消青铁观音

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  铁观音是利用制茶专用空调进行凉青,来达到控制做青房间里的温湿度,放置到第二天,中午12点后,如能达到品质要求,即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。  消青铁观音工艺可以使铁观音达到外形更油润绿亮、香气比传统铁观音更为清香高扬,汤色更浅绿透亮,滋味更鲜爽。业界所说的“消正”也同指这个工艺。  安溪铁观音由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”两个小类。消青铁观音特点 1、外形:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。叶底:一般介于墨绿色到土黄绿色之间.  2、香气:消青茶盖香清晰,上品盖香或风格张扬、或含蓄,但都很容易感知――优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹,接触过等级最高的茶品,香气为极幽细风格,香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见,不建议追求。总体来说,消青茶容易做到盖香清晰高扬,茶友也最容易接受。  消正:香气靠近正炒风格;消酸:洗茶后闻叶底,会有明显的酸香,这种酸香普遍令人愉快;一水后酸香消失,茶汤则不带酸味。  3、口感:消青茶汤的汤香多见浓郁,茶汤色泽青绿带黄,外观较好。口感也较为浓郁,优品以柔细、稠滑见长,适合在口中细细品味,饮后回味甘爽,但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象,但比例很低。  ――消青工艺比较容易做到香气高扬,茶汤细腻,较为讨好,目前仍居于市场主导地位。  4、制作工艺:采摘后第二天中午到晚上炒制,靠近中午的称为消正,靠下午的消酸。

安溪铁观音不为人知的妙用

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  铁观音喝多了,但你知道它除了味道好之外还有其他什么用处吗?小编为你带你了解铁观音有哪些妙用。

铁观音喝过很多,但铁观音处了味道好以外你还知道铁观音还有什么妙用吗?铁观音是生活用易见的饮品,如果能够巧妙应用,可以起到很多意想不到的作用。一、烫伤烧伤后擦伤口当你被烫伤或者烧伤的时候,用铁观音的茶叶取汁,等到冷却之后,将受伤的地方放进茶水之中,也可以用茶水来对患处进行擦抹,一天四到五次。二、晕车:铁观音+酱油如果你是晕车的人,最好在上车之前带一杯铁观音,顶不住的时候加入2-3毫升的酱油喝下,可解除你晕车晕船的症状,次方法解酒也可以。

日本NHK栏目盛赞紫砂为全球茶具之首

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  文化历史悠久,源远流长。紫砂茶具不仅在国内为家家户户知晓,在国外也颇负盛名。日本NHK电视台《美之壶》栏目是一档介绍各国茶艺文化的教育性节目。《美之壶》栏目组一行专程来宜拍摄紫砂文化。

3月2日,分别在上海、浙江等地拍摄,宜兴为这次采访的最后一站,也是最为重要的一站。在宜兴期间,栏目组把目光锁定陶瓷博物馆、蜀山老街大师故居等,并深入部分艺人家中全程记录了紫砂光素器、花器、筋纹器的成型技艺。该栏目组负责人长井轮子说,中国茶具历史悠久,既有实用价值,是饮茶必备之器,又富有艺术之美,可供人们欣赏把玩。自唐以来的近千年中,中国茶道艺术促进了日本社会各阶层对茶陶制品的需求和茶陶艺术的发展。栏目组已经完成对欧美各国饮茶文化的采集,中国茶艺文化则是整个栏目的收官之作。

消费认标识_购买原产地铁观音

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  现在,很多茶友担心安溪铁观音有农残,喝起来不安全。安溪铁观音制茶工艺大师温文溪说,相比有些菜农或果农不敢吃自己种的果蔬,安溪茶农则完全不一样,在安溪所有的茶农制作完一泡茶叶后,都要亲自品尝。采购商在收购茶叶时,每泡茶叶都要试饮,有的一天要品一千多泡茶叶。而所有茶叶店在向顾客推销茶叶时,都要试泡茶叶,店老板每天不知道要喝多少茶。

“如果茶叶有农残,他们绝对不敢这样喝”。然而,随着安溪铁观音的知名度日渐扩大,其他县市也纷纷开始大量种植铁观音。据统计,仅在华安、大田等周边县区的种植面积就已超过安溪县,更有不少非安溪产区的商家直接挂着安溪铁观音的牌子在市场上销售,以至于出现一些假冒伪劣、以次充好的现象,伤害了“安溪铁观音”的品牌形象。

安溪铁观音、绿茶、大红袍等是春茶好还是秋茶好

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  由于在年生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响,以及茶树自身营养条件的差异使得加工而成的各季茶叶自然品质发生了相应的变化。“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”,这是人们对季节茶自然品质的概括。  安溪铁观音、绿茶、大红袍等是春茶好还是秋茶好?现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下,以供选购茶叶时作参考。  干看主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,红茶色泽乌润,绿茶色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有较多毫毛,且又香气馥郁者,乃是春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润,绿茶色泽灰暗或乌黑:茶叶轻飘宽大,嫩梗瘦长;香气略带粗老者,乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红;且茶叶香气平和者,乃是秋茶的品质特征。  湿看就是进行开汤审评,通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。  冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实,正常芽叶多,叶张脉络细密,叶缘锯齿不明显者,为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢,香气欠高;绿茶滋味苦涩,汤色青绿,叶底中夹有铜绿色芽叶;红茶滋味欠厚带涩,汤色红暗,叶底较红亮:不论红茶还是绿茶,叶底均显得薄而较硬,对夹叶较多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显,此为夏茶。  凡香气不高,滋味淡薄,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多,叶缘锯齿明显的,当属秋茶。  野茶的特征:野,自然是相对于人工栽培而言。我国茶树的栽培和茶叶的生产已经有五千年的历史了,我们平时所喝的自然都是人工栽培的茶叶。神农尝百草而识茶,神农自然尝的是野茶,野茶由于是天然生长而未经人工雕琢,自然没有栽培的茶叶的外型,茶叶的“色、香、味、形”四个卖点缺少了一个“形”,也就少了卖相,所以茶农把栽培的茶卖出去,在山间采的野茶就留给了自己喝,而往往因为抢茶叶上市的时间,野茶的采摘也就放在谷雨之后,所以大都是条索状,嫩芽极少,具有条索紧结、色泽绿润、芽叶肥壮重实、有较多毫毛、香气馥郁等特征,冲泡时香气浓烈持久,滋味醇厚。绿茶的品质差别较大,一般可以根据绿茶外形和泡出来的茶汤、叶底进行鉴别。  新鲜绿茶和陈旧绿茶:新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。  陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对珍田丁香茗茶业茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。  春茶、夏茶和秋茶:春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。  夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。  秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。  高山绿茶和平地绿茶:高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。  平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。

