怎样使安溪铁观音茶叶的茶水滋味更加醇厚

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  A铁观音茶水滋味偏淡的原因有三个方面,表现如下:一是茶叶粗老。二是茶叶在做青、揉捻、包揉不足,是茶青细胞破碎率低,细胞中的茶汁挤出量少,造成茶汤水溶性物质少,茶汤淡。三是冲泡铁观音时用茶量偏少。针对以上问题,具体解决方法有:根据个人喜欢适当增加用茶量,珍田阁茶厂苏老师建议用茶量为每泡7克-9克,或延长10秒~20秒冲泡时间。对成茶采用拼配的方法,用以调整茶叶的粗嫩程度。安溪铁观音做青不足的要加大做青程度,尤其是在第三遍摇青时应加重摇青力度;凡揉捻足和包揉不足的,则加大揉捻和包揉程度。

搓团提毫制作工艺简介

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  搓团提毫是什么茶?搓团提毫的制作工艺是怎样的?很多的制作过程中都有搓团提毫的过程,到底该操作过程是如何的呢?下面小编给大家简单介绍下。【

  搓团提毫亦称;搓团显毫;;搓形提毫;。、都匀毛尖等卷曲形特种绿茶成形的关键工序。操作要点:锅温降至50-60℃,将茶坯置于掌心,双手合拢,旋转揉搓4—5转成一茶团,放回锅中,让其定形。搓团用力由轻到重,茶团由大到小,待茶坯全部搓完后,抖散再搓。如此反复数次。使茶坯达七成干,改用双手捧茶,压搓茶条,边搓边炒,搓炒结合,直至白毫竖起,约8—9成干时出锅。技术要点:多次搓团,方向一致,用力均匀,提毫时用力宜轻。

“茗山生态铁观音茶园最美最生态”

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  ��茶园是现今安溪县政府对未来茶园勾画的蓝图,也是安溪县政府今后工作之重点。说起生态茶,茗山是我们不得不提到的名字,她,是中国生态茶先行者,是打造中国生态铁观音茶的品牌第一人。现在,安溪各地的生态茶园基地均是以茗山生态茶园为原型,全国各地的专家、学者、茶企业家经常到茗山生态茶园参观学习和交流技术。除此之外,茗山生态铁观音茶园是泉州市农业产业化龙头企业、福建省农牧业产业化龙头企业。

  如今,茗山生态铁观音茶园经过七年的历练,生态平衡越来越佳。茶园里“鸟语茶香”的美景正吸引着全国各地的参观者,赢得各地、各方由衷的赞美。

怎样从品种上判定铁观音

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  8是铁观音呢?顾名思义,“铁-观音”我们把它分开来讲。所谓之“铁”,是说,铁观音茶叶颗粒紧结、沉重似铁,不像是绿茶、红茶等散茶,茶叶叶片比较松散,铁观音茶的颗粒紧结,是取决于它的独特制作工艺而形成的,考究的工艺制作出的铁观音干茶叶型应当是“茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿”;“观音”是说,铁观音茶从干茶开始,一直到冲泡、品饮、汤色、口感、香气、回甘等等,都会带给人一种心旷神怡,犹如观音大士的甘霖拂面般的超脱感受。再者,铁观音茶树是一种矮小的灌木类植物。  有人说铁观音茶树是非常娇贵的,不好养活,确是这样,不过,它的娇贵并不是说,它容易死亡,而是它容易成活,这又是怎么一回事呢?大家都知道,铁观音茶中最好的是红心铁观音(又名:红样观音),这是铁观音茶树母种,因为铁观音是很能够适应环境而生存的,它会根据周围的环境而去渐渐产生适应性,那么它就会“变种”。由红心铁观音而繁生出来的观音树种,现在可制茶的大概有四十余种。市面上常见的薄叶观音、红英观音、白样观音、白心尾观音等皆不属于纯种铁观音。那么,究竟怎样的铁观音茶才是真正的正宗红心铁观音呢?各位这里需要注意的是:千万不要看成茶的叶底。现在的工艺提高,在茶叶摇青、发酵过程中可以将所谓的“红镶边”做在茶叶上,这只是一种制作技艺,并不是判定是否“红心铁观音”的标准。红心铁观音,植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。当红心铁观音的叶片长大后,成为可以进行采摘制茶的成熟叶片时,幼芽上的铁红色就会完全褪去。

