魏荫与铁观音介绍

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作  者:魏月德等编著出版社:厦门大学出版社出版时间:2008-11-1字  数:版  次:1页  数:158内容简介《魏荫与铁观音》一书分;铁观音之溯流穷源篇、;走近旷世奇茗铁观音、;撩开铁观音的文化面纱、;铁观音茶业的经营管理四章,全面祥实地介绍了安溪铁观音茶史传说、采摘、栽培、采制、品鉴、保健功效、茶俗、茶艺、企业经营管理、品牌文化营销等。本书旨在进一步弘扬安溪铁观音茶文化,更好地保护和传承安溪铁观音传统制作技艺,让更多人从中受益,实现先祖魏荫;让铁观音造福众生的理想。

普洱茶茶树种类分析:野生茶树与野放茶树

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  遐迩的普洱茶,不仅得力于优越的自然环境以及制作工艺,还借助制茶的原料茶树。以下教您辨别普洱茶茶树种类分析:野生茶树与野放茶树。

野生型野生茶多为乔木,树姿高挺,树高3m以上。茶叶因种生而容易变异,在同一茶种中,常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿,半展未开之三级芽叶长5~8cm,成叶长可达10~20cm。因叶片革质肥厚,揉捻不易成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很低,但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶,容易导致腹泻,并不适合饮用。   

安溪铁观音茶的冲泡方法

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明代的许次疏在《茶疏》中说:;茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了;泡茶!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。

普洱茶茶叶功效——营养价值高

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  具备极高的营养价值,饮用有诸多养生功效,在注重养生的现在,普洱茶越来越受到茶友的青睐。那么普洱茶营养价值有哪些,普洱茶营养价值与什么有关呢?一同阅读本文的介绍,之后对普洱茶会有一个全新的认知。

普洱茶的营养分析普洱新鲜的茶叶中含有75-80%的水及20-25%干物质。但是就在这25%的干物质中含有成千上万的天然营养元素,主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸,等。

安溪铁观音茶的养生功能

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  A铁观音茶的养生功能--著名营养学家于若木说:;能调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以,铁观音茶是大自然赐予人类的最佳饮料。鲁迅先生说过:;有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。

  安溪铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且铁观音养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

魏氏铁观音:恒久品质绝无替代

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  以人为本以茶会友以质取胜  魏氏观音,茶中极品,这是茶界泰斗张天福给福建魏氏茶叶有限公司的题词,张老给人题的字很多,可给予如此高评价的是绝无仅有的。在北京、福州、厦门、泉州、漳州等地,只要喜爱铁观音的人,几乎没有不知道魏氏的。可以说,魏氏铁观音,已成为茶人的最爱。  1998年,魏氏名茶第一家铁观音专卖店落户泉州。时至今日,魏氏名茶已发展成为拥有自己的生产基地、配送中心和遍布北京和福建各大城市的几十家直营连锁店。魏氏为什么能有这么快的发展速度和这么好的口碑?带着这个疑问,我们走访了福建魏氏茶业公司,总经理魏桂林道出了魏氏的成长历程。  

普洱茶自然转化之热湿条件催熟

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  1茶是黑茶的一种,是属于发酵茶的典型代表,贮存越久越有价值的唯一一种茶类。普洱茶利用自然条件转化催熟,是否能够提升茶叶品质呢?

普洱茶之热湿催熟普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌,根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体,他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下,就能够进行生长繁殖。这些真菌在摄氏15度以上,空气湿度在60%以上,孢子能够萌发,菌丝体能够产生包子,进行无性和有性繁殖,繁殖的速度非常快,可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替。在摄氏35度的液体培养基里,真菌的繁殖速度是极快的。

魏月德:开办铁观音茶叶博物馆

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    做茶也是做文化,茶企的起步更多的是关注茶叶的整体销售体系建设,形成规模后,则开始强调品牌,而茶最好的一张牌就是文化牌。许多安溪铁观音品牌企业,待具备完善的经营模式后,都不约而同打出文化牌,因为经营者明白,谁把这手牌打好,谁就是市场的真正宠儿。在这过程中,出牌方式可谓千姿百态,其中魏荫茗茶魏月德的出牌方式——以个人身份开办铁观音茶叶博物馆,让人匪夷所思,而最后却证明其强大的文化征服力,不同凡响,令人叹服。