日月潭.和菓森林-红茶庄园

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  潭红茶于台湾日月潭而举世闻名,市面上不少日月潭红茶品质优越者都出产于原产地,小编在此介绍一家知名的厂家之和菓森林。其公司专门生产日月潭红茶,有台茶十八号、阿萨姆红茶等。

和菓森林来源源自於红茶公主石主樺的父亲石朝幸,早年毕业於「茶业传习所」承袭了日人的製茶技术。石主樺的父亲种茶、制茶一甲子,即使红茶产业再没落生活再困苦,也坚持种茶,当别人因种檳榔而致富时,他选择相信红茶会有风华再现的一天。日月潭红茶红了30年(民国30-60年)也没落了30年(民国60-90年),民国90年,转型再出发自创品牌--「和菓森林」,希望能有好的结果,故取其闽南语谐音「好菓」即「和菓」;「和菓森林」另其喻意:庄园的茶树是日本人所种植,且製茶技术也是承袭日式製法,為感念大和前辈的辛苦种植而命名之。

消费者最爱茶类农产品——安溪铁观音

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  AA盛产的铁观音为乌龙茶的佼佼者,是我国十大名茶之一。铁观音独特的茶香、功效一直以来备受大家的青睐。安溪铁观音被评为;2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌近日,从农业部中国优质农产品开发服务协会传来喜讯,在;2011年中国著名农产品区域公用品牌调查活动中,安溪县的地理标志农产品安溪铁观音,从全国1080个参评农产品中脱颖而出,被评为;2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌。全国共有100个农产品获此殊荣,安溪铁观音全国排名第二,茶类中排名第一。近年来,安溪县全面加快茶产业的品牌化进程,实现了从区域品牌逐步向国际品牌的转变。;安溪铁观音这一原产地品牌知名度越来越高,先后荣获;中国世博十大名茶(第一位)、;影响世界的中国力量品牌500强等称号,并涌现出一大批个体商标族群,10家茶企入选全国百强。安溪铁观音成功入选;2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌,必将有利于安溪进一步加快农业自主知名品牌建设步伐,提升农业、特别是茶产业的品牌效应和市场竞争力。

日月潭红茶.涩水皇茶

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  8潭红茶知名度甚广,市场需求量高,是爱茶之人钟爱饮用的茶叶之一。台湾独特的地理环境优势造就茶叶优质的品质,以下简要介绍一家值得信赖的生产销售厂家——涩水皇茶。

涩水皇茶茶园地理优势邻近于日月潭的涩水大雁村,是921地震后重生的美丽社区,慢游在水上步道的绿色通道,清澈桃米坑溪穿其中,优质的环境造就丰富无穷的多元化生态;拥有好山好水、得天独厚的自然环境,成为日本人引进印度阿萨姆等品种红茶的种植宝地,使得悠静的乡野情怀中,更多了美景的茶园景致。

安溪铁观音、武夷岩茶、普洱茶之间的“三国演义”

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  ,作为茶叶的故乡,茶叶种类异常丰富,茶叶历史也异常悠久。中国茶叶的发展,随着市场经济的日益繁荣,茶产业也日渐活跃起来,各地产茶区也非常重视本地茶叶的发展,;茶叶致富也成为各地政府的一项政策。虽然前一阶段,网络上频频提起;中国七万茶厂敌不过一个立顿的文章,但是以目前的茶叶市场情况,中国茶叶市场的内斗还是主流,各地茶叶之间的竞争还是处于无序的状况,还没能够形成一个统一的强有力的品牌来抗衡;立顿。中国的十大名茶中,除了龙井茶以其悠久的历史沉淀外,其目前的市场开拓力度,远不如安溪铁观音、武夷岩茶、普洱茶,就目前来说,安溪铁观音、武夷岩茶、普洱茶可以说是全国关注度最高的三大类茶,如果我们仔细分析,会发现目前这三种茶在产业推广方面各打出三张不同的牌子:安溪铁观音:主打;市场扩张牌;武夷岩茶:主打;文化牌;普洱茶:主打;保健牌。

日月潭红茶贮存注意事项

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  知名精品茶日月潭红茶贮存与普通茶叶中相似的地方是其茶叶含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分,但茶叶的保存要受许多因素的影响,如阳光、温度、水分、空气等,怎样贮存茶叶呢?

1.阳光直接照射,会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶必须存放在不透明的容器中。2.温度升高,会使化学反应的速度加快,也就促使了茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低。所以,茶叶要低温保存。3.水分的存在,是许多有机物分解反应的必要条件,而且也是细菌活动的必要条件,所以,如果茶叶水分过大,不仅茶叶易丧失营养,而且容易发霉变质。因此,茶叶一定要干燥保存。