走进安溪探访铁观音文化内力

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    铁色皮煞带老霜,含英咀美入诗肠;舌根未得天真味,鼻观先闻圣妙香。元代诗人刘秉清的这首诗,绝妙地道出了铁观音的特点。近年来,安溪铁观音的风靡,成了茶业界一道令人称奇的风景,越来越多的人感慨于铁观音文化的魅力。是什么让安溪铁观音声名鹊起,让铁观音文化魅力尽显?11月18日,在首届海峡两岸茶业博览会召开之际,记者带着这一疑问走进了铁观音的原产地安溪。

  在安溪铁观音风靡的代表事件中,每到新茶上市,安溪(中国茶都)全国茶叶批发市场的火爆不可不提。走进安溪中国茶都,不少工人正在拣梗。除了扑鼻的茶香,浓郁的茶文化氛围也是安溪中国茶都的特色之一。茶文化博览厅、茶史厅、《中华茶韵》铁观音摄影大赛作品展、书法展、万壶展,让人眼花缭乱、应接不暇。

安溪铁观音春茶即将大量上市

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  “五一”期间,正是安溪铁观音春季新茶大量上市的时节。对比往年,由于受气候影响,今年安溪铁观音,尤其是优质铁观音新茶的上市时间将较往年稍晚,而且产量有所减少,但价格波动不大。  昨日,安溪县农业与茶果局相关人士向早报记者介绍说,由于今年春季少雨,安溪铁观音,尤其是优质铁观音5月10日到15日才能大量上市。但今年安溪铁观音春茶生长期间降雨偏少,光合作用时间较长,所制茶叶更富有内溶物,“秋香”特色更浓郁。同时,由于春天天气温暖,水湿适宜,铁观音茶树经过一个冬春的生长,根系发达,吸收能力强,贮藏较多养分,鲜叶持嫩性时间长,生长旺盛,多酚类含量适宜,氨基酸、果胶物质含量多,各种成分含量相对丰富协调。因此,春茶以滋味醇厚鲜爽、香气浓郁持久的特点备受消费者喜爱。  来自感德、祥华、西坪等几大优质安溪铁观音主产区的消息显示,气候原因造成茶青产量有所减少,因此今年安溪铁观音春茶的产量很可能要减产,但减产幅度不会太大,估计不会高于一成。  今年清明节前后,全国各地大范围遭到雨水的影响,致使龙井、碧螺春、毛尖、崂山绿茶等绿茶价格大幅度上涨。那么,安溪铁观音春茶的价格将呈现怎样的走势呢?  对此,业内人士估计,安溪铁观音春茶的批发价格将上涨10%左右。首先,是由于产量减少,势必推高茶价。其次,由于农资成本和人工成本上涨等原因,也会带动茶叶批发价格的提升。据业内人士反映,今年采茶工和制茶工的工资几乎天天见涨,上涨幅度达到10%以上。  另外,由于铁观音茶叶消费热在全国兴起,安溪铁观音的名气越来越大,近年来有一种“皇帝女儿不愁嫁”的态势。近几年“铁观音”在省外的市场份额日渐扩大,北京、上海、广东、山东、内蒙古等地的销量都很好。因此,每年新茶上市时,都会吸引大批的省外茶商来泉州安溪采购。也正因为这个因素,只要茶农手里没有存货,批发商都会把茶价再涨一成。  但业内人士同时表示,批发价格的小幅度上涨,应该不会推高茶叶终端零售价,尤其是品牌茶企,都拥有一套稳定的产品价格体系,除非有特别大的变化,否则很少改变终端零售价。

昊鼎特级番泻叶茶多少钱

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  3E品牌:昊鼎

品名:番泻叶净含量:100g储藏方法:低温、避光、密封、防潮生产厂家:黄山市歙县光耀茶业有限公司番泻叶为刺激性泻药,通过肠粘膜和神经从刺激肠蠕动,属于猛药,建议尽量少用。