  一脉相承提升铁观音品牌形象

  魏月德,安溪县西坪镇松林村人,铁观音发现者魏荫的第九代传人,安溪岐山魏荫茗茶有限公司创立者,国家级非物质文化遗产乌龙茶(铁观音)制作技艺代表性传承人。

安溪铁观音茶的八难九香九德

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  2音茶有八难:一造,二别,三器,四火,五水,六投,七瀹,八饮。采焙不精,非造也;辩形认色,非别也;镂金刻玉,非器也;幽暗无明,非火也;粗老浊重,非水也;不知茶时,非投也;不谙茶理,非瀹也;吸香啜味,非饮也。铁观音茶有九香茶之香:香有清浊,有沉浮,有短长,有阴阳,有出世入世之分,有婉约粗放之别。今略分为:浓香、甜香、幽香清香。浓香如姚黄魏紫,如太真浴罢,香气馥郁。甜香如月下秋桂,如豆蔻梢头二月初,其情最娇。幽香如空谷幽兰,如潇湘馆里黛玉抚琴,其韵独高。清香如夏荷初露,如西子晓妆,清芬袭人。浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别,婉约则香气幽雅深长,粗放则粗疏短浅,茶香以婉约为贵,粗放为贱。铁观音茶有九香:清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真。干茶有香,摇茶有香,润(洗)茶有香,瀹茶有香,注茶有香,瓯(壶)盖有香,盏底留香,茶汤有香,茶汤凉后有余香。干茶香清,摇茶香嫩;润茶香幽,瀹茶香柔;注茶香逸,茶汤香真,凉后香冷;瓯(壶)盖香甘,盏底香浓。一茶而得九香,最能益茶德,最能见人品,最能发茶真性,也最能起人幽思。铁观音茶有九德茶有九德:清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真清:可以清心。名茶多出产于深山幽谷中,外形清秀,香味清幽,最具有大自然的清明灵秀之气,最能清人心神。香:如兰斯馨。茶有真香,香气悠远深长,起人幽思,极品茶还应具有兰花般高雅的香气。甘:苦尽甘来。茶有真味,滋味甘淡清醇,小苦而微甘,耐人品味。和:中气平和。茶的香、味以“和”为贵,饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间,久不能去,谓之和。空:“五蕴”皆空。茶的香、味又以鲜活、空灵为贵,饮茶后不留不滞,就叫做空。俭:饮而有节。茶不可多饮,不可过饮;茶品及茶具不可过求奢侈,总以节俭为茶人美德。时:知时而动。采之以时,造之以时,投之以时,瀹之以时,饮之以时。茶之时义大矣。仁:生仁爱心。茶德仁,自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶,要经历一个漫长而艰难的过程。这是对苦难的升华,也是对道德的升华,所谓“杀身成仁”,茶之谓也。仁者“爱茶”,唯有仁人志士才能体会出茶的仁德,并生仁爱之心。真:得天地真情。茶有真香真味,香气清幽,滋味甘淡,能使人领略到大自然的清明空灵之意,不仅能澄心净虑,更能品饮出天地真情,人间真情,甚至悟出茶中“至道”,是为真。其中“俭”字与《茶经》相符,也最能体现茶以及茶人的品德修养;仁德,是茶九德的核心。

安溪铁观音茶界高人论道制茶师大赛2

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有人的地方就有江湖。对于身在江湖中的人来说,唯一的区别在于,这个江湖里是否有一份属于你的传奇。安溪藏龙卧虎,茶界高人大有人在。首届中国安溪铁观音制茶师大赛引发江湖;巨浪,也引得众茶界高人;华山论剑。为此,本报记者特访四位茶界人物,对话首届中国安溪铁观音制茶师大赛,将大赛的影响力娓娓道来