如何湿评马鞭草茶品质

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  马鞭草茶,首先将马鞭草茶经沸水冲泡后,鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。具体湿评方法如下:

(1)嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之,为次品。(2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口,通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种韵味特征的,均为上品;反之,为次品。(3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡蜜绿显黄的为上品,暗浊的,为次品。

安溪铁观音茶叶基本成份之功能

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  素类:  俗称“茶单宁”,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。  咖啡因:  带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中,与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续,故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。  矿物质:  茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康。  1.钾:促进血钠排除。血钠含量高,是引起高血压的原因之一,多饮茶可防止高血压。  2.氟:具有防止蛀牙的功效。  3.锰:具有抗氧化及防止老化之功效,增强免疫功能,并有助于钙的利用。因不溶于热水,可磨成茶粉食用。  维生素:  1.类胡萝卜素:在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。  2.B群维生素及维生素C:为水溶性,可由饮茶中获取。  其他机能成份:  1.黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。  2.皂素抗癌、抗炎症功效。  3.胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生,使喝茶可以防高血压。

铁观音的制作工艺

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  喝茶人士中常流传这么一句话:“铁观音好喝不好栽”,铁观音茶树天性娇弱,在制作上需要更谨慎和仔细。下面小编为大家介绍铁观音的制作工艺中的凉青,晒育和做青。

凉青、晒育鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子直薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手摸叶子柔软,顶叶下垂,失重6~9%左右为适度。然后移入室内凉育后进行做青。做青摇青与摊置相间进行,合称做青。做青技术性高,灵活性强,是决定毛菜品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,再经过排置,在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失,叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化,从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚,要重摇并延长做青时间。摇青共5~6次,每次摇青的转数由少到多。摇育后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚。第三、四次摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还田”,梗叶水分重新分布平衡。第五、六次摇青,视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子,叶缘呈朱砂红色,叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮包),叶面凸起,叶缘背卷,从叶背看是汤匙状,发出兰花香,叶张出现青蒂绿腹红边,稍有光泽,叶缘鲜红度充足,梗表皮显有皱状。

如何清洗金属茶具内壁的茶垢

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  用久内壁都会有一层茶垢,即使是金属茶具也不另外。那么,该如何处理茶具内的茶垢呢?

1.除掉金属制的茶隔上的茶垢,使用金属制的茶隔时,会因茶垢而变得乌黑,如用中型清洁剂也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。2.除掉茶杯或茶壶上的茶垢,茶杯、茶壶用久了,就会由大量茶垢,用海绵蘸盐磨擦,可轻易去掉。3.除小块茶垢,可将其浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中,并放置一晚,就可去掉茶垢。4.土豆皮去茶垢,最简单的清除方法就是:用土豆皮帮忙。将土豆皮放在茶杯中,然后放入开水,盖上盖,闷上5~10分钟,再上下摇晃几下,就可以将其中的茶垢去除掉了。

铁观音的分级

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  1铁观音是市场上最好的铁观音产品,由于这种的产品不是仅仅有好的工艺就能产出,还受到地理环境、长、短期气候等多方面条件的制约,总体非常难得,多见于春秋两季。无论口味还是香气均上佳,本品适合于作为贵重礼品相送、待客。铁观音A++级是铁观音系列产品中的上品,无论口味还是香气均上佳。本品适合于作为贵重礼品相送、待客。铁观音A+级是铁观音系列产品中的上品,口味佳、香味浓。本品适合于作为礼品相送、待客和日常上班、居家饮用。铁观音A级是铁观音系列产品中的中上品,口味和香气都满足铁观音所具有的优点,略有惊喜。本品适合于日常上班、居家饮用。铁观音B级是铁观音系列产品中的中品,口味和香气都满足铁观音所具有的优点。本品适合于日常上班、居家饮用。铁观音C级是铁观音系列产品中的中下品,如果是新茶,一般是加工过程有某些缺陷或是保存不好的产品,也可能是往年旧茶。本品适合于日常上班、居家饮用。铁观音D级是铁观音系列产品中的下品,一般不会是新茶,香气基本没有,如果很香的话,可能就有问题了。本品适合于日常上班、居家饮用。铁观音E级是铁观音系列产品中的下下品,多是处理品,多见于超市和水果一起卖。本品适合于用传统大缸喝。

安溪铁观音茶叶图片观赏

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  铁观音是属于乌龙茶的一种,属青茶类,是中国十大名茶之一,安溪铁观音除了与一般茶叶一样具有提神益思,消除疲劳、生津利尿等作用之外,在防癌症、降血脂、抗衰老等方面也有特殊功效。下面小编为大家搜集了一些安溪铁观音的图片,供大家观赏。

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铁观音的分类及其区别

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  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份茶叶种植的分析铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香茶多酚提取新工艺及其医用抗氧研究贡菊与杭白菊的区别铁观音的分类及其区别  

现在市场上交易的以清香型铁观音茶为主,但是这几年随着传统铁观音在市场上慢慢走俏,浓香型铁观音茶叶和陈年铁观音茶叶也同样受到青睐,其中有一个关键的问题是,随着生活水平的提高,大家喝茶叶的时候,不仅仅是关注茶叶本身的品味,大家更关注于茶叶(珍田阁茶厂)的保健功效。

安溪铁观音茶叶图片欣赏

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  铁观音是一款天然的可口饮品,适宜大多数人饮用,下面我们一起来欣赏一下安溪铁观音的图片吧。

安溪铁观音是乌龙茶的极品,冲泡后颜色金黄,非常漂亮,有天然的兰花香,甘香回味,自古以来一直是最受欢迎的一款乌龙茶。下面是安溪铁观音的茶苗,我们可以清楚的看到颜色是呈现墨绿色的,非常好看,叶柄很宽厚,叶片也很肥厚。然而安溪铁观音的冲泡方法也是很讲究的哦,安溪铁观音最好是用泉水来泡,时间大概是1至3分钟左右,最后就满满品尝就可以了。怎么样,欣赏了这么多的安溪铁观音图片,是不是觉得自己更加爱上它了呢。

如何清洗茶具中的茶垢

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  惬意,清洗茶具就不是那么容易的事了。茶具用久了,内壁很容易有一层茶垢,很多茶友的烦恼是不知道如何清洗杯具内的茶垢,下文为您详细介绍。

茶垢最好的清洗方法在每次喝完茶后,记得把茶叶倒掉,把茶具用水清洗干净。长期保持这种良好的习惯话,茶具将会保持明亮光泽。对于长久浸泡的茶具如何清洗可以挤少量的牙膏在茶具上面,用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在茶具表面。大约过一分钟后再来用水清洗。用牙膏清洗,既方便,又不会损坏茶具或伤害手。

安溪铁观音茶叶回甘回韵

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  回韵是安溪铁观音茶叶最迷人的特性之一,好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙!然而,铁观音的回甘回韵有多种风格:    回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退;但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何――有些铁观音,茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级也不会高到哪去。    回甜:优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味,然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感,这正是传统观音的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少,大家不必苛求,知道即可。    生津:好茶饮后会有明显的生津效果,即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙,但不是所有茶都这样,只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好,生津时间约为持久――倘若有幸品饮到货真价实铁观音王,你便会发现在饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生,初接触此茶,多半是久久都难以