走出铁观音误区

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走出铁观音误区

  铁观音有茶中明珠之称,被誉为中国茶王。铁观音茶品甜美,香气清幽细长,饮后齿颊留香,且甘润生津,回味无穷,故现在广东人对铁观音的喜好远胜其它茶品。但遗憾的是,对铁观音的研究并不多。安溪作为一个盛产铁观音的地方,至今却未能打出一个响当当牌子,安溪人应有紧迫感。然而人们的认识和追求是千差万别的,对初入门者,需从以下几个方面清除对铁观音茶认识的误区。

安溪铁观音春茶即将全面上市_政企谋求新突破

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  安溪铁观音春茶将于本月底陆续上市。与中国茶业发展整体态势一样,安溪县茶业也进入了盘整期。政府、企业纷纷采取行动应对目前茶业市场的新局面。最近,安溪铁观音以58.7亿元的品牌价值,超过西湖龙井,首次荣膺中国茶叶区域公用品牌价值榜首。然而,安溪茶业仍面临很多难题。安溪境外大量的铁观音,统统以“安溪铁观音”的名义对外销售,影响这一“地理品牌”;制作工艺流程亟待规范;经营方式、营销策略都需要尽快改变。日前,安溪县政府召开全县茶业工作会,对全年工作和春茶准备工作进行部署。会上,主办方还为去年由中国地市报研究会、安溪县人民政府、本社联合主办的“安溪铁观音香约中国梦”品牌推广行动之五项评选活动评选出的获奖者现场颁奖。记者自全县茶业工作会了解到,今年安溪将着力“四个转变”:管控重点上的转变,由通过打击“假冒伪劣”的安溪铁观音来保护“真的”、“好的”安溪铁观音,转变为用地理标志区隔假冒安溪铁观音;制作工艺上的转变,从“轻”变“重”,从轻摇青轻发酵工艺回归重摇青重发酵工艺,重新吸引老茶客;营销策略上的转变,要从“走出去”推介办活动、设网点为主,变为以“请进来”实地参观、体验营销为主;赢利模式上的转变,“两腿走路”,加快构建以大众消费为主的赢利模式。茶企也纷纷展开探索,并在茶业工作会上交流心得。八马茶业实行差异化竞争,做精做强浓香型铁观音;安溪县杉品农业综合开发有限公司、安溪县香之纯茶叶专业合作社、安溪县华源茶业遵循标准,把茶叶质量做好;安溪县华源茶业和香之纯茶叶专业合作社坚持传统工艺,做正味好茶。安溪茶界近段时间还连续举办了多场活动。龙涓乡举源合作社启动“合作社+”行动计划,以“合作社+家庭农场”,通过培训家庭农场主,制作传统铁观音;以“合作社+龙头企业”,对接市场,合作共赢;以“合作社+品牌电商”,顺应潮流,拓展空间;以“合作社+科研院校、人才实训”,科技兴茶,强身健体;以“合作社+高端基地”,打造庄园,体验营销。国心名茶与山东航空厦门分公司深度合作,对乘务员进行茶叶知识和茶艺表演培训,以后,乘务员将在飞机上向乘客介绍安溪茶文化的历史及基本知识,为乘客表演茶艺,安溪铁观音文化将植入航空的飞机上。安溪乌龙茶研究会举行揭牌仪式,研究会主要由安溪铁观音制茶工艺大师组成,将对乌龙茶的初制、精制、审评、拼配、烘焙进行深入研究,提升乌龙茶的品质和性价比。雾中天茶业、山国饮艺、绿腾有机茶等企业、合作社都在春茶上市前,签下不少订单,依然保持畅销势头。这再次印证:只要管控到位,只要质量安全,就不愁销路。在新的市场形势下,政府部门和企业都在重新寻找茶产业的定位,积极寻求转变。