“芊润宸贵”铁观音高调面市

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  润宸贵”铁观音高调面市

“芊润宸贵”铁观音茶叶

  由北京市“芊润宸贵”茶叶有限公司打造的茶叶专项品牌“芊润宸贵”铁观音,于近日面市。

  填补了我市无自主知识产权茶叶品牌的空白。首批由福建安溪运抵京城的铁观音600公斤,每公斤分档次在3000元至300元之间。可谓价格不扉,属高档茶叶。众所周知,北京本地本无茶,而每年所需大量茶叶均来自南方,品种繁多,多数经销商为应需市场,采用了多品种、多项目、多门面的“多”字经营,以至于流通环节增加,各种成本加大,茶叶质量直接受到影响,特别是象铁观音这类茶,春、秋二季茶产量有限,而存放需低温保鲜,如放在多重环节流通,难免损折口味。针对这种现象,北京芊润宸贵茶叶有限公司,经过两年多的市场调研,确定“借鸡下蛋”、“直来直去”的经营的方针,在福建省安溪县祥华乡自建了铁观音生产基地,与当地茶农合作,对茶树的栽培、生长、采摘、炒制、包装等生产工艺,实施全方位的科学管理,全程进行质量检测、监控,将海拔1500米左右的无污染高山茶作为唯一的采集地。以空运的唯一运输方式到京,以直销的唯一途径,以“芊润宸贵”唯一的铁观音品牌,打造出铁观音的真形象。

揭露安化黑茶花卷茶“发花”技术

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  黑茶作为历史名茶,具有时代的痕迹,优质的口感来源于古老的制作工艺以及原材料的精挑细选。随着时间的推移,满足市场需求量以及茶叶的营养价值,在原有制作工艺的基础上革新技术,是安化黑茶现代化的进步。

特殊的发花工艺,是茯砖茶在一定温度下,生长和繁殖出来的优势菌,俗称金花。这种金花俄罗斯人称为谢瓦氏曲霉,日本称之为冠突散囊菌,国内专家称之为茯茶素ab,是冬虫夏草和野生灵芝才具有的菌种,也是国外把安化黑茶称之为瘦身茶和美容茶的核心元素。金花,原本是茯砖茶发酵后的产物。创新工艺,历经反复试验,成功地将茯砖茶的发酵技术运用到花卷茶的制作中,从而使千两茶、百两茶、和十两茶都金花普茂。经湖南省茶叶检测中心检测,每克干茶中的金花数量达到99万个,是茯砖茶国家标准的3.3倍。

“神农铁观音”获“中茶杯”一等奖

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  由中国茶叶学会主办的第八届中茶杯全国名优茶(第二阶段)评比活动的结果近日在浙江杭州揭晓,炎陵县选送的神农铁观音(乌龙茶)获一等奖。神农铁观音产于该县霞阳镇石子坝村新建的铁观音茶园,种植面积约200亩。其制作的茶叶条形卷曲、壮结,冲泡后汤色金黄,入口醇厚甘鲜,有天然馥郁的兰花香。此次评比共收到全国14个产茶省市区选送的六大类茶叶样品108个,其中51个茶样获一等奖。神农铁观音为我省惟一获一等奖的茶样。炎陵县既是茶祖之地,也是茶叶之乡。近年,该县采取企业+基地+农户等模式,使茶园扩面、茶叶增量、品质提升。至11月,全县已建立四大名优茶生产基地,总面积近万亩。(钟联明刘玉芳黄远太)

揭秘关于“神蛇护佑灵芝”

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  野生灵芝生长于深山腐烂的树木上,无污染的深山老林,吸天地之灵气,取水土之精华生长而成。

灵芝全身都是宝,在其整个生长过程中,由于自身的生物等特性,周围会产生奇特的生物场,灵芝菌丝体在新陈代谢和分解合成,各种营养物质的过程中会散发出各种有益气味。灵芝成熟弹射出的孢子即种子,其中所含的物质更奇特因其体积小而漂浮在空气中。这样灵芝的生物场效应,子实体散发的奇特气味与孢子所含有的特殊物质综合作用而形成了一个奇妙的环境空间,这个环境空间对于动物的各种疾病疗效极佳。?

怎么鉴定安溪铁观音茶叶的好坏

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  指标:外形四项:整碎、色泽、嫩度、条形;质四项:汤色、香气、滋味、叶底。外形:主要从茶叶的条形、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。条形:条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好;嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。色泽:看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄,以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好,绿茶以嫩绿、光润为好。净度:主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗、末和杂质的为好。此外,还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常,有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。香气取一小撮茶叶,放入茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。5分钟后,打开杯盖,先嗅杯中香气,再看汤色、品尝滋味;最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次,以辨别香气的高低,强弱和持久度,以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优,绿茶以嫩绿色为上品。滋味茶叶经沸水冲泡后,大部分可溶性有效成分都进入茶汤,形成一定的滋味,滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时,含少量茶汤,用舌头细细品味,从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压,去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。

提神醒脑清热解毒茶叶养生的八大功效

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  中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质,经常喝茶有益健康。

  (1)软化血管:茶水可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低,从而降低血脂,软化血管。

  (2)消炎:茶水有收敛、消炎等作用,能预防肠道传染病。

  (3)茶水可分解烟草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。

  (4)抗菌、抗病毒:茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。对清洗小伤口、止血、止痛等作用相当明显。

  (5)防龋齿:茶水漱口可防止龋齿生成,有利于口腔卫生。