制法传统,所产茶叶品质独树一帜,以回甘力强最为显著。特质典型:祥华茶的特质主要体现于以下三个方面:其一口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;其二汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;其三回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因,公认的有三点:一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法,尤其讲究发酵度适中。鉴别技法鉴别祥华茶要掌握要领诀窍,较简易的方法有:第一,细心体味其是否回甘持久,吞汤时稍留汤水于口中片刻,之后搅动舌尖与齿相磨,汤水下咽后张嘴,有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;第二,观察汤水,较稠者,无异味者,可作认定祥华茶之参考。感德茶香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说,大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来,又被称为“改革茶”、“市场路线茶”,近年在一些区域和人群中颇受欢迎,其最大的特点是茶香浓厚。特质:感德镇所产茶叶,近年来以其“特色鲜明”,在茶市占有重要席位。综观其特质,主要有如下特点:首先:其香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试。其次:汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底。最后:汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间,因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释:一是发酵不足所致,二是此酸正是韵味体现。至于浓香,分析认为是感德特殊茶园环境,以及制茶时采用创新办法所致。鉴别技法:同西坪、祥华茶相比,感德茶鉴别起来相对较易,其要领据介绍主要是:一是汤色浅绿且香气显著;二是入口可感微酸。

昆明清梅茶叶有限责任公司

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  碎茶出现以来,品质优良造就市场需求量,因此涌现不少生产销售红碎茶的厂家,而以下介绍的清梅茶叶是遍及海内外市场较为知名的厂家之一。

公司简介昆明清梅茶叶有限责任公司始创于1995年,历经十余年的建设和发展,投资1800多万元,建成具现代规模的粗制生产基地三个:暨陇川县王子树新中山茶厂、梁河县小河头茶厂、芒市大湾实验茶厂和茶叶整合拼配厂一个(昆明市大板桥工业园区)。

昆明柠檬红茶的网上报价

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  柠檬红茶品质独特,滋味鲜爽制作过程中,预先将柠檬绞碎与红茶一同进行深加工处理,由专业人员将柠檬的清香与红茶的香醇完美配比使之浑然一体,因此在茶包中虽然不会看见完整的柠檬片,但在冲泡后却能品饮到更香醇的口感与香味,以此避免出现由于配比比例问题而干扰优质滇红茶的醇正口感。

品种:柠檬红茶品牌:合润天香红茶种类:滇红产地:昆明是否为有机食品:否是否含糖:否净含量:75g零售价:593.33元/500g储藏方法:密封、干燥、防潮

资深茶师支招:铁观音茶的好坏鉴别技巧

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  茶师支招:铁观音茶的好坏鉴别技巧,下面我们就来看看资深茶师教我们的铁观音茶的好坏鉴别技巧吧!

铁观音茶因为加工工艺不是非常的精细,颗粒不会很匀整,泡出的味道会带苦味,如果铁观音冲泡技巧好的话,能泡出很好的香气和汤色。1、铁观音外形从铁观音外形判断,铁观音有个典型的特征就是绿叶红镶边,就是说铁观音茶叶经过冲泡后茶叶中间是绿色的,而边缘则是呈红色,而且铁观音第一泡浸泡3分钟后,苦涩在3秒钟内散去,说明是上等的。2、闻铁观音茶茶香铁观音和其他茶种的最大差别是铁观音具有独特的兰花香,好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻,但是要注意不是干茶越香越好。

安溪铁观音春茶价格更实惠减产或成利好因素

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  普洱茶网讯:随着安溪铁观音制作的收尾,目前福州市场上多数茶企已经陆续上架安溪铁观音春茶。据了解,今年安溪铁观音春茶受天气影响较大,批发市场上铁观音春茶价格总体更趋实惠,优质安溪铁观音春茶价格则保持坚挺。业内人士分析,产量减少从某种层面上说也是利好因素。

  春茶新鲜上市

  记者近日从福州五里亭茶叶批发市场及各知名茶企连锁店获悉,今年安溪铁观音春茶已经陆续上市。

  在清铧名茶省府店内,工作人员告诉记者,今年春茶已经全部上市了,包括:101号、绿一修、金一修等不同档次的产品,101号、615号、616号这三款春茶走的是亲民路线,价格在两三百元左右(每斤),销量和口碑都很不错。

安溪铁观音春茶产量.万吨品质好于去年

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  铁观音春茶总的采摘量在2.25万吨,总的来说与去年持平,但是品质相对会较好。

安溪铁观音春茶产量与去年持平:从安溪县茶业管理委员会办公室了解到,今年安溪铁观音的春收工作已结束,安溪铁观音整体的生产工作顺利,春茶总的采摘量达2.25万吨,与去年的产量基本上持平。在安溪铁观音春茶采摘期间,雨水较多,但在5月2、3、6日都出现天气晴好,茶农都抢在睛天采茶、制茶,而且今年高档安溪铁观音的品质会比上一年的品质更好。根据统计,在1到5月份在国内的传统市场里,安溪铁观音春茶的销量总的和去年同期持平,而且在海南、广东、河南、湖北、甘肃等新兴市场,都比同期增长了5%,在出口交易上,安溪铁观音休的销售同比增长了6.6%。

质量安全筑就铁观音出口绿色通道

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  质量安全筑就铁观音出口绿色通道

  “自2006年5月肯定列表实施后,从日本进口检验局的检验结果来看,各位所生产的并提供给三井集团的茶叶,未发生过一例超标现象。”14日,一场在安溪举行,由国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站、安溪县农业与茶果局、八马茶业主办,以茶叶质量及安全为主题的培训大会上,日本三井农林株式会社驻厦代表高岛裕之如是说。

  

  卫生质量安全是茶产业发展的生命线,这一“铁律”早已引起茶企的重视。安溪铁观音最大出口商八马茶业总经理王文礼谈到,从办厂伊始近20年历程中,该茶企始终注重植入标准化理念,致力标准化建设,在茶叶生产过程中把好质量安全关,确保质量安全。

昆明大诚合润工贸有限公司介绍

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  大诚合润工贸有限公司是生产花草茶的著名企业,合润天香柠檬红茶便是其荣誉产品,下面小编就为您介绍昆明大诚合润工贸有限公司的发展概况

昆明大诚合润工贸有限公司位于云南昆明市,合润天香礼品茶品牌所有者。公司秉承诚信为本,锐意进取的经营理念,致力于研发、生产礼品茶,以打造为企业提供传播文化、传递品牌精神、表达情感需求的礼品媒介为已任,产品集健康、文化、时尚、品质于一身。礼奉尊者,鉴真品味是合润天香品牌的赠礼意念,以道驭器、以茶载道、以物化情、以礼传意,是合润天香品牌的理想。合润天香正是今日中国都市中拥有人生感悟的智慧爱茶者、生命茶意实践和心灵修养共进的生活家,最忠实的服务者。