安溪铁观音春茶加工工艺

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  A铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40―45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶,产量占15―20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶,产量占25―30%;秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶,产量占25―30%。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。  铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2―3叶,俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整,然后进行凉青、晒青和摇青(做青),直到自然花香释放,香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉),使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。  凉青、晒青、凉青:鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。顶叶下垂,失重6―9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。  做青:摇青与摊置相间进行,合称做青。做青技术性高,灵活性强,是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,再经过摊置,在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失,叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化,从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚,要重摇并延长做青时间,摇青共3―5次,每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还阳”,梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青,视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子,叶缘呈朱砂红色,叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色),叶面凸起,叶缘背卷,从叶背看呈汤匙状,发出兰花香,叶张出现青蒂绿腹红边,稍有光泽,叶缘鲜红度充足,梗表皮显有皱状。  炒青:炒青要及时,当做青叶青味消失,香气初露即应抓紧进行。  揉捻、烘焙:铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3―4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50―60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有―层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。  簸拣:慢烤后的茶叶最后经过簸拣,除去梗片、杂质即为成品。

走出铁观音认识误区来源

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  走出铁观音认识误区来源

  误区一:铁观音源自松岩魏荫所创

  “铁观音“这个惟妙惟肖的芳名,是何时何地和在什么情况下,谁给她定名?以往,曾有人认为:铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一,而不知其二。其一:魏荫发现,加以培育研究,其时名为“魏荫种”。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为,产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶,松岩地域是铁观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭俭先生认为,《安溪县志》早有记载安溪铁观音茶起源于松岩村。在福建省茶叶部门工作了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水,五十年代曾在西坪任区长,经调查也证实铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说:解放前后的教科书,也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发现。其二:王氏成名。时尧阳人王仕让任朝庭副贡奉召进京,谒礼部侍郎方望溪,以魏荫种为礼品馈赠方,而方转进乾隆皇帝,乾帝饮之觉其味香色美,形沉似铁,美如观音,遂赐其名曰:铁观音。然近数十年来,在安溪西坪镇松岩与尧阳两村两族产生了两说的激烈争论,一为魏论,即魏荫梦观音托梦发现乃及成名;一为王说,乃王仕让发现以及进贡成名。两说争论不已,然追根溯源,《安溪县志》所载,安溪人流传;专家证实,松岩村魏荫发现是真,王仕让转进、乾隆赐名也是史实,故两者功不可没,若无魏荫无以得其佳品,若无王仕让无以获其御赐美名,所以两者俱是创始人,无可厚非。

昊鼎千日红花茶售价

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  3E品牌:昊鼎

品种:千日红花茶净含量:50g储藏方法:密封、干燥、防潮、低温厂名:黄山市歙县光耀茶业有限公司千日红又名火球花、千年红,一年生草本植物。千日红富含氨基酸、维生素C、E及多种微量元素,可祛除黑色素,滋润肌肤,具有降压排毒的功效,令人容光焕发。

走出铁观音认识误区

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  ;铁观音;这个惟妙惟肖的芳名,是何时何地和在什么情况下,谁给她定名?以往,曾有人认为:铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一,而不知其二。其一:魏荫发现,加以培育研究,其时名为;魏荫种。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为,产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶,松岩地域是铁观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭俭先生认为,《安溪县志》早有记载安溪铁观音茶起源于松岩村。在福建省茶叶部门工作了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水,五十年代曾在西坪任区长,经调查也证实铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说:解放前后的教科书,也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发现。

昆明远方生物制品有限公司

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  5茶生产企业——昆明远方生物制品有限公司是位于昆明的一家知名企业,公司所生产的产品多年来深受海内外及专家好评。

公司简介昆明远方生物制品有限公司是集研发、生产、销售于一体的大型药业集团公司。公司拥有雄厚的研发力量,先进的生产工艺,严谨的质量管理体系和完善的售后服务。公司产品介绍公司生产的“芦荟胶”系列产品为同类产品全国销量第一,其他产品在全国也取得了骄人的销售业绩。本公司目前年销售额超亿元,产品畅销全国及东南亚市场。所有产品均从植物提取、纯正天然无刺激,是全国唯一一家不含抗生素、激素的外用药